Jak uvařit chobotnice na salát? Salát s chobotnicí

Mnoho z nich nevadí jíst salát s chobotnicí v kavárně nebo v restauraci, ale sami si nedokážou vařit tuto pochoutku. Přesto to není nejběžnější produkt v ruských chladničkách. Páni se bojí dělat něco špatného během vaření. Zjistíme, jak připravit chobotnice na salát.

Kde prodávat chobotnice

Pro Rusko je to v některých ohledech exotický výrobek, takže je nepravděpodobné, že je najdete v malém obchodě u domu. Ale jsou vždy k dispozici ve velkých supermarketech nebo hypermarketech. Tito měkkýši jsou uloveni v jihovýchodní Asii, proto Rusům jsou většinou k dispozici pouze zmrzlé sépiky, konzervované a uzené.

Jak vybrat správnou chobotnice

Koupit produkt ve velkých obchodech, které si mohou dovolit vysoce kvalitní chladničky. Navíc v hypermarketech mají kupci příležitost pečlivě zvážit měkkýše, jejichž vzhled může hodně říci.

Například, pokud jsou kousky chobotnice zmrazené v jedné vrstvě a zakryty tlustou kůrkou ledového, znamená to, že byly opakovaně rozmrazené a zmrazené. Takové manipulace s mořskými plody jsou plné těžké otravy. Ale i když se mohou vyhnout nepříjemným důsledkům pro žaludek, chuť jídla bude horší než se očekávalo a při vaření bude chobotnice roztrhaná.

Maso musí být bílé. Odstín pokožky není důležitý - celá řada od světlešedé až po stříbrnošedé je považována za normu.

Máte-li pochybnosti, požadujte certifikát kvality, máte zájem o datum výroby mořských produktů a jejich úlovek.

Squid zmrazené - to není výrobek, který stojí za koupi pro budoucí použití. Je lepší vařit je v den nákupu, protože chladnička pro domácnost neposkytuje optimální teplotu mrazu. Navíc, při přepravě z obchodu do domu, bude měkkýš mít čas mírně roztavit, což není moc dobré.

Jak vařit chobotnice: všestranný způsob

To je obecně věřil, že je nutné vařit chobotnice. Čas doporučený pro toto "provedení" (jiným způsobem, který nebudete pojmenovat) se mění během 3-5 minut. Pokud jste někdy chtěli dát na stůl pokrčené kousky gumy, ujistěte se, že tak učiníte.

Po třech minutách ve vroucí vodě squid doslova skukozhatsya, bude velmi hustý, a bude nepříjemné.

Vařte vodu v hrnci. V případě potřeby přidejte bobkový list, několik černých pepřových koktejlů, všechny bylinky a koření, které se vám líbí. Pro krásu můžete dát červenou papriku v prášku, šťávu z řepy, kurkuma, kari - tyto ingredience barví maso. Pokud plánujete používat sépiovou směs v složitých pokrmech, není nutné sůl.

Ponořte rozmražené chobotnice do vroucí vody, počkejte 15-20 sekund a vyjměte. Pokud vaříte vajec, neponořujte je najednou a vařte jeden po druhém. Před zpracováním další kostry počkejte, dokud voda neteří. Vzhledem k tomu, že každý kus je připraven 15 sekund, nebude to trvat dlouho. Uchovávejte v chladničce vařená chobotnice může být dva dny.

Pokud jste to nevěděli a když jste si přečetli náš článek, už začali vařit chobotnice, čas může naopak zvýšit na 20 minut. Pak se měkkýši znovu změknou, ačkoli jejich velikost dvakrát se nedá vyhnout a chuťové vlastnosti nebudou v nadmořské výšce.

Jak se rozmrazovat a kartáč kalicha

Před přípravou chobotnice na salát je třeba je rozmrazit a vyčistit. Můžete je vařit a zmrznout, ale to zvýší dobu vaření, a proto se mořské plody "gumy".

Kalmír se rozmrazí při pokojové teplotě. Jednoduše nechte jatečně upravená těla po dobu 1-3 hodin. Tím se ušetří maximální užitečné látky.

Je povoleno odmrazovat v chladné vodě (asi 20 stupňů). Nepoužívejte však k tomu horkou kapalinu, natož vroucí vodu, jinak by se filé stékaly a chuť se zhoršila.

Můžete předem očistit (přednostně) i po vaření. Z jatečně upraveného těla by měly být odstraněny tvrdé talíře, průhledná chrupavka, odstraněny chapadla a odstranit film z měkkýšů.

Po vaření bude tento druh jednodušší, ale může se objevit nepříjemný zápach. A kůže je velmi hořká a může snadno zničit chuť pokrmu.

Pokud vyčistíte před vařením, je vhodnější odstranit film nožem pod tekoucí vodou. Pro zjednodušení procesu nejprve umístit kostry do ohřáté na 60-70 stupňů kapaliny po dobu pěti minut. Pak se kůra snadno odstraní třením a zbytky je možné odstranit vypláchnutím mořských plodů studenou vodou.

Vaření chobotnice na salát - jednoduché způsoby

Není nutné provádět tepelné ošetření vařící vodou před vařením chobotnice na salát. Mohou se jíst ihned po čištění, ale obecně i u sushi je chobotnice ošetřena vařící vodou. Doporučujeme udělat to samé.

Univerzální a rychlá cesta: vařte konvici, nalijte chobotnice s vařící vodou, vypusťte vodu a posypeme měkkýši octem.

Nebo položte nakrájenou kalamáru do misky, přidejte sůl, pepř (červenou nebo černou), koření nebo bylinky podle vaší chuti, lžíci citronové šťávy nebo vinného octa. Nalijte obsah misky strmou vroucí vodou a po 5 minutách zlikvidujte vodu.

Squid a mikrovlnná trouba

Výborná chobotnice Z mikrovlnné trouby - zřídka. Ale tato metoda vám může pomoci, pokud není talíř. Například pokud připravujete předkrm v práci nebo ve vaší dachi. Varujeme, že od prvního okamžiku bude sotva možné dosáhnout měkkosti a šťavnatosti mořských živočichů. Musím to zkoušet několikrát, měnit teplotu a čas při hledání optimální kombinace.

Skočte chobotnice tak, aby byly na polovinu. Umístěte na desku v jedné vrstvě. V případě potřeby sůl a pepř. Nalijte chobotnice vodou tak, aby pokrývala polovinu. Pošlete desku do mikrovlnné trouby po dobu 1-4 minut v závislosti na výkonu.

Můžete se pokusit vařit chobotnice ve vlastní šťávě. Také zorganizujte je na talíři, posypeme olejem a citrónovou šťávou, posypeme kořením, ale nepřidávejte vodu. Umístěte jej do mikrovlnné trouby na 1 minutu a nastavte maximální výkon.

Salát s rýží a vejcem

Nyní, když jsme přišli na to, jak "vařit" měkký kalamář, je čas přejít na recepty na saláty.

Pro tuto výživnou misku vezměte 2 střední žárovky, nakrájíme na polkruhy a několik minut vložíme do horké vody. Připravte chobotnice chobotnice jakýmkoli způsobem popsaným výše. Plátek 2 vařené vejce se slámou.

Smíchejte 3 polévkové lžíce vařené rýže, vejce, chobotnice a cibuli. Chuť, sůl a pepř, sezona s majonézou.

Salát s hrozny a sýrem

Jedná se o jemnější salát s chobotnicí a vzhled pokrmu by měl být vhodný. Proto si vezměte polovinu listů hlávkového salátu, nakrájíme nebo nakrájíme na velké, umístíme do misky na salát a mícháme citronovou šťávu s džusem.

Položte na list šalátu nakrájenou na tenkou slámovou kostku, 150 gramů sultánů a stejnou sýrovou fetu (nebo Adyghe). Sůl a jemně míchat, ochucení olivovým olejem.

Slavnostní salát

Vezměte 750 gramů chobotnice (již oloupané a zpracované vroucí vodou). Pokud vaříte mořské plody bez soli, pak je nakrájíme z vnitřku a vyrežte kroužky. Skryjte 3 zralé rajčata s vroucí vodou, bez kůže a jemně se rozpadají.

Do pánve přeléváme poloplinu olivového oleje a skočíme s rajčaty. Přidejte 3 drcené česnekové hřebíčky, nakrájenou čerstvou petrželku a 125 ml bílého suchého vína. Tomit pod víkem na slabém ohni, dokud není měkký.

Ozdobte výsledný salát s chobotnicemi mohou být olivy bez jám, nasekané plátky a listy petrželky.

Dietní salát

Odřízněte 2 jatečné tělce, přidáme 1 strouhaného jablka a 200 gramů drcených stonků celeru. Seznámíme s sezamovým olejem a sójovou omáčkou.

Řekli jsme, jak připravit chobotnice na salát, a to ve správném dodržování tohoto postupu a je hlavním tajemstvím pokrmů s těmito měkkýši. Nyní je vám známo. Zbývá vybrat vhodný salátový recept, který je velkým množstvím.