Co je tlustá? Chutnou domácí sádlo: recepty

Jste si vědomi toho, co je tuk? Určitě ne takoví lidé, kteří ještě nikdy nevyzkoušeli uvedený výrobek.

Že je daná složka, jaké funkce to a jak to udělat doma, popíšeme v tomto článku.

obecné informace

Co je tlustá? To je živočišný tuk, který je uložen pod kůží, a to v oblasti břicha v blízkosti ledvin. Funkčně tato část kostry je považován za přizpůsobivé dodávky živin. Je složena převážně z triglyceridů, ale také obsahuje velké množství zbytků mastných kyselin (nasycený).

Představuje jména a využívání

Co to je tlustý a zda je možné jej použít pro jídlo? Kuchaři tvrdí, že tento produkt je velmi často používá ve své praxi.

Živočišný tuk jedí čerstvé, uzené, solené, vařené, smažené a dušené. V některých případech je to již uvařené produkt (například sůl nebo slaný uzený) je nazýván cizím slovem „tlustý“. Nicméně, v prosté řeči se nazývá častěji jednoduše - solené nebo uzené slaniny.

produkty živočišného původu s četnými a velkých masových žíly mohou volat podcherevinoy, a ve formě fyziologického roztoku - slanina nebo slanina.

Malé kousky smažené slaninou mají často.

Zobrazení produktu po vypálení nazývá sádla a používá se jako olej na vaření. Měli bychom si také uvědomit, že v evropských zemích je použitý tuk k mazání chleba určený pro sendvič. Kromě toho, tavený živočišný tuk může být použit pro technické účely. Oni mazání různých částí strojů a tak dále. Často je tento druh zpracovaných produktů povoleny k výrobě mýdla.

Kurdjuchnogo skopové tuk je často používán k přípravě celou řadu tradičních pokrmů Střední Asii.

Pokud jde o kozy a hovězí tuk, neberou v samotných potravin. To je vzhledem k jejich žáruvzdornost.

V Americe odpad lůj je často zpracován na palivo.

Badger a nesou tuku používat jako léčiva, norkový olej a - pro výrobu kosmetiky.

nízkokalorické potraviny

Teď už víte, co je tuk. Je třeba poznamenat, že tento produkt je velmi vysoký obsah kalorií. Ve svých 100 gramů obsahuje asi 750 kcal. V tomto případě je zcela chybí sacharidy.

Harm a přínosy produktu

Výhody a poškozuje tuku jsou diskutovány řada odborníků. A častěji hovoří o sádle.

Vepřové sádlo, jehož složení bude považován nyní, hromadí a ukládá řadu různých biologicky aktivních látek, vitaminů rozpustných v tucích a antioxidantů. Tyto složky a určit jejich výhodné vlastnosti.

V současné době produkt obsahuje vitaminy E, A, F a D, jakož i stopové prvky (včetně selen) a mastné kyseliny (nasycené i nenasycené). Nejcennější je tuk z kyseliny arachidonové. To má celou řadu užitečných aktivit. Tato složka zlepšuje krev, odstraňuje ze svého cholesterolu, stejně jako funkci mozku a srdce. Kromě toho, že má pozitivní vliv na stav ledvin. Je třeba také poznamenat, že užitečné vlastnosti sádla se významně zvýší, je-li v kombinaci s použitím česneku.

Vepřové sádlo, jehož složení musí vědět, každý z nich představuje cenný zdroj esenciálních mastných kyselin (kyseliny palmitové, kyseliny olejové, linolové, linolenové, kyseliny stearové). Lecitin, která je obsažena v tomto produktu, má příznivé účinky na buněčné membrány a cév, posiluje je a dělá to více pružná.

Pokud jde o škody tuku, to je jeho vysoká kalorický obsah. Proto, aby se získat všechny užitečné vlastnosti jako produkt je velmi důležité, aby ji správně používat. Jeho přednost je žádoucí, aby se nakládané nebo solené tuk. Ale z uzené, smažené nebo pečené produkt by měl být opuštěn. Takové výhody nepřinášejí občerstvení.

Výběr z živočišného tuku

Udělat chutné domácí slanina recepty s fotografiemi, které jsou prezentovány v tomto článku, je nutné zvolit správně.

Koupí tohoto produktu by měly věnovat zvláštní pozornost následujícími funkcemi:

• vybrat ty nejlepší složky s kůží;
• výrobek musí být pružný, homogenní a hustá;
• velmi chutná slanina obvykle u samic zvířat;
• řez produkt by měl být sníh bílý nebo slabě narůžovělé barvy.

Je třeba také poznamenat, že tuk s masem pruhovaný lepší vařit nebo kouř.

Chutnou domácí sádlo: recept

Pro přípravu takového produktu, musíme:

• surový tuk kůra - cca 1 kg;
• čerstvé stroužky česneku - cca 10 ks;.
• bobkový list - 4 ks;.
• sůl - asi 4 velké lžíce;
• černý pepř, hrášek - 3 dezertní lžíce;
• Práškový paprika - 2 velké lžíce;
• kmín - 1 čajová lžička;
• chilli - 5 g

Způsob přípravy

Při přípravě lahodné domácí tuku není žádný velký problém. Kousek vepřového sádla s pokožkou, je třeba opláchnout a pak osušte papírovými ručníky, a rozděleno do dvou vrstev. Dále by měly být umístěny na palubě kůží dolů a provést několik řezů z hloubky 2-3 mm.

Vymazání stroužky česneku, jemně nasekané jim moc. Dát je na povrchu tuku, produkt se aktivně stisknutí přímo do zářezů. Také v hotelovém nádobí smíšená drcený bobkový list a černého pepře. Kromě toho přidáme sůl a trochu kmínu. Smíchat ingredience, posypeme je velkoryse veškerý tuk.

Na konci sádla ochucený horkým pepřem a mleté papriky.

Při provádění těchto kroků, slanina kousky pečlivě rozšířil na fólii a ujistěte se, že koření nevzbudil. Pevně zabalený produkt, odstraní se v ledničce po dobu dvou týdnů.

Jakmile je tuk je fyziologický roztok, že je očistí od koření, sekané a podáváme s chlebem. Je-li výrobek opustil po jídle, je uložena v mrazáku.

Solim tuk ve slaném nálevu

Receptura nejchutnější slaniny ve slaném nálevu by měl znát každou ženu. Ve skutečnosti, bez této neobvyklé předkrmy nemůže dělat téměř nic hody.

Chcete-li dotyčný výrobek na vlastní pěst, je třeba si připravit:

• sádlo s vrstvami masa - svého uvážení (asi 1 kg);
• cibulové slupky - od 7-10 hlav;
• pepře černého - cca 4-6 ks;.
• bobkový list - 3-4 ks;.
• stroužky česneku - cca 5-6 ks.
• pitné vody - 1 litr;
• kuchyňská sůl - cca 1 šálek.

Způsob přípravy

Jak může být solené ve slaném nálevu slaniny? Za tímto účelem, kuchyňská sůl nalije do pánve, přidá se voda a poté přivést k varu. Dát do misky cibuli oloupeme, vařit na mírném ohni asi pět minut. Dále, výsledná solanka je umístěn předem připravený sádlo s vrstvami masa. Proto kapalina by zcela pokrývat tuku.

Snížit tepla, které se považují složka měla vařit asi 10 minut. S postupem času se hrnec se odstraní z tepla, zakryjte víčkem a nechat v takové 1/4 hodiny.

Po 15 minutách kus vepřového sádla odstraněna a obsushivayut papírové ručníky. Současně vyčistěte česnek, a pak ji rozdrtil s Lavruška. Také drcený černý pepře.

Po tomto postupu, jsou všechny připravené koření třel v sádle, který předtím vyrobené několik mělké řezy. Pevně zabalené vepřové sádlo vaření fólie, odstraní se do mrazničky. Chcete-li použít tento výrobek je možné pouze po jeho úplném zmrazení.

Považována za způsob solení vepřového tuku s názvem hot velvyslanec. Nicméně, aby se takový výrobek v domácnosti a může být za studena solené. K této směsi se připraví podle roztokem chloridu sodného, který byl předem ochlazen na teplotu 2-4 °. To dát kus slaniny a stlačte útlaku. Uzavírací kryt solankou tuku, je držena v této formě po dobu několika hodin. Další akce jsou podobné.