Jak vařit špagety carbonara

To je velmi populární v Itálii a jednoduchý způsob přípravy pokrmu - špagety carbonara. Historie původů kravatě s italskou asociací uhlí. Kdysi horníků, nesl černý produkt Itálii, v klidu zastaví v malých obcích a městech připraveny prostý těstovinách, vepřové čelist a ovčí sýr. Chutné a lákavá vůně z kelímků horníků, jednoduchou sadu produktů a rychlosti přípravy přispěla k tomu, že pokrm se rychle rozšířila po celé Itálii a stal se jedním z nejvíce populární v celé zemi. To se také, že v průběhu vaření práškového dřevěného uhlí s oblečení Artel spadl do hrnce, „aroma“ těstoviny černý prach. Již dlouhou dobu žádné uhlí družstva a špagety carbonara se připravují na civilizovaných kuchyních, ale hold minulosti, tato mísa je velkoryse sypané pepřem, připomínající jeho „uhlí“ původu.

Dlouhá historie předpis koupil několik verzí, které se liší v druzích sýrů a masa plniva a kvantitativní poměr výrobků. Nicméně základem jeho zůstává beze změny - to je zvláštní vaření omáčkou a vařené špagety. „Zest“ recept, který omáčka, která zahrnuje syrová vejce, jako je vaření, „výnosy“, dokud vařené pouze při kontaktu s horkým těstovinami.

Klasické špagety carbonara

Hluboká pánev ve velkém množství vody, s olejem a solí tenké vařené těstoviny. Tak dlouho, dokud jsou vařené na pánvi s olivovým olejem Passer malé jemně nakrájenou cibuli a strouhaným česnekem. Tenká plastová slaninu nakrájíme na proužky a smažit s cibulí, česnekem a tradičních italských koření. V samostatné mísa šlehač žloutky, rub kozí sýr pecorino nové nebo známé pro všechny parmazán a připojen k žloutků. Do misky bylo velmi Ital, je třeba kombinovat dva sýry dohromady. Připraveni přesunout do hrnce špaget s anglickou slaninou a nahoru velmi rychle zalijeme žloutek, sýr směs a důkladně promíchejte. V případě, že omáčka není dost, a těstoviny jsou thickish, můžete přidat trochu vody z pánve, kde jsou vařené, takže se nemusíte spěchat, že je zcela vyčerpaný. Horní deska s těstovinami sypané špetku černého pepře. 300 g těstovin je třeba vzít 200 g slaniny, 100 g sýra a žloutek 2-3.

Non-klasický recept

Cook těstoviny Carbonara mohou být různé, například se smetanou. Nicméně, takový hovor nemůže být klasický recept, jak v Itálii, přidáme zakysanou smetanu a nepřijatelné. Ale takové změny jsou široce používány v Anglii a Americe. Tam mléčné výrobky v omáčce jsou přidány často. Připraví se smetanovou omáčkou carbonara. Špagety vařit obvyklým způsobem. Pro omáčkou mix dvě vejce se zakysanou smetanou, pozemní oreganem a bazalkou, strouhaný sýr (100 g). V pánvi smažit kousky vepřové panenky a slaniny nebo na konci procesu přidávání směs vajec a smetany. Rychle zasahovat špachtle složit vejce nemají čas. Pak se rozšířil omáčka hotová špagety, mix všeho, posypeme paprikou.

Jako doplněk ke špagety carbonara na stole nutně dát červené italské víno, světle zelený salát, plátky kozím sýrem a čerstvými rajčaty, přelité máslem s bylinkami. Tam je další tajemství správného podání tohoto pokrmu. Je velmi důležité, aby ji horký tak dlouho, jak je to možné, aby se omáčka neztrácí svou chuť. Takže než rozprostíráte pastu na porce, velké ploché desky ohřát v troubě a teprve pak se rozšířil na svých těstovin. Tak dlouho, jak jídlo je horká. Mějte na paměti, že je nemožné, aby teplo omáčka stává chuti.