Jak skočit červené ryby doma? Jednoduchší než jednoduchý!

Nezávislé solení všech ryb, včetně červené, je velmi jednoduché. A dokonce i pro začínající hostesky není otázka, jak skočit červené ryby doma, těžké. Hlavní věc - na samém začátku rozhodnout a zvolit způsob solování: suché nebo v marinádě. Pro první potřebujeme sůl, cukr, vodku a koprovou zeleninu. Ryby mohou mít jakýkoliv - růžový losos nebo pstruh.

Nejprve musíte vyčistit a nakrájet ryby, jmenovitě odříznout ocas a odstranit hlavu a řezat kostru podél hřebene. Potom odstraňte všechny vnitřní strany, hřeben sám a malé kosti. Výsledné filé na kůži je třeba umýt studenou vodou a důkladně nasáknout ručníkem. Pak položte jeden kus na bavlněné tkaniny, posypeme vodkou a posypeme směsí soli a cukru v poměru 2: 1. Objem směsi závisí na velikosti ryb. Stejný postup se provádí u druhé části jatečně upraveného těla. Pak je položíme do osolených částí a položíme pár stonků zeleného kopru uvnitř. Balené v bavlněné látce nebo ručník a důvěrně posláno do chladničky po dobu minimálně 12 hodin.

Pokud je použití vodky z jakéhokoli důvodu nepřijatelné, pak se tomu lze vyhnout, protože domácí ryby mohou být osolené bez přísad obsahujících alkohol. V takovém případě je přípustné použít citronovou šťávu, octu nebo úplně odstranit tuto složku, ale je nutné prodloužit dobu solení na 24 hodin.

Jak slané losos doma? V marinádě! Půlkilogram ryby se připraví se solankou: vařte 0,2 litru vody, přidejte sůl a cukr (resp. Dvě a jedna polévková lžíce), přidejte černý hrášek a hřebíček - každá po 5 kusů. Výsledná marináda musí být ochlazena. Nalijte je ryby a nechte pod jhem po dobu 10 hodin a poté přesuňte do chladničky po dobu několika dní. Poměr soli a cukru by měl být vzat, například, 1: 1, v závislosti na osobních preferencích chuti. V marinádě můžete přidat nějaké koření - bobkový list, koriandr. Pokud chcete tuto rybku podávat z chladničky přímo na sváteční stůl, je to možné, protože je možné slané červené ryby doma nejen s velkými kusy, ale s částmi filety. A v této podobě se ryby osojí mnohem rychleji.

Chcete-li použít rybí produkt nejen jako občerstvení, ale jako hlavní pokrm, budete potřebovat sůl, koření, fólii a troubu. Nakrájejte rybí filé, ochucujeme, ochucujeme, kořeníme, zabalíme do fólie a odvážně pošleme do trouby (180 ^° C) po dobu maximálně 20 minut, protože je výborné vařit červené ryby pouze s krátkým tepelným ošetřením. Jinak ztrácí svou šťavu, stejně jako všechny užitečné látky. Můžete to udělat jinak: nejdříve dát ryby na pokrytí křupavou kůrou a teprve pak je zakryjte fólií a přivedete ji na pohotovost. Pokud přidáte nakrájenou zeleninu - cibuli, mrkev, cuketa, ve fólii, pak bude připraveno plné jídlo za pouhých 20 minut. Vzhledem k tomu, že slané červené ryby doma, stejně jako pečeme - rychle a docela snadno, můžete bezpečně provádět kulinářské experimenty, založené na tradičních receptech.