Jak vyřezávat belyashi: recepty, možnosti a názory. Jak vyřezávat Vak-belyashi

Mísa s názvem „belyashi“ je Tatar a Bashkir kořeny. V Rusku, to je docela populární, tak to dává mnoho možností vaření. Dnes už každý hospodyňka ví, jak vyřezat belyashi. Nicméně, každý z nich je to jinak.

šťavnaté karbanátky

Chcete-li osobní zkušenost se naučit, jak vyřezávat belyashi, můžete zkusit spustit nejjednodušší možnost.

Chcete-li to, bude nutné připravit následující produkty.

Na těsto:

sklenici mléka, mouky, 7 g lisované droždí, 20 g soli, máslo polpachki, čajové lžičce cukru a poloviny šálku teplé vody.

Na náplň:

polovina kila mletého masa, cibule, 200 ml smetany, koření a 2 stroužků česneku.

Nyní můžete začít se učit moudrosti:

1. První věc, kterou je třeba vařit těsto. K tomu je třeba nejprve odděleně rozpustit cukr v teplé vodě, přidáme droždí a necháme po dobu 15 minut, dokud směs začne kvasit.
2. Zahřejte mléko a pak ho smícháme s rozpuštěným máslem a solí.
3. Dva masy spojené dohromady, přidáme trochu mouky a udělat dávku.
4. Rostlinný olej nalít do čisté hrnce, vložte jej do těsta, roll to ze všech stran a necháme několik hodin na kynutí.
5. Pro přípravu náplně pro plnění doplňku nakrájenou cibulí, česnekem a kořením. Po tom, zalijeme smetanou a opět se promíchá.
6. Poté následuje proces formování. Z testu je nutné oddělit kus, vrátit ji do klubíčka, a pak opatrně priplyuschit ruku na stůl.
7. Ve středu dát náplň a opatrně zabalte okraje. V tomto případě musí být polotovar zůstat otevřené.
8. Psaní polotovaru stát v tomto stavu po dobu 10-15 minut, a pak se peče v pánvi ve velkém množství rostlinného oleje. Hotové koláče musí nejprve držet na ubrousek, který odešel všechen tuk, a potom ven na talíř a podáváme.

zajímavé detaily

Než jsme se vypořádat s tím, jak vyřezávat belyashi, je nezbytné, aby jim vědět, jak je to jen možné. První věc, kterou bychom si měli uvědomit, že pro tyto koláče používaných hlavně kvasinky nebo nekvašené těsto. Další možností není vhodná. Jako náplň masa obvykle odebírány namátkově nakrájené na malé kousky s nožem. S cílem usnadnit práci často používají hotové mleté. To významně snižuje čas potřebný na přípravu. Maso je přijata přidat brambory. Ale někdy používán v cereáliích (rýže nebo proso) jako dalších složek v domácnosti. A jejichž cílem je zjednodušit proces úplně, s masem jen dát koření. V této podobě belyashi zná většina lidí v naší zemi. V sovětských dobách, na každém rohu najdete prodejci prodávají teplé „koláče“ s náplní, z nichž vyzařuje jedinečnou chuť. Lov Tat vaření doma, musíme si uvědomit, že oni jsou v procesu fritovací oleje jsou nasycené a stávají se velmi tlustý. Proto se před jídlem, které určitě muset držet na ubrousek nebo papírový ručník.

Pro každý vkus

Tatar real belyashi rozhodla připravit směs jehněčího a hovězího masa. Ale není to podmínkou. Pro nádivka je v pořádku, vepřové a dokonce i kuře. Hlavní věc, která sekané maso nebyl suchý. Toho lze dosáhnout různými způsoby:

1. Přidat do mix mléčné výrobky, jako je jogurt nebo kyselé mléko. S jejich pomocí je možné dosáhnout nejen množství vlhkosti. Maso působením takové komponenty se stává měkčí a jemnější.
2. Čerstvá cibule nelze řezat nožem, a brousí za použití konvenčního struhadlo. V důsledku toho se uvolňuje obrovské množství šťávy, které nejen zředit suchou hmotnost masa, ale také dát mu pěkný chuť.

Kromě toho, že je nutné rozhodnout, jak vyřezávat belyashi. Někteří lidé mají rádi vzhled brunátný nádivkou na pozadí ostrý, zatímco jiní věří, že to není úplně vhodné. Opravdu, když propečený otevřené části kapalných toků kouř začne dostat do horkého oleje. Pokud tomu tak není, pak se celý vlhkost zůstává uvnitř.

možnost Custom

Někteří lidé nemají rádi vzhled smaženou masovou náplní. To se stává trochu tvrdý a poměrně suchý. Aby se tomu zabránilo, stačí změnit způsob lití. Vzhledem k tomu, uzavření formy belyashi? Recept nádobí může zanechat starší nebo využít nové a zajímavé cesty.

Počet výrobků, by měl být následující: kvasinek na kilogram hotového nádivka libry test, 100 ml kyselého mléka, některé soli 4 cibule, pepře a rostlinného oleje.

vaření technika je jednoduchý:

1. Maso polotovar kombinovat s nakrájenou cibuli, promíchejte, přidejte Rjazenka mléko a koření. Tato náplň bude více jemné a šťavnaté.
2. Odtrhnout malý kousek z těsta jakékoliv velikosti a tvaru rukou ploché.
3. Ve středu dal náplň, a pak pečlivě za sebou v kruhu zabalit hrany.

Sklizen by měl mít čtvrt hodiny vstát. Poté můžete bezpečně smažit ve vařícím olejem.

Podobná možnost

První uzávěrka koláče tatarských začali připravovat v sovětské éry zaměstnanců jídelny. Vzhledem k velké množství pečení rozhodnutí bylo odůvodněné. Ale každý kuchař měl tajemství, jak vyřezávat belyashi bez otvorů. Navíc složení plnicího a těsto recept nevadilo. Zahájení procesu zůstal stejný. Těsto musel být rozdělen na určitý počet částí, a pak každý z nich s pouhým otočením click ruky do dortu. Dále je třeba dát přímo uprostřed, masné polotovary, tvořit ji do oválné placičky. Zbývá připojit okraje dortu, zaschipyvaya své prsty na analogii s knedlíčky nebo noky.

Poté, co se objeví krátký trénink určitou dovednost a práce pokračuje snadno. Blanks, stejně jako dříve, je třeba dát trochu lehnout. Po tom, že mohou být smažené. Za prvé, musíte dát jim švem obalu dolů, a pak už jen otočit.

Původní řešení

Obvykle, každá žena se snaží přidat do receptu něco samy o sobě, tak to bylo individuální a ne jako ostatní. Můžete použít nový způsob, jak v přetváření belyashi s otvorem. Průměrná obal známo všem. Ale to může být o něco zlepšit, pokud je to žádoucí. Postupujte takto:

1. Na předem vyrobených kusu těsta postel část náplně.
2. Zabalit hrany tak, aby se sešli v jednom bodě, tvořit uzel ve tvaru koule. Je velmi podobný způsobu, jakým se vařit knedlíky.
3. Obrátit dolů svazku polotovaru.
4. Na hladké straně malé nože, aby řez a poté rozšířit své prsty za vzniku hladké hrany a díru.

Při pečení v první řadě by měl být kladen na koláč mix pánev se stranou, kde je díra. To znamená, že je schopen zabránit úniku šťávy uvnitř Tat. Ukazuje se, že i nádherný koláče díru s čistým a příjemným aroma. Ale je lepší jíst po úplném ochlazení.

Co je to "vac-belyashi"?

Bashkir národní kuchyně má mnoho zajímavých jídel. Jeden z nich - "vak-Tat." Někdy se lidé ptají, proč je to tak neobvyklé jméno? To, co odlišuje tento „koláč“ od známé všem Tat? Ukazuje se, že existuje rozdíl, a to jak v procesu míchání těsta a při přípravě náplně.

Pro práci je potřeba tyto ingredience.

Na těsto:

250 g margarínu, třetí lžičky soli, mouky, 6 gramů potravin a sody 7 lžíce podmáslí.

Na náplň:

nádivka (lepší vzít směs hovězího a vepřového masa), cibule, brambor a pepřem.

Vše se děje překvapivě rychle:

1. Jedlé sody uhasit v jogurtu, poté se přidá zbývající přísady a hnětení těsta cool.
2. Na náplň čerstvých brambor a cibule nakrájíme na malé kousky.
3. Dále potřebujeme pochopit, jak vyřezávat „VAK-belyashi“. Za tímto účelem, zploštělý kus těsta by měl být umístěn na dlani. Dát nádivku na vrcholu, následovaný postupným zvyšováním prsty druhé ruky, okraj překrytí do středu. Sklízení je tak trochu jako sopka.
4. Podíl obrobku na podnos, položené papíru.
5. Po 10-12 minutách se dát do trouby, tam je pre-psaní 200 stupňů.

Po 40 minutách se Bashkir „vak-belyashi“ budou připraveny.

různé techniky

Až do teď, nikdo nemůže říci, jak přesně vyřezávat belyashi. Každá žena se snaží o to, jak je to výhodné. Existují desítky velmi různými způsoby, takže je zde vždy možnost volby. Vezměme si například s variantou otvoru Tat. Chcete-li zachovat díru, musíme nejprve dát ukazováček jedné ruky na střed nádivkou. Za to, že druhá ruka může být zvýšena okraje těsta a zmáčknout je dohromady, tvoří čistý otvor dvěma prsty. Pro rovnoměrně rozděleny v náplni, dlaň by měla mírně stiskněte obrobek. Poté můžete bezpečně poslat na pánvi. Tam je další možnost, která je mnohem jednodušší, než kterýkoli předchozí. Za prvé, je třeba vzít dva koláče. Na jedné z nich k distribuci náplň tak, aby se levý okraj volného prostoru 1,5-2 cm. Obal s druhého koláče a metodicky zaschipnut oba předtvaru obvodu.

Získaný polotovar uzavřen. Pokud je to nutné, je možné udělat díru s běžným nožem.

Neobvyklá geometrie

Všichni zvyklí myslet belyashi jako kulaté koláče s komplexní náplní uvnitř. Jak vyřezávat belyashi s masem, aby to vypadalo ještě mimořádná a chutné zároveň. Tam je cesta. Můžete jednoduše měnit geometrii samotného obrobku.

K tomu je třeba ještě oválné koláče z těsta a masa náplní. Na první pohled se nic nemění. Ale překvapení přijít:

1. Mělo by být praktikována pohyb šíření šťavnaté nádivka pro zadávání veřejných zakázek, položil na stůl.
2. Za to, že každý z nich musí nejprve zvednout jeden konec.
3. Potom se zbytek rozdělení na dvě poloviny a zabalit směrem k sobě navzájem tak, že tvoří rovnostranný trojúhelník. Pokud je to žádoucí, centrum může opustit malý otvor. Vzhledem k tomu, obrobek bude vypadat ještě působivější.
4. Smažit polotovaru na obou stranách. V první řadě je nutné pánev, aby tu část, kde se švy.
5. Na konci kontejneru musí být pokryt víkem a mírně snížit tepelné. Belyashi mít trochu potu.

Po tom, že mohou být odstraněny a položeny na nádobí úhledné hromádky.