Jak vařit zelí role v Arménii

Arménská kuchyně, jak víme, se vyznačuje svou originalitou. Za několik tisíciletí, arménské kuchaři vytvořit chutné pokrmy, které jsou pak vypůjčené jejich gruzínské a ázerbajdžánské. Za účelem objasnění některých nuance, vraťme se k historii arménských lidí.

Tento prastarý národ byl opakovaně podroben dobytí jeho území po mnoho staletí byla rozdělena na západní a východní část. 17 až počátkem 19. století. Arménie byla pod tureckou a perského jha, ale lidé se podařilo zachovat jejich identitu, náboženství a kulturu, včetně arménské kuchyně. Samozřejmě, že většina opravdových arménské kuchyně šel na Turky a Peršany, a jeden z nich je arménská plněné - dolma. A z nějakého důvodu, Turci začali tvrdit, že jen oni vědí, jak vařit lahodný kapusta. Souhlasím s tím, že se jedná o absurdní tvrzení nemůže být pravda, protože zmínka o tom, jak připravit lahodnou kapusta, stále existují ve starých spisech arménských lidí.

Na rozdíl od mnoha jiných národů, Arméni připravují své vycpané jehněčí a zabalené maso zelí a vinné listy. Tato tradice, které zdědili od Řeků a Gruzínci. Je pozoruhodné, že název „dolma“ nadívané arménské obdržel od tureckého jazyka, a přeložil jako „plněný“.

Jak vařit Holubci v arménských? Pro naplnění je třeba jehněčí kosti, asi 600 gramů, hrnek rýže, nejlépe kole, 2 cibule, bylinky paprsku (kopr, bazalka, koriandr, a máty), sůl a pepř podle chuti. A samozřejmě, vinné listy, které mohou být oba čerstvý a slaná.

Kapusta, vaření, který nebude trvat hodně času, a to nejen potěšit své blízké v klidném domácím prostředí, ale jsou také ideální pro svátečního stolu. Recept je velmi jednoduchá, ale vyžaduje určité dovednosti a trochu trpělivosti. V tomto článku se budeme vám říct, jak vařit Holubci skutečné Arméni. Takže vařit rýži až polovinu, nebo jen namočit teplou vodou a nechte 40 minut oloupeme cibuli oloupeme, mytí a jemně nasekáme najemno. Udělat to samé s zelené - umýt, suché a nasekáme.

Než začnete vařit zelí valí dál, musíte vzít beránka. První věc, kterou je třeba oddělit maso od kostí a mince. Potom se malé misce smíchejte maso, rýži, zeleninu a cibuli. Přidejte sůl a pepř podle chuti. All nádivka je připraven. Některé Arménské ženy se přidají do mletého masa najemno nasekané čerstvá rajčata nebo rajčatovým protlakem. Říká se, že dává chuť pokrmu.

Nyní je třeba přejít k dalšímu kroku - zpracování vinné listy. Je třeba, aby zalijeme vařící vodou, takže se trochu kulhal. Po tom, řezané stonky a listy rozdělit na 2 nestejné části. Kolik bude sloužit jako dopisní obálky pro HERZ-TS nádivkou, a druhá bude potřebovat později.

Jak vařit zelí rohlíky, nebo přesněji, protože nádivka je zabalena v listech? Velmi jednoduché, jak v obálkách. Pamatovat Jedna námitka - listy jsou vloženy do špatné straně, lesk zůstává venku. Vzhledem k tomu, misky, je mnohem krásnější.

A nyní pozornost, tajemství těchto arménských žen! Vzpomeňte si na kosti, které jste oddělené od masa? Dát je na dně pánve a horní kryt s vinné listy. Dejte Holubci a nalít do pánve trochu vody tak, že sotva pokryl Holubci. Těsně přikrýt obráceným talířem to vše a položila ji na nejmenší ohni. Dolma nemusí zasahovat.

Když je jídlo hotové, to může přinést ke stolu. Na Holubci třeba nalít trochu omáčky, která se tvoří v průběhu vaření. Miska nutně jíst horký a přidejte omáčku na vrcholu arménské matsun nebo jogurt smíchané s česnekem. Dokonale se hodí do misky a arménské lavash.

Jak můžete vidět, dolma se výrazně liší od zelí, který se připravuje s zelí. Pokud si nepamatujete recept, vzpomeňme: vzít zelí s velkými listy, 250 gr. vepřové a hovězí maso, rajčata, cibule 2, půl šálku rýže, bylinky, sůl a pepř podle chuti. Můžete přidat 2-3 stroužky česneku. Pak jsme se připravit vše tak, jak arménské dolma, prostě zabalit nádivka není v hroznů a zelné listy, které navštívili asi 5 minut ve vroucí vodě a změknou.

Zde je návod, jak vařit Holubci! Dobrou chuť!