Moldavský kuchyně

Moldavské kuchyně, jako každý jiný, má své vlastní charakteristiky a vyvinula přes mnohaletou tradicí. Samozřejmě, že sousední země jsou při úpravách v obvyklých pokrmů, ale národní recepty zůstávají nezměněny. Vzhledem k tomu, že Moldavsko - země s velkými plochami úrodné půdy, dostatek ovoce a zeleniny ve stravě lidí. Maso Moldovan lidé spotřebovávají mnohem méně než lidé v sousedních zemích. Zvláštní místo je věnována výrobky z ovčího a kozího mléka.

Vzhledem k tomu, tradiční pokrmy jsou vařené na první Moldavané zamu a Chorba. K přípravě poslanci mít kuře rozdělíme na porce a vaříme polévku. Mrkev a cibule řeže na kousky (proužky nebo kostky). Před přidáním zeleniny ve vývaru dát cibuli do slupky a malé petržele, vaříme po dobu 20 minut, odstraní. A teprve potom dát zeleninu. Připravujeme tradiční polévka s domácími nudlemi. Aby byla připravena budete potřebovat sklenici mouky, vody, lžíce a dvě vejce uhněteme těsto rozválejte velmi tenké a nakrájíme na jeho nudle. Hodit ho do zamu Když malý vařit zeleninu. Je-li polévka je hotová, se nalije do půl sklenice domácí Kvas (můžete nahradit citrónovou šťávou), jemně nasekanou petrželkou a celer několik šípů. Přivede se k varu a pak se vyjmou z tepla, které s víkem a nechá 10-15 minut.

Charakteristickým rysem prvních kurzů je skutečnost, že většina z nich jsou připraveny s přídavkem kyselého kvasu. Toto pivo hosteska v Moldavsku připravit sami otruby a nazývat to „Bors“. Pro zeleninové polévky široce používán zelí nálev. Bohatost polévky a dosaženy přidáním velkého množství koření a byliny, jako je tymián, fenykl, estragon, celer, petržel, libečku, máty peprné.

První Moldovan pokrmy vždy podávané s koblihy, vertuty nebo polentou. Vzhledem k výše řečenému, má zvláštní místo a je považován za národní pokrm z moldavských občanů. To je také nazýváno moldavská chléb. Pro přípravu hominy se 400 g jemně kukuřičné mouky, vysuší se, a přidá 1,25 litrů vody, vařené v litinovém hrnci přes hodinu za stálého míchání s dřevěnou lžící. Pak další 20 minut mučený při velmi nízké teplotě (během této doby se zahušťuje). Zvlhčí vodou se oddělí od lžíce hominy Kazanka stěnami a válci na prkénko. Řez na vlásku. Pokud tabulka sypané smaženou cibulkou na másle a strouhaným ovčí sýr.

Moldavské kuchyně recepty jídel připravovaných z masa, je nutné doplnit zeleniny a spoustu koření. S ohledem na přípravu, je nejvhodnější pro tento národ - otevřený oheň, který s pomocí grilu (tlustý, vyrobené ze železa roštu) připraví maso, ryby, zelenina, drůbež, nebo trouba, který se používá k hašení jídlo. Mnohem méně Moldovans vařené na sporáku.

Mezi hlavní jídla Moldovan kuchyně upozorní na kotlety, řízky, zrazy, peče, karbanátky, mititei, plněné zeleninou, různé druhy pilaf, sarmale (kapusta). Charakteristickým rysem kapusta válců je jejich velmi malé velikosti (12 cm). A skutečnost, že náplň je zabalená do listů vinné révy. Hroznové listy po dobu několika minut, zalijeme vařící vodou a jakmile ztmavnou, uzavřít. Kolo kilogram rýže a naplněné vroucí vody a nechá se 15 minut. Na pánvi smažené několik jemně nakrájenou cibuli a mleté maso mleté. Tato hmota se přidá k ottsezhenny rýži, na tření s syrové mrkve, nalít sklenici rajčatové šťávy. Pak ochucený kořením, solí, práškové byliny hodit (petržel, kopr) a snížit polsteblya pórek. Výsledný mleté důkladně promísí a zabalené v hroznové listy. Sarmelutsi připravený v kotli, který proudí do spodní olej. Kazan třetiny nalít rajčatové šťávy a po převaření upravil po dobu 2 hodin v troubě. Tam, při nízké teplotě a příprava kapusta se valí.

Moldovan kuchyně je druh dezertů, jejichž hlavní složkou, která je odlišná ovoce a hroznového surovina. Mezi nejoblíbenější dezerty pro Moldavanů - moldavským Turecký med, lískových oříšků nugátové, vertuty s různými náplněmi, ovocné marshmallows plněné jablky a kdoule sorbet.