Lečo s rajčatovým protlakem: recept. Ingredience pro Lečo

Klasická Lečo - je pokrm nejznámější maďarské kuchyně. Ale tento nenáročný zeleninová směs , takže je to hodně podobné, že nyní je připravené hostesky kdekoliv na světě. Existují stovky různých receptů na to, ale oni všichni sdílejí přítomnost tří hlavních složek: sladké papriky, rajčata a cibule. Nicméně, můžete se pokusit udělat Lečo s rajčatovým protlakem.

Nejjednodušší způsob,

Vypadá to Lečo není úplně obvyklá. Po jeho výrobě jsou použity pouze pro 2 kg papriky zeleninové a omáčkou z následujících produktů: 0,5 kilogramů rajčatové pasty, vody, 35 gramů soli, 10 hrášek pepř vůně, 125 g cukru, pár listů vavřínu, 0,5 šálky jakékoliv rostlinného oleje a 30 g 9% octa.

Schéma letcho přípravu rajčatového protlaku je následující:

1. Dělat omáčku. Z tohoto velkokapacitního pasty zředěné s normální vodou tak, aby celkový objem kapaliny 1,5 litru. Přidejte cukr, olej, koření, sůl a dal přes vysokou tepelnou a vařit.
2. Pepper umýt dobře, vyčistit celou cestu ze semínek a nakrájíme na větší kousky náhodně. Hodit do omáčky a vaříme, za stálého míchání, po dobu 15 minut.
3. Pour ocet, vařit dohromady po dobu dalších 5 minut.
4. Hotový výrobek rozšířila do sklenic, srolovat pevně zabalit a ponechat v této poloze až do konečného chlazení.

Směs se otočí jemná, měkká a velmi chutný.

Varianty ruské ženy v domácnosti

Ruská milenka vždy snažil, aby chuť do jakéhokoli standardního receptu. V tomto případě, oni přišli s Lečo s rajčatovým protlakem a mrkví.

V souvislosti s tímto mírně změněnou sadou výchozích složek: 3 kg pepř vyžaduje 1 kg mrkve, rajčatový protlak litr jar, 250 g cukru, 35 g soli a 1 šálek rostlinného octa a 9% oleje.

Příprava nová směs byla následující:

1. Všechny výrobky podle receptu, s výjimkou zeleniny, mix v samostatném hrnci a přiveďte k varu na mírném ohni.
2. Promytý a zbaví semen pepře rozřeže na proužky o střední velikosti. Mrkev oloupeme a nasekáme. Je lepší používat velké struhadlo.
3. Připravené zelenina házet do vroucí směsi a vaříme 8-10 minut.

Další zpracování se zvlnění a chlazení se opakuje. Tato verze je poněkud odlišný od ostatních, ale pro ruské gurmány je nejvhodnější vzhledem k přítomnosti potravin.

S cibulí chutnější

Každý produkt v jeho vlastní změny misky. Cibule, například, dělá Lečo s rajčatovým protlakem křehčí, chuťově a ne tak ostrý. A pokud přidáte ještě několik rajčata, chuť produkt bude ještě hezčí.

U tohoto provedení je následující vztah je vhodné složky: 3 kg pepř, 1 kilogram cibule a mrkve, půl litru jar rajčatový protlak, a 0,5 kg rajčat, 0,5 šálky cukru, 100 g rostlinného oleje, 60 g soli a 5 větvičky hřebíčku.

Vaření bude potřebovat pro následující technologie:

1. Opláchněte a nakrájejte zeleninu: mrkev - strouhané rajčata nakrájíme na 6 kusů, cibule - polokroužků a pepř - Julienne.
2. Polotovary dát do kontejneru smaltu. Přidejte cukr, sůl, máslo, hřebíček, výsledná směs byla dána na oheň. Že hmota nelepí její potřebu neustále míchat.
3. Po 35 minutách varu, přidáme rajský protlak a vaříme ještě půl hodiny do měkka.

Vařeného produktu obdržel vynikající studené občerstvení.

zjednodušená verze

Existuje vzorec, kterým analog maďarských jídel se připravuje vůbec bez větších potíží.

Hlavními složkami to není úplně obvyklá Lecho: rajčatový protlak, pepř a koření. Další seznam výrobků je následující: 1 hrnec (500 g) z rajčatového protlaku, 3 kg pepře, ½ šálku z rostlinného oleje, 110 g cukru, 35 g octa a trochu soli.

Celý proces vaření trvá méně než jednu hodinu. Postupujte takto:

1. Pepper promyje, jádrem, pak se rozřeže na velké kusy na 4-6 dílů.
2. Připravte omáčku másla, cukru, másla a soli.
3. Pepper dát do hrnce, zalijeme rajčatovou hmoty, a pak dát na oheň a přiveďte k varu. Poté se plameny dělat méně, za vzniku produktů dusíme dalších 15 minut.
4. Pak přidejte ocet. A po 5 minutách skončil Lecho může vrátit do předem sterilizovaných sklenic.

Po 5 dnech to bude zcela připraven. A v tomto stavu zůstane po celé zimní období.

Specifika bulharské kuchyně

Každý národ má své vlastní charakteristiky. Je to patrné nejen ve způsobu života lidí a jejich způsobu oblékání. Všechny tyto zvyky a zvyky, stejně jako je to možné charakterizuje národní kuchyně. Například bulharský Lečo s rajčatovým protlakem nevypadá, že jsou připraveny naše hostitelka. To není obvyklé pro nás směs dušené zeleniny a svěžím plátky papriky ochucené náplní. Pro přípravu takového pochoutka potřebě: 2 kg pepř, 125 g cukru, 800 g pasty a 20 g soli.

Cook tento pokrm by měl být následující:

1. Promyje papriky očištěny od všech přebytečných (semena a stonky), a pak se rozřeže na plochých pásů.
2. Rajčatový protlak se smíchá s vodou ve stejném množství, přidat zbývající složky (cukr, sůl). Vařená hmota nalijte do hrnce, dát na oheň, přiveďte pomalu k varu.
3. Ve vroucí marináda put pepř, dusíme 20 minut na mírném ohni. Během této doby, ať šťávu a pepř současně napuštěné voňavou náplní.

Horká hmota se může šířit z břehů jakémkoli postavení, srolovat a poslat vychladnout po dobu 1-2 dnů, těsně zabalené do teplé deky.

Pro milovníky kořeněných jídel

Jak jsme již řekli, vaření Lečo s rajčatovým protlakem může být provedeno různými způsoby. Pro fanoušky ostré malý moci navrhnout následující možnost.

Z produktů potřebujeme: 1 kg rajčatového protlaku, 20 g soli, 2½ kilogram pepře, 0,5 šálky octa a rostlinného oleje, 100 g cukru, 1 lžičku papriky a pepře papriky.

Vařené velmi jednoduše:

1. Pepř na plátky.
2. Zbývající složky se smísí a přinesl k varu v široké pánvi.
3. Krycí ve vroucí hmotnostní pepř, vaří 5 minut při střední teplotě. Lečo připraven.

Nyní je možné srolovat a poslán do skladu. Miska je překvapivě rychle připravit, a jíst to může být po 3 dnech. Bude nějakou dobu trvat, takže výsledkem přítomnosti a jemu koupil zvláštní chuť. Pak to může být jeden jako občerstvení, se vztahují na maso nebo pro použití jako přísada do teplé jídlo.

pikantní salát

Je nemožné vyjmenovat všechny letcho obrobku s rajčatovým protlakem. Ti, kteří jsou kontraindikovány při akutních přídatných látek a látek určených k aromatizaci, vhodný recept s paprikou a mrkví.

Je třeba pouze: půl litru vody, soli, rostlinný olej, cukr, 3 lžíce rajčatového protlaku, mrkev a sladké papriky.

Připravujeme vše v tomto pořadí:

1. Pasta se zředí čistou vodou. Mark cukru a soli v poměru 1: 2, a oleje. Všechny produkty jsou smíšené, nalít do široké nádoby a pomalu přivedeme k varu.
2. Promyté mrkve nakrájené na tyčinky a pepř proužky. Produkty střídavě vařit ve vroucí hmoty, které jsou mírně změkl, ale ne hrál zmatek a zůstat křupavá. V opačném případě si zeleninové medley.
3. Všechny ingredience jsou spojeny dohromady, přidáme pepř, trochu hřebíček, bobkový list a pokipyatit 2-3 minuty.

Před vyhrnout listy vavřínu musí být vždy odstraněny, aby nedošlo k dát hořkou salát.

Co se vaří Lečo

V poslední době stále více populární zeleninové pokrmy: čerstvé saláty, šťavnaté svačinu nebo voňavé dušenou směs. Mezi nimi je obecný základ vyniká Lecho. Tento pokrm alespoň jednou ve své kulinářské praxi přípravě jakékoliv hostitelku. Dozvěděl se o tom od dětství jako zbytek svého života. Vynalezl maďarští kuchaři, jídlo je neustále zdokonalovány: jsou zde nové možnosti a kreativní řešení. Často se jedná o formulaci. Jak je známo, jsou základní ingredience pro Lečo - pepř a rajčata. Ale postupem času se seznam složek se výrazně rozšířil. Letcho připravit ocel s lilek, cibule, mrkve a cuketa, rajče a místo toho použít rajčatový protlak. Umožnila sebe dívat se na misce s druhou rukou. Pokud jste původně zadali v masných výrobcích letcho: uzené maso, opečenou slaninou nebo klobásy, pak v průběhu času se směs proměnila v nádherné studeného předkrmu nebo dokonce samostatného misky. Skládá se ze sady rozmanitých zeleniny a koření, ale zachována jednoduchá a srozumitelná všem technologii přípravy. A teď Lečo s jistotou předpokládat, mezinárodní kuchyně.