Naučte se vařit těstoviny. Al dente - to ...

Cook těstoviny není tak jednoduché, jak se zdá na první pohled. Mohlo by se zdát, že stačí hodit těstoviny do vařící vody, zamíchejte a počkejte, dokud nejsou připraveni. Nicméně, mnoho žen v domácnosti nejsou schopny je správně vařit. Za prvé, nejsou připraveni, ani trochu - a to vše těstoviny rozvařené a beznadějně poškozen. Ale jak zjistit připravenost těstovin? Existují nějaké tajemství vaření vynikající těstoviny? Samozřejmě, že ano! Jsou snadno dostupné obvyklé v domácnosti.

„Správně“ těstoviny

Před tím, než při přípravě těstovin, musíte také naučit, jak vybrat. Koneckonců, právo vařit do stavu al dente. Záleží také na kvalitě těstovin. Faktem je, že když jsou vařené ve vodě, škrob se uvolní. Z tohoto důvodu těstoviny vařené měkké. Co se to v těstovinách bude větší, tím obtížnější, aby připravila „nedostatečně tepelně“ pastu.

Od čeho závisí na množství škrobu v něm? Samozřejmě, že na jídlo. Pro pravé italské těstoviny trvá jen ten, který je vyroben z tvrdé pšenice. Na pultech najdete místní produkty různé kvality. vhodné pouze pasta, která je označena písmenem „A“. Je to dražší, ale lépe po vaření si zachovává svůj tvar a nerozpadla.

vaření těstovin

Kupovat „správné“ těstoviny - to je polovina úspěchu. Musí být ještě vaříme, dokud požadované doneness. Nic složité a spletité v tom, ale mnozí ignorují jednoduchých pravidel. Výsledkem je, že místo toho, chutné jídlo, trochu kaše těstoviny. Takže to, co je tajemství vaření těstoviny al dente? Nejdůležitější - je dodržování rozměrů. Na každých 100 gramů těstovin se vyjme 1 litrem vody, 10 g soli a 20 ml olivového oleje.

Nejprve je třeba vařit vodu do velké pánvi, přidáme sůl a těstoviny. Několikrát se dobře promíchejte, takže nemají držet pohromadě, a vaříme do měkka. Ale jak dlouho to bude trvat, záleží na druhu těstovin. Obvykle je doba uvedená na obalu. 1-2 minut před očekávanou připravenost těstovin budete muset vyzkoušet na zub. Jakmile se zdá, trochu nedovařené, sklopit na síto a vypusťte vodu. Dochutíme olivovým olejem. Pasta je připraven!

Al dente - to ...

Mnozí samozřejmě obeznámeni s tímto termínem. Nicméně, ne všechny plně pochopit, co to znamená. Doslovně překládá z japonštiny jako „na zub“. Toto jméno je kvůli tomu, že těstoviny spepen připravenost je určen pouze odebráním vzorku. Pokud raskusyvanii vložit trochu pružné, takže je připraven a je na čase vypustit vodu.

Ale mnoho, a to navzdory tomu stále daří správně vařit těstoviny. Některé z nich nedovarivayut ostatních stravitelné. Skutečnost, že míra připravenosti al dente - to je velmi tenká hranice mezi surovým, hotového a zkažené zubní pasty. Účet jede jen na vteřinu. To je důvod, proč je třeba se pokusit těstoviny „od srdce.“ Měly by být snadno praskne, ale zůstávají mírně pevně dovnitř. Vědět, jak si vybrat a vařit těstoviny, můžete se pokusit ji vařit s různými omáčkami.

těstoviny carbonara

Jedna z nejoblíbenějších italských pokrmů těstovin je těstoviny carbonara. Je vyrobena z dostupných výrobků, ale to dává velmi vydatné večeři. Takže nejprve je třeba, aby omáčku. Na to, aby rozdrtil 2-3 stroužky česneku, jemně nasekané nejlepší. 150 g slaniny nebo šunky nakrájené na tenké proužky. Na trochou olivového oleje orestujeme česnek, přidáme slaninu a pokračovat v grilování, dokud se lehce opečené.

Sýr, parmezán, v ideálním případě, rošt. To bude potřebovat asi 50 gramů. 3 žloutky povolení nebo omluva šlehač spolu se solí a pepřem. Šlehání není nutné. Přidat 150 ml smetany a strouhaným sýrem. Dobře promíchejte. Vaří špagety až do al dente stavu. Carbonara těstoviny je připraven, po všechny 3 složky se smísí: smažený slanina, smetana a vařené špagety.

Těstoviny se sýrem a rajčaty

Možná, že se používá nejvíce jednoduchý recept, který vložit. Recept s fotografiemi každém kroku není ani nutné, aby byla připravena. 4 osoby budou potřebovat 300 gram žádný těstovin (penne, farfalle a tak dále), 200 gramů sýra, 2-3 rajčata, sůl, pepř a rostlinný olej na smažení.

Cook těstoviny podle návodu na obalu. Složit do cedníku a kanalizace dobře. Jakékoliv sýr odrůd rošt. Kostičky rajčat (volitelně kůže může být odstraněn, je snížit na několik sekund do vařící vody) a smažené v olivovém oleji. Přidejte k nim těstoviny, sůl, pepř a sýr na jeho konci. Dobře promíchejte a teplo na mírném ohni po dobu 3-4 minut. Co by mohlo být jednodušší a chutnější klasiky? To je pravda, nic.

špagety bolognese

Další oblíbený recept z Itálie jsou špagety bolognese. Je důležité, aby v této misce těstovin byla jen al dente. To výrazně ovlivňuje konečnou chuť tak špatné, maso omáčka je v kombinaci s převařené těstoviny. Je to s jeho přípravy a měla by začít.

Připravte zeleninu omáčkou bolognese. Mrkev nastrouháme, cibuli a 2-3 řapíkatého celeru, nakrájíme na malé kostičky. Olivový olej smažit cibule 500 g mletého hovězího masa, přidejte 2-3 lžíce pyré rajčat ve vlastní šťávě. Pak dal mrkev a celer a smažíme vše dohromady po dobu dalších 3-4 minut. Přidejte zbývající rajčata (vše bude potřebovat 400 gramů) a dusíme na mírném ohni do měkka. Sůl a pepř do konce vaření, aby nedošlo k kazit chuť omáčky.

Mezitím vařit špagety. Můžete je krmit, smícháme s omáčkou a může být samostatně, jak si přejete takové pasty. Recept s fotkou tohoto pokrmu vyžaduje jinou výšku. I když velmi působivé hledají špagety uspořádány v podobě hnízd s masovou omáčkou uprostřed.