Nakládané houby: přínosy a škody

Rod patří odhady místě více než tucet druhů hub, které rostou na pařezech, obývací pokoj a mrtvého dřeva. Jejich barva - od medu-hnědé až tmavě šedá nebo dokonce oliv ve středu víčka mírně tmavší než na okrajích. Houby rostou skupiny často pojistkové spodky nohy s sebou. Cap houba malá velikost - od 3 do 8 cm, nohy - 10 cm na délku.

Houby jedli solené, nakládané, smažené, vařené a vysuší.

Užitečné vlastnosti med agaric nakládané

Marinované houby ceněný při vaření nejen jeho příjemnou chuť. Kromě toho jsou také velmi užitečné pro organismus.

• Marinované houby - nízkokalorické produkt a. Tyto houby by měly zahrnout do svého jídelníčku pro každého, kdo se stará o harmonii tvarů. Kalorické marinované houby je jen 22 kcal na 100 gramů.
• Houby obsahují bílkoviny, a to až do 80%, jsou snadno stravitelné v těle.
• Nakládané houby - zdroj vitamínů B _1, B _2, C, PP a minerály: draslík, hořčík, fosfor, vápník.
• S pravidelná konzumace hub zabránit rozvoji rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.
• Zatímco houby od 80% vody, přispívají k odstranění přebytečné tekutiny z těla, normalizovat metabolismus, a tak podporovat hubnutí.
• Med agaric je široce používán v lidovém léčitelství pro léčbu nemocí štítné žlázy.

Houby jsou škodlivé?

Houby nakládané - chutných a zdravých hub. Přesto jejich spotřeba by měla být omezena v některých případech.

• Tyto jedlé houby jsou často zaměňovány s falešným a smícháme je s moření nebo konzervování. Proto nezkušený hub lovci je riziko otravy, někdy fatální.
• Houby, včetně hub, jsou kontraindikovány pro použití u dětí mladších 12 let.
• Naložené houby obsahuje ocet, což je obzvláště škodlivé pro lidi s onemocněním zažívacího traktu, žaludku a střev.

Marináda pro houby

Zvláštní chuť hub dává marinádu. To záleží na tom, co se chuti houby jsou získány: ostré, sladké a kyselé nebo kořeněné. Při přípravě marinádou koření hrají významnou roli. Česnek, černý pepř a nové koření, bobkový list, koriandr, křen, fenykl a hřebíček marinované houby dát zvláštní pikantnost. Ale nenechte se unést jimi. Marináda všechny by měly být s mírou: a soli a cukru a koření.

Nakládané houby Konzervované houby s octem. To zastaví všechny procesy kvašení a umožňuje zjistit původ výrobku zhoršovat. A marináda - živnou půdou pro experimentování. Úpravou množství koření, houby mohou mít jedinečnou chuť a aroma.

Sklizeň med agaric v zimě

Mezi různými způsoby sklizně medu žampiony v zimním období se nejčastěji používá konzervárenský. Postup je jednoduchý a výsledek potěší i ty zanícenými foodies.

Před tím, než k zachování, houby musí být řádně připravena. Za tímto účelem jsou namočené po dobu několika hodin ve studené vodě se solí a kyseliny citrónové. Tím se značně usnadní přípravu hub. Sůl v tomto případě bude čistit houby různých steliva, které pod jeho vlivem se objeví na povrchu vody, a kyseliny citrónové zabrání houby tmavý.

Konzervované hub mohou být všechny nebo klobouky. Med nohy agaricinová vláken, ale udělat vynikající vejce a houbová omáčka.

Připravené houby jsou vařené dvakrát. První houby se vaří po dobu 10 minut po varu, a pak se odsaje voda. Podruhé, houby vařené od 30 minut do jedné hodiny, až do té doby, až se začnou klesat na dno pánve. Voda s houbami znovu odstředí. Vařené houby jsou položeny na sterilních nádob, zalijeme předem připravené marináda a válet kryty.

Nakládané houby uložené na chladném místě ne déle než jeden rok. Z 1 kg hub se získá asi 1 litr na konzervovaného produktu.

Jednoduchý recept na marinované houby

To je jeden z nejjednodušších receptů na medu žampiony. Neboť to bude vyžadovat tradiční koření a minimální úsilí, a výsledkem je elastické a křupavé houby.

Nejprve je potřeba připravit houby (1 kg), u 2 lžíce. lžíce cukru a soli, lžíce koncentrované octa, 2 ks nové koření pepř, bobkový list a česnek hřebíček, 5 květenství karafiáty a 1 litr vody pro marinády.

Je důležité sledovat množství koření se opravdu lahodné marinované houby.

Příprava krok za krokem je následující:

1) Med houby zchladit, přidáme sůl, kyselina citrónová. Clear hub na podestýlce, výměně vody několikrát.

2) se přivede k varu houby: prvních 10 minut, pak se odtok a dalších 30-40 minut, dokud houby neklesne na dno.

3) svařeny houby odtok. Vývar mozků.

4) Připravte marinádu. V pánvi zalijeme 1 litr vody, přidat sušené koření a česnek. Když se marináda začne vařit, přidejte polévkovou lžíci octa a nižších hub. Vařte všechny ingredience dohromady po dobu dalších 10 minut.

5) Uspořádat houby ve sterilní bank a válcem. Po ochlazení, uložit do chladu a temnu.

Marinované žampiony, vařené v tomto receptu získat to nejlepší z sladkých i slaných jídel. Chuť je příjemná, mírně pikantní, s mírným aroma voňavé koření.

Jak marinovat zmrazené houby

Ti, kteří nemají osobně sbírat houby a strach kupovat z rukou cizích lidí, stejně jako recept na marinování zmrzlou med agaric. Mohou být vždy našel v supermarketu, v oddělení, která prodává jiné mraženou zeleninu. Hlavní výhodou těchto hub je, že nepotřebují umýt a vyčistit, a proto je varný proces zabere méně času.

Pro přípravu med agaricinová litrové plechovky je třeba pro tento recept 1 kg hub na 2 lžíce. lžíce cukru a soli, ocet sklo, nové koření hrách (10 ks.), karafiát (5 ks.), bobkový list (3 ks.), česnek (3 stroužky), vodou (1 litr).

Krok přípravou krok:

1) Mražené houby ponořeny do vařící vody a vaří se po dobu 10 minut.

2) V tomto okamžiku, v jiném hrnci být vařené marinádě. K tomu, vařit 1 litr vody, přidáme veškeré koření, včetně česneku a octa. Vaříme 8 minut.

3) houba vybrané z vody skimmer, vývar odvodněné. Nyní můžete marinovat houby. Recept je jednoduchý: vynechat houby marinádou a vaří se po dobu 8 minut.

4) houby posun v litrovou nádoby, plastové transparentní krycí zavřené, ochladí se a dát do chladničky po dobu 24 hodin.

5) Po jednom dni, může nakládané houby bezpečně sloužit. Dobrou chuť!

Marinované houby: lahodné a velmi rychle

Vařené houby pro tento recept chutná jako konzervy na zimu, ale jsou marinované na dlouho, jen 2-3 dny. Tento recept má řadu výhod. Za prvé, houby dopadne velmi chutné, a za druhé, marinované houby v hrnci, který je velmi rychlý.

První kilogram houby namočené ve vodě, čistí a vaří, dokud připraven, aniž by se zapomínalo na měnit vodu. Dokud jsou houby vařené, je třeba si připravit marinádu. Za tímto účelem, 1 litr vody, se přidají suché koření (2 lžíce. Lžíce cukru a soli bez snímků, 3 kusy sladké papriky a hřebíčku) a lžíce octa (bez oleje). Vařené houby sklopit do cedníku, vypusťte vývar. Dát houby v litrovou sklenici. Pour marinádou houby a přidat horní 1 polévková lžíce rostlinného oleje. Zavřít sklenici s plastovým víčkem, chladný a odeslat v lednici po dobu tří dnů.

Houby marinované v korejštině

Korejská kuchyně po mnoho let má popularitu v Rusku. Podle jejích receptů, a to nejen marinovat zeleninu a maso, ale i houby. Marinované houby, je fotografie, která je uvedena níže, tento recept získané v rozsahu kyselé, s pikantní ostrostí.

Za prvé, vyčištěné houby (1 kg) se zahřívá k varu po dobu 10 minut, pak se vylije vývar, a pak ponořeny do vařící vody se 2 lžíce soli. V tomto okamžiku je třeba připravit marinádu. K tomu se v litru vroucí vody přidáme sůl (1 čajová lžička), cukr (2 lžíce) drceného česneku (2 hřebíčku), octa (3 lžíce. Lžíce 6% roztok) a červené papriky (½ lžičky). Nechte vychladnout. Žampiony, vařené po dobu 15 minut, zlikvidujte v cedníku a pak se spojil s marinádou. Ve skleněné misky dát vrstvy: plátky tenké půlkruhy cibule - houby - cibule - houby. Top zalijeme marinádou, dal jho, a posílat po dobu 8-12 hodin v chladničce. Dobrou chuť!

Houby „Sharp“

Houby pro tento recept přidáním ostrou zatáčku do marinády křenem a červenou feferonkou. Jsou ideální pro svátečního stolu jako svačinu.

Marinované houby pro tento recept připravit velmi jednoduše. Mohou ušetřit nebo okamžitě spotřebovat během 2-3 dnů po marinování. Doba použitelnosti hub v lednici by neměla přesáhnout týdně.

Houby (1 kg) se vaří v osolené vodě, až se začnou klesat ke dnu. V tomto okamžiku, připravit marinádu koření a octa (do 1 litru vody, aby se 3 lžíce octa, 2 lžíce cukru, 2 lžičky soli, 3 kusy sladké papriky a hřebíčku, trochu křenu kořen a pod chilli). Křen oloupeme a nakrájíme na plátky, pepř hozený do vody úplně. Marináda vaření 10 minut. Pak se k němu přidám do cedníku sklopit hub. Vaří se po dobu 5 minut. Poté, co že houby jsou stanoveny na březích. Rychlé houby v pikantní marinádě připravené. Dobrou chuť!