Kuřecí řízek - dva recepty

Kuřecí řízek je levný univerzální pokrm. Téměř každý ho miluje. Připravte si kotlety z kuřecího masa - je to rychlé a praktické. Navíc mohou být vyráběny dietní a nízkokalorické, přidány mletá zelenina a zelenina. A můžete udělat lahůdku - s náplní másla, sýra a hub.

Kuřecí kotletky v Kyjevě

Oni jsou často zaměňováni s Pozharsky. Ale ta druhá dělají stejnou nádivkou, ale z nakrájených filé - recept je trochu podobný receptu zrazu. Řepka v Kyjevě je vyrobena z filé na kosti - je srolována rolky a jako náplň používá olej. Obě možnosti lze připravit v troubě a v pánvi. A můžete kombinovat oba způsoby - a první smažit (k dosažení vzhledu zlaté kůry), a pak až do připravenosti k hoření v troubě. V ideálním případě je kuřecí kotletka v Kyjevě připravena z poloviny celého kuřete. Odřízněte prsa křídlem, odstraňte dva vnější falangy a kůži. Kámen, který je vlevo od křídla, je zbavený masa a pokožky - měl by se vytáhnout z filé na boku. Je nutné, aby si na něj nosili vlasy a používali je, když jedli kotletky jako páku - to je tradiční prvek receptury. Filet by měl být zlikvidován - měl by to být plochý čtvercový koláč. Uprostřed je třeba dát spoustu studeného másla. Sklopte filé tak, aby byl dvakrát zabalen kolem oleje. Kámen stále vyčnívá ze strany. Naplňte celou tuto strukturu do mouky, mleté nebo jemně drcené strunové lžičky, pak do vejce a opět do strouhanky. První vrstva chleba musí být nutně mouka - to dovolí lezones a sušenky ležet ploché a dá křepelky estetický vzhled. Samozřejmě, že toto je poměrně mastná a vysokokalorická volba. Ale protože připravujete toto slavnostní jídlo, nesnažte se dělat to dietní, experimentovat s náhradou tradičních přísad. Kuřecí kotleta nebude méně mastná - protože má stále dostatečné množství másla. Ale tradiční chuť bude špatně zkažený. Mimochodem, máslo může být předem změkčeno na pokojovou teplotu a smícháno s greeny nebo citronovou kůrou.

Kuřecí řízek

Vezměte nádivku. Bude to nejlepší, pokud budete mrkat maso z celého kuře. Pak bude jeho konzistence ideální, bude mít vyvážený obsah tuku. Mleté kuřecí filé budou například příliš suché. Pokud není celá kuřata - je třeba zkroutí maso prsou a maso nohou ve stejných poměrech. Přidejte namočený bochník a projděte tuto směs masovou mlýnkou, nejlépe dvakrát. Pak přidejte vejce a sůl. Jedná se o jediný druh kotletu, ke kterému je nežádoucí přidávat cibule. Také mleté maso pro kotlety Pozharsky nelze bít. Z toho je třeba okamžitě vytvořit ploché koláče, uvnitř kterých můžete dát máslo - obvyklé nebo ochucené. Pak by měl být výrobek zabalen, vložen do mrazničky po dobu dvaceti minut, poté by měl být vyprážen v horkém oleji. A ještě lépe rychle smažte v pánvi, a dokud není připravený přinést již v troubě.