‚Napoleon‘ - dort s krémem

Paměť jednoho z nejznámějších historických postav - Napoleon Bonaparte - žije v myslích nespočetných lidí. A jeho jméno přišlo být spojován nejen s sofistikované francouzskými či vojenských využije velkého císaře. Jakmile se objevily dezert s názvem „Napoleon“ získala srdce a žaludky mnoha tisíců lidí, ale proto, že sláva Napoleona je stále naživu velmi dlouhá doba.

Musím říci, že možná (pravděpodobně tak, jak to bylo), císař nemá žádný vztah k dezertu, nesoucí jeho jméno. Ačkoli tam je verze, že to bylo Bonaparte, nějak vysvětlit své manželce své chování (sklání nad ušním roztomilé družičku, zašeptal něco dívkou, aniž by si všiml přítomnosti jeho manželky), přičemž náhodná recept „jedinečný“ neexistující dort.

Na oslavu stoletého výročí vítězství nad vychytralí Francouz ruských kuchaři představen veřejnosti vynikající dezert „Napoleon“ - dort s krémem. Miska byla vícevrstvý koláč, který se skládá z velkého počtu koláčů jako natažené (zde a v náznaku Emperor identity).

„Napoleon“ přišel k chuti obyvatele vítězné země a bylo přijato mnoho kuchařů. To se začaly objevovat velké množství upravených koláče, protože recept na „Napoleona“ s pudinkem vyžadují drahé výrobky. Tento dezert (v modifikované formě) se začaly objevovat téměř všude tam, kde by se dalo jíst. Pro naše hluboké zklamání tvůrců, „Napoleon“ - dort s krémem - změnilo v něco podivného, hrudky a tvrdá, ale docela jedlé.

Now „Napoleon“ - jedna z nejvíce vynikajících dezertů, uctíván po celém světě. A v dnešní době existuje mnoho variant tohoto dezertu, ale pokud si chcete vyzkoušet skutečnou „Napoleon“ - dort s krémem, by se měla týkat klasického receptu.

Vařit slavný koláč, budete muset připravit tyto složky. Pro testování (lze použít připravený listové těsto) potřeba: (. 1/2 v) mouka (500 gramů), margarín nebo máslo (200 g ± 50 g), sůl (1 / 2ch.l.), studená voda, rostlinný olej ,

Pro pudinkové: vejce / vaječných žloutků (. 4 ks), mléko (. 1,2 l), cukr / cukr prášek (8 lžic), škrob (1st.l.), máslo (100 g), mouka (3st.l.), sůl (pinch). Vaření bez droždí listového těsta. Ochlazená těsto se válcuje ve směru od sebe na povrchu, který byl předtím floured. Rozkrojit dort (koláč musí nejprve život trochu více později), vložte ji (spolu s „kousky“, které jsou pečené dozlatova tmavě hnědé) na olejem vymazaný plech a probodne vidličkou několikrát. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů. Děláme to samé s ostatními shortcakes (dostanou asi šest).

Práce na přípravě pudinku. Mléko (více než polovina) se nalije do pánve a zahřívá, zalijeme zde na šlehaných vajec s cukrem a máslem. Ve zbývající části mlékárenského plemene škrobu a mouky, hníst do jednotné směsi a pomalu nalijeme do hrnce s teplým mlékem. za stálého míchání, přivést do hustoty zakysané smetany (jedná se o proces vaření krému). Krém kladen na chlad a vyčkejte, dokud se neochladí.

Maže koláče, stohování je na sebe, posypeme drobky, který byl vyroben z pečeného zbytky. Dáme do chladničky přes noc. „Napoleon“ - dort s krémem - je připraven.

Mezi mnoha receptech „Napoleon“ může být identifikována recept koláč - jeden z nejvíce lahodných dezertů. Pro přípravu tohoto dezertu, jsou zapotřebí následující komponenty.

Těsto: vejce, velké žádoucí (. 2 ks), Tvaroh (300 g), práškového cukru (3st.l.), smetana (3st.l.), mouka (800 g), uhličitanu sodného (1ch.l. ), ocet (1st.l.), sůl (1 / 2ch.l.).

Pro krémové: vejce (2 ks.), Mléko, obsah tuku 2,5% (1 litr), cukr (150 g), vanilinu (25 g), mouka (2 polévkové lžíce), máslo (100 g).

Rub práškový cukr, sůl a sýr s vejci, přidávat soda, hašené s octem a kyselou smetanu. Přidání prosátou mouku, promíchejte těsto, měkký a pružný. Rozdělit těsto na 8 dílů, z nichž každé role o tloušťce asi 2 mm, a pečené v pánvi, dříve moukou. Teplota pece musí být vysoká (asi dvě stě stupňů) by měla být několikanásobně shortcakes pinový konektor.

Při přípravě dortů, „vykouzlit“ přes krému. Třít vejce s moukou, vanilky a cukru. Přidejte k nim některé z mléka (100 g) a zbývající sada mléka na ohni. Při prvním náznaku varu nalít směs vaječného cukru v tenkém proudu a míchá se nepřetržitě pánev. Když hmota zhoustne, vyjměte z tepla, po pěti minutách přidejte máslo. V případě, že krém nebyl příliš sladká, můžete přidat moučkovým cukrem. Liberálně namazat koláče, posypeme strouhankou z kousků.

To je příprava sýr „Napoleon“ s pudinkem.