Potravin a nápojůHlavní chod

Kolik a jak ukládat uzené ryby doma?

Příliš mnoho gurmány rádi hýčkat uzené ryby - chutné a výživné produkt se specifickou chutí a vůní. Je známo, že po delší dobu ve srovnání s čerstvým, stále vhodné pro potraviny. Ve stejné době, jak ukládat uzené ryby doma vpravo, ne každý ví.

Skladování tohoto výrobku v chladničce má určitou dobu. Vše bude záviset na tom, jaké způsob kouření bylo požádáno, stejně jako řada jiných faktorů.

Dosavadní způsoby kouření

Hot-uzené ryby vytvořené při teplotě - ne méně než 80 a není vyšší než 170 stupňů Celsia.

Studený metoda se získá, když se kouř prochází dlouhou dymoprovodu, a zároveň podařilo ochladit. Ukazuje se, že teplota není vyšší než 40 stupňů. Složitost procesu v této metodě jistě zvyšuje, ale kvalita produktu se výrazně zlepšila.

V kombinaci, nebo polo uzené teplota se udržuje mezi 50 a 80 stupňů, což dává hotovému výrobku určité vlastnosti, jako je chuť, a na jejich trvanlivost.

Mezi profesionály, kromě toho platí klasifikaci, s přihlédnutím ke způsobu, jakým se dřevo rozkládá. Rozlišovat kouření zakouřených nekuřácký, mokré a smíšené, ale trvanlivost hotového produktu uzeného, tento aspekt nemá prakticky žádný vliv, takže se nebere v potaz význam.

Jak uložit uzené ryby v chladničce?

Pro uzenin v chladničce zůstaly v dobrém stavu tak dlouho, jak je třeba zajistit, aby do vnitřního prostoru chladicího zařízení podporovaného vhodných podmínek, a zvláště vzal v úvahu tři parametry.

Teplotní podmínky. Při skladování produkt připravený horký proces, teplota by měla být plus nebo mínus dva stupně. Ryby uzené by měly být skladovány při nulových - minus pěti stupňů.

Hladina vlhkost vzduchu by měla být udržována asi 90 procent. Nižší sazba pomůže zajistit, že ryby vyschne a ztrácí své vlastnosti, produkt může zplesnivět vlhkost.

Přítomnost větrání. Chladící přihrádka, které mají být otevřeny občas, aby bylo možné změnit vzduch v něm. Ryba by neměla být zabalena v kontejnerech, které neprojde vzduchu. Výjimkou je vakuové balení, což umožňuje vytvořit zcela airless prostředí.

Kolik si můžete uložit uzené ryby

Nejvíce podléhající zkáze ryba vařená hot-uzené. Dát do lednice, ztrácí svou původní chuť je už čtvrtý den, i když perfektně splněny všechny výše uvedené parametry.

Jsou-li tyto podmínky nejsou k dispozici pro podporu funkce, časový rámec pro bezpečné skladování těchto produktů ještě více sníží.

Holodnokopchenaya ryby v mrazničce na minus 2,5 stupňů dostává opakovaně zvýšená trvanlivost.

metoda za studena kouření umožňuje více dlouho, aby tyto produkty díky obsahu malých množství vlhkosti, vysokým obsahem solí a přítomnost baktericidních složek.

Takto připravené uzené sledě, makrely obecné, kranase nebo může ušetří 50-60 dní. Odolnější druhy ryb, mohou být uloženy v této cestě až do 75 dnů.

Možnost prodloužení doby skladovatelnosti

Mnoho moderních hospodyňky vědí, jak ukládat uzené ryby a delší dobu.

Nejjednodušší a nejúčinnější způsob, jak zvýšit bezpečné skladování těchto produktů je použití speciální vakuové balení.

V současné době jakýkoli hardware obchod může nabídnout podobný balíček na poměrně nízkou cenu, a vliv jeho aplikace je poměrně významné.

Umístěním uzené ryby ve vzduchotěsné pláště, uvnitř kterého vytvořil podtlak, můžete si být jisti, že bezpečné skladování produktu po dobu tří měsíců.

Významně zvyšuje trvanlivost uzených ryb může být dosaženo také hlubokým zmrazením. Ryby, zmrazené na minus třicet stupňů, může zůstat svěží po celé měsíce.

Ne vždy je možné hluboké zmrazení nebo zabalení do vakuové nádoby, ale mnoho lidí ví, jak ukládat uzené ryby v jednodušším způsobem. V tomto případě se potom zabaleny do fólie a umístí se do chladničky. Kde teploty až do plus dva nebo tři stupně, může zachovat svou chuť po dobu až sedmi dnů.

další doporučení

Různá doporučení, jak ukládat uzené ryby, který se nachází v příslušné literatuře.

Aby se zabránilo absorpci konečného ryb cizích zápachů, mělo by být zabalené v pergamenu nebo fólie. Před vložením uzené maso v ledničce, je žádoucí, aby bylo odmrazování a vyčistit všechny police.

Uzené ryby nemůže být umístěn vedle všech zkaženého jídla.
To může být uloženo připravený klobása s chloridem sodným. Pro jeho příprava a slaná voda se bere v poměru 2: 1. Tenká tkanina se impregnuje připraveného roztoku a obalena kolem každé ryby. Top ryby zabalené do silného papíru a umístí do chladničky v nejnižší divizi.

Kolik uzené ryby uložit do mrazáku chladničky, je uvedeno výše, ale kromě toho je třeba připomenout, že tím, že balí své pre-pergamenový papír, můžete si také zachovat svoji vynikající aroma.

Skladování uzené ryby bez chlazení

Příjemný na dotek uzené výrobky, v podkroví, uvedení do plátěných sáčcích.

Přípustná skladovací do malých krabiček, kde jsou doslova posety pilinami nebo plev. Předem ryby by měly být vysílán a očistí od sazí.

Jak uložit uzených ryb na čase kempování nebo piknik? V tomto případě se může také pomoci malou krabičku, hlavní věc - neumožňují, aby mouchy a jiný hmyz, stejně jako postarat se o nepříjemný cizího zápachu.

Uzení se doporučuje, aby na spodní straně větvičky jalovce, která má také pozitivní vliv na další zvýšení retenční doby.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.