Miso pasty a miso polévka: Naučte tajemství japonské kuchyně!

Japonské tradiční kuchyně má mnoho různých polévek, ale i oblíbenou - miso polévka.

Miso - fazole pasta se získá fermentací. Miso pasty je povinný atribut japonské jídlo stejným způsobem jako na obr. Složení těstovin - vařené a sójové boby kaše, které se připočítávají ke sladu a sůl. Směs se nechá kvasit po dobu jednoho týdne do jednoho roku. Sojové boby byly populární a byly hlavní potravou Japonce od starověku. Existují důkazy, že sója byl přinesen do Japonska z Číny před více než dvěma tisíci lety.

Miso pasty může také působit jako konzervační prostředek, takže smícháním syrové ryby s miso, můžete držet to čerstvý po dobu několika týdnů. Miso pasta připravit chutné omáčky pro ovoce a omáčky „dengaku“, který sestává z smažené nebo vařené zeleniny s tofu. Kromě toho, je zde jedna miska, které nemohou být připraveny bez takové přísady jako miso pasty - recept miso polévka (polévka z mořských řas, ryb, zeleniny a korýšů). Miso polévka se vaří s sezonní zeleniny, takže je bohatá na vitamíny, karoten a vlákniny.

Miso pasta - recept, který obsahuje užitečné pro tělesné bílkoviny, kyselina glutamová, lecitin, vitamíny a mikroorganismů, které regulují střeva. V každém regionu miso se vaří v jeho vlastním způsobem. Miso pasty se může lišit v barvě. V závislosti na složkách může být nažloutlý, červené, hnědé nebo dokonce černé. A konzistence se liší také: někdo zrnitý a někdo homogenní. Vůně miso pasty se také liší. To může být velmi jemný a lehký, a může být ostrá, pikantní. Dokonce i chuť v zubní pastě, může být sladké nebo slané - závisí na složkách a na technologii přípravy.

Miso pasty není samostatný pokrm, ona jen podtrhuje a zvyšuje chuť různých japonských jídel. To, že je umění vaření japonské pokrmy: odhalit a upozornit na chuť každého produktu a potravin obecně.

Miso polévka s mořskými řasami

Chcete-li tuto polévku, musíme brát čtyři šálky vody, 3 kousky sušeného japonské sardele zvané nibosi, 100 g tofu, 100 g sušených mořských řas, hrst nasekané zelené cibule na ozdobu, bílé miso pasty podle chuti.

Při uvedení nibosi voda a přivede se k varu, pak se odstraní nibosi. Ve vodě, přidejte polévkovou lžíci miso Japonců, nejlépe bílý, protože je vhodnější pro tuto polévku. Potom přidejte Mořská kapusta a tofu, nakrájíme na malé kostičky. Jakmile se obsah hrnce začnou na povrch, vypněte oheň, jako je miso nemá rád varu a může ztratit svou jedinečnou chuť. Podáváme polévka horké přednastavení na každý talíř nasekané zelené cibulky.

Miso polévka se zeleninou

Pro tuto polévku, potřebujeme dvě velké mrkve se třel na struhadle a malou cibuli a zelenou cibulkou. Jemně odříznout dva stroužky česneku. Shinkuem čínské zelí. tofu se rozřeže na malé kostičky o 1 cm v průměru.

Hrnec pětilitrové přidat lžíci rostlinného oleje, pak se přidají do cibule, mrkve, česnekem a lžíce zázvoru, strouhané na struhadle. Všechna zelenina passeruem asi 10 minut.

Pak dal drcené zelí, lžičku rýžového octa, čtvrt lžičky černého pepře. Potom se přidá půl litru vody, přivést k varu a vaří se 20 minut se zavřeným víkem.

Tím, miso pasty se přidá 60 ml horké vody a směs se míchá. Doplňte výsledné polévku. Pět minut před koncem vaření polévka doplněk nakrájenou tofu. Sloužit mísu na stole, zdobení ji zelení.

Japonské pokrmy jsou neobvyklá chuť a originalita. Ve skutečnosti, připravit jim není složité, stačí dodržovat některé nuance. Hýčkejte si své oblíbené japonské kuchyně s miso pasty - věřte mi, že je to velmi chutné!