Jak vařit těsto vaření pro profiterolky

Z nějakého důvodu se rozhodl mluvit o kvalitě potravin v gastronomii, jako velmi nízká. Ale není to tak! Žádný z paní nedopadne aby takové lahodné, načechraný, téměř identické hamburgery bez přídavku masa, jako v normální školní jídelně. Monumentální žena pečení nejchutnější placky ve čtyřech pánvích ve stejnou dobu? Takže se nemusíte ukvapené závěry, že jsou schopni vařit. Mám jeden z nejvíce příjemných vzpomínek na školní dny - pudink pečivo. To je velmi dlouhý, kde krém ve středu, pouze, ale to je vynikající! A vždycky to bylo strašně zajímavé, jak se jim podaří provést takové tenké stěny a podobně, uvnitř krém dostane.

Ale jak šel čas, a odhalil všechny. Ukázalo se, že škola s názvem pudink - Profiteroly, stěny nemají formy a naplňte obvyklý krém pečivo stříkačku. Zázrak je pryč. Ale byl recept, jak připravit odpalovaného těsta, a teď se budeme snažit to zopakovat a dopřejte si tyto koláče.

musíme na těsto: 100 g másla, sklenici vody, 4-5 vejce, šálek mouky, půl lžičky soli.

A teď velmi odpalované těsto, vaření technologie:

V pánvi nalít vodu, dát sůl, olej. Všichni společně, přivedeme k varu. Chcete-li minimalizovat oheň a pomalu nalijte mouku, stále za míchání dřevěnou špachtlí. Vaříme pár minut odpalované těsto Profiteroly aby se stal jedním těsný svazek. Ochladí se lehce a přidáme vejce jedno po druhém, pečlivě vymeshivaya. Použití lžičku pravidelně ponoří do vody, dal výsledné těsto na pečení nebo podle máslem. Připravte Profiteroles po dobu půl hodiny při teplotě 190 stupňů. Na konci vaření odpalované těsto profiterolky pro měla být dozlatova. Každý koláč se provádí řez z boku a plněné krémem. Můžete použít pečivo stříkačku.

Je to jednoduché? Určitě ne. Chyby v průběhu jejich přípravy může být, stejně jako to nutné. Zde je několik tipů, jak udělat správnou věc pro odpalované těsto profiterolky:

1. koláče se vloží do studené pečicí trouby.

2. Vejce musí být zahřát na teplotu místnosti.

3. Nalijte mouku dohromady a pak zamícháme.

4. V době jízdy vejce by měl být 60-70 stupňů Teplota těsta.

5. Počet vajíček se liší v závislosti na jejich velikosti. Správné odpalované těsto profiteroles pro - jako velmi husté smetany.

6. Celý proces směšování - odevzdat pouze dřevěnou špachtli. Mixér nezapadá zde.

7. Na jedné dortu má jít žádný další test, než pojme jednu čajovou lžičku.

8. Než se dostanete ready-made koláče, oni mají několik minut stát v troubě při otevřených dveřích.

Poté, co jste si vzali z trouby veškeré práce pod profiterolky, můžete tak učinit náplň. Mohou použít libovolný krém, zelenina, maso a ryby paštiku. Překvapivě mnohostranný výrobek!

Vyplnění 1. Ryby.

Smíchejte nasekané pstruh (pokud budete chtít, můžete nahradit jakoukoli sůl ryby bez kostí), s jemně sekanými bylinkami a strouhaným sýrem (ještě lepší fit „Almette“), to vše smícháno dohromady a výsledná hmota věcí se profiteroles.

Vyplňování 2. játra.

Fry postupně jemně nakrájenou cibuli a mrkev, jater malé kousky (jakékoli). Všichni dohromady mixér brousit vložit stát nebo mleté maso. Hotová hmota přidáme zakysanou smetanu. Pak víte.

3. Plnicí sladké.

100 gramů ořechů (mohou být ve směsi) mletí mixér nebo třecí misky. Smíchejte 10 lžic kondenzovaného mléka, lze ve stručnosti popsat. Náplň je připravena.

Ukazuje se, že dětství oblíbený koláč může mít mnoho neobvyklých chutí. S takovou odrůdy, každý najde své podobně. A pro své zdraví!