Domácí knedlíky s borůvkami - letní dezert

"Miloval jsem kozákovu divinu a sýrovými koláči ..." Takže se zpívá v lidové ukrajinské písni. Je to o knedlících. Nevím, jak se nezměnila jeho láska k vybranému z jeho srdce, ale v létě přecházel k jiné nádivce. Vareniki s borůvkami jsou oblíbeným dezertem v Podilly, Volyni a v karpatském regionu - to je místo, kde se v lesích dozrávají bobule. Jezte koláče jak v horkém, tak ve studeném stavu. Ta druhá, snad ještě chutnější.

Zjistíme, jak vařit knedlíky s borůvkami. Nebudeme kupovat test obchodu, není přijat na Ukrajině. Uděláme všechno sami, od "A" po "já". Sklenice vařené vody se vloží do chladničky, aby se ochladila. Čím nižší je teplota kapaliny, tím pružnější bude těsto. Ve velké misce přidejte asi 300 gramů mouky se sklíčkem. Přidáme špetku soli. Děláme depresi na horní straně prstu. Už to nebyla hora, ale sopka s kráterem. Opatrně nalít sklenici vody a řídit dvě vejce. S vidličkou začněte hnětet těsto. Diskutujeme v "kráteru", který v souvislosti s hmotností vajec zahrnuje rostoucí množství mouky.

Když těsto získá tuto konzistenci, že může být po ruce, přporoshivaem řezání desky s moukou a začne hnět už na tom. Chutné vareniki s borůvkami jsou získávány pouze tehdy, když si nevyšetříme žádné úsilí a čas na to, abychom se s testem vytratili. Stále hnětení vede k tomu, že lepka v mouce začíná bobtnat. Tak, a těsto se ukáže ne zanesené, ale vzdušné, tání v ústech. Mimochodem, toto pravidlo platí pro všechny vareniki, bez ohledu na to, jaké jsou náplně. Takže mouku nalejte na desku a hněte ji alespoň čtvrt hodiny, dokud se těsto nezastaví na desce a prstech. Nenechte se pokoušet přidat další mouku. Tím bude těsto příliš husté a nemusí se vařit.

Když už jste se tvořili, aniž byste se drželi na strapcích, nezapomeňte to trochu víc, pak zakryjte vlhkou šatkou a nechte ji půl hodiny. Krupice s borůvkami, jak jsme již zmínili, jsou dezert, ale to neznamená, že bobule musí být nutně smíchány s cukrem. Sladké borůvky budou nutně zlikvidovat šťávu a to znesnadní vyřezávání vareniků. Pro plnění potřebujeme čisté, suché a suché bobule - asi libru.

Kolobok znovu trochu mne, a pak vyneseme tenkou vrstvu co nejlépe. Hrnky jsme vyřezali ze sklenice. Na každém takovém disku položíme lžíci bobulí. Protopyvaem končí, a pak tvoří "pigtail". Vareniki rozšiřujeme s borůvkami na desce roztrhanou moukou.

Souběžně s procesem modelování nastavíme, aby se voda zahřála - dostačující, aby se koláče cítili volně a nelepily se. Když kapalina vaří, snížíme vareniki, narušujeme dřevěnou lžičku. Oni netrvají dlouho - asi 4-5 minut. V misce s víčkem položte kousek másla. Vyrábíme hotové knedlíky s borůvkami. Dobře potřeme misku, aby byly všechny koláče smíchané s máslem. Podávejte se zakysanou smetanou, smíchanou s cukrem. Existují další způsoby sladění dezertů. Pokuste se také kombinovat zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Neméně chutné, tato pochoutka přijde se šlehačkou.