Krok za krokem: Vinaigrette s čerstvým zelím

V tomto článku budeme uvažovat o receptu off-the-shelf. Vinaigrette s čerstvým zelím je ideální salát, který kombinuje vše nejlepší: příjemnou chuť s krutostí, jasné barvy, vitamíny.

Tento pokrm připravuje jen velmi málo času a složitost technologie je minimální. Takový salát může být skutečným bohémem pro ty, kteří se právě učí vařit. Takže náš podrobný recept vám pomůže udělat vše v pořádku a rychle.

Vlastnosti pokrmu

Vinaigrette je klasickým pokrmem ruské a ukrajinské kuchyně. Již více než jedno století mnoho domácnosti připravuje takové občerstvení a předává svůj recept nové generaci. Pokud máte rádi zeleninu a znáte jejich výhody, nezapomeňte zkusit neobvyklou verzi tohoto jídla - salát s čerstvým zelím. Recept z fotografie také potvrzuje, jak elegantně a barevně vypadá tato mísa.

Hlavním rozdílem mezi tímto salátem a základnou je přítomnost jemně nasekané bílé zelí. Tato zelenina nejen obohacuje kompozici, ale také umožňuje, aby struktura nádoby byla zajímavější. Křup, který je známý čerstvým zelím, jistě jako všichni.

Požadované produkty

Zkušená hosteska je nepravděpodobné, že přijde s myšlenkou na vážení řepy nebo měření měřícího skleněného oleje při vinaigrettu vaření. Produkty mohou být odebírány v libovolných množstvích a snaží se zajistit, aby jejich poměr byl přibližně stejný.

Ale pokud připravujete toto jídlo poprvé, naše tipy vám budou užitečné. Budou požadovány následující produkty:

• Brambory - 4 ks;
• Mrkev a řepa - 3 ks;
• Okurky solené nebo nakládané - 3-4 ks. (V závislosti na slanosti a velikosti);
• Žárovka nebo půlky zelené cibule;
• Zelí - 300 g;
• Zelený hrášek - 1 hrnec (volitelné);
• Rostlinný olej (nejlépe doma) - 5-7 st. L .;
• Sůl, cukr, vůně pepřů, citronová šťáva - podle chuti.

Další součásti

Malý kyselý jablko může také zdobit tento recept. Vinaigrette s čerstvým zelím získá příjemnou kyselost. Pokud si v létě vaříte, můžete přidat trochu čerstvé zeleniny.

Skutečně slavnostní salát může vyrábět takové vynikající přísady, jako jsou kapary, marinované olivy nebo olivy, slané houby. Jednoduše přidejte malé množství přísad do celkové hmotnosti a promícháme.

Mnozí dali do salátu zelí vařených fazolí. U určitého počtu produktů stačí jedno sklo. Fazole můžete vařit samostatně nebo konzervovat.

Předběžná příprava

A teď se podíváme, jak udělat vinaigrette. Recepty na čerstvé zelí se neliší od klasiky. V každém případě je počátek v obou případech stejný - je třeba vařit zeleninu.

Nezapomeňte, že řepa potřebuje hodně času na vaření. Pokud vaříte zeleninu v jednom kontejneru, budete muset vyndat mrkev a brambory, když budou vařené. Řepa musí být ponechána v hrnci a pokračovat v vaření. Nezapomeňte přidat vodu, jak se vaří!

Do té doby se hlavní zelenina vaří, nakrájejte zelí. Pro tento účel je nejlepší použít speciální strouhací nůž nebo nůž. Pak bude nutné nalít zelí, jemně stisknout jeho ruku, aby nechala šťávu. V době, kdy je řepa hotová, je zelí dost.

Dalším nezbytným předběžným krokem je příprava cibule. Chcete-li, aby to ztratilo jeho bez chuti hořkost, ale stále zůstanou voňavé, nakrájíme je menší, nalijte vroucí vodu, přidejte špetku soli, cukru a kyseliny citronové. Zakryjte nádobu a nehledejte pod víkem přesně 15 minut. Poté musí být kapalina vypuštěna a cibule vytlačena.

Závěrečné dotazy

Ochlaďte zeleninu a vyčistěte je. A teď přistoupíme k další fázi, která zahrnuje náš jednoduchý recept.

Vinaigrette s čerstvým zelím se ukáže hezčí, pokud vařená zelenina a okurek nakrájíme na malé kostičky.

Pokud se rozhodnete přidat konzervovaný hrách nebo fazole, musíte vypustit tekutinu z nádoby. Kysané jablko by mělo být strouháno na jemném strouhaní.

Zbývá smíchat přísady a naplnit olejem. Zkuste salát a v případě potřeby přidávejte sůl. To nemusí být nutné, vše závisí na okurkách.

Chuť a barva ...

Který z vás preferuje vinaigrette? Recept s čerstvým zelím, jehož příprava má malé tajemství, jsme se podrobně zabývali.

Pokud chcete, aby salát byl vícebarevný, nepřidejte repu najednou. Naplňte ho olejem, pečlivě promíchejte a teprve potom přidejte světlé kostky řepy. V takovém případě si každá zelenina zachová svou barvu. Pokud nejprve promícháte všechny přísady a na konci přidáte olej, vinaigrette bude jasně růžová.

Krmení do stolu

Souhlasíte, ne tak složitý recept? Vinaigrette s čerstvým zelím může být podávána jako samostatná mísa nebo jako doplněk k jídlu. Je to skvělé pro ozdoby z brambor, porridge, vareniki. Před podáním můžete zdobit misku zelenou.