Jídlo a pitíTipy pro vaření

Jak správně smažit maso

Zdá se, že je to triviální otázka: jak smažit maso? Nicméně to není tak jednoduché. Maso by mělo být chutné, s rudou kůrou a nepodobalo gumě. Jak správně smažte maso, aby jeho chuť byla velkolepá?

Nejprve je třeba vyhodnotit samotné maso. Některé kusy mohou být pražené celé, jiné mohou být nakrájeny na kusy. Je také nalezeno maso, z něhož lze vyrobit pouze mleté maso. Správný kus masa hraje obrovskou roli.
Existuje mnoho možností jak grilovat maso. Je pečeno v celém kusu a nakrájeno na porce. Maso můžete umístit na horkou pánvi s roztaveným tukem a smažit ho, až se vytvoří červená kůra.

Krátké tepelné zpracování umožňuje vařit maso krví. Tento produkt lze také vyprážet a pečistit. Nezapomeňte na kebab nebo na grilování. Existuje mnoho možností vaření. Cílem je totéž - udělat si pokrmy chutné a šťavnaté.

Velmi často je maso tvrdé v důsledku pražení. Abychom tomu zabránili, mnoho z nich předem marinovalo. Marinády používají nejrozmanitější. Nejvíce tradiční jsou speciální nakládané omáčky s přidáním kefír, kečup, citrónová šťáva, majonéza, adžika a mnoho dalších složek. Marinát by neměl být kratší než půl hodiny. K tomu, aby bylo maso jemné, můžete ho dokonce předvařit.

Jak správně smažit maso tak, aby bylo jemné? Nejprve po umytí masa před zpracováním nezapomeňte jej osušit ručníkem. Předehřejte pánvi, na které se praží maso. Rozkrájíme nakrájené kusy a smažeme, dokud se nedosáhne křupavé kůry. Maso by nemělo být příliš mnoho, jinak zabrání tvorbě kůry. Je lepší to udělat v několika fázích. Mezi kusy ve smažce musí být nějaký prostor. Maso sůl několik minut předtím, než je připraven. Všechny tyto moudrosti vám umožňují udržet šťávu v mase.

Také potřebujete vědět ještě jeden trik. Řezané maso následuje po vláknech. To nejen že bude měkké, ale také zabrání toku šťáv.

Aby mohlo být maso měkké, můžete ho lehce odhodit zvláštním kladivem. Hlavní skutečností v procesu pražení je rychlá tvorba červené kůry.

V poslední době se stalo módou k vaření masa s krví. V tomto případě má také své vlastní jemnosti. Celá otázka není spálit maso a jíst ho surové. Maso s krví zahrnuje zpracování, které zachovává džusy a chuť čerstvého produktu.

Před smažení masa s krví musíte vybrat. Musí být nezbytně čerstvý a ještě lépe spárovaný. Koupit to v celém kusu a rozřezat dům sami. Před podáváním nakrájíme na porce. Kusy by neměly být tlusté, asi půl centimetru. Řezání je nutné přes vlákna. Pokud je maso mokré, musí být vysušeno papírovým ručníkem. Aby bylo šťavnaté, nemělo by to být bít. Sůl každý kus. Zahřejte pánvi a do ní nalijte olej. Rychle smažte kusy masa na každé straně. V tomto případě nečekejte na tvorbu kůry, jinak je maso převařeno.

V sekci maso vydejte mírně růžovou šťávu. Podávejte to by mělo být horké - pak ztratí jeho chuť. Jako přílohu můžete přidat zeleninu a salát.

Další tip - jak smažit maso s cibulí. Provedete to tak, že po pečení masa a vytváření kůry na něj položte cibuli seříznutou na kroužky nebo na polkruhy. Nesmí být těžce opékané, ale jen lehce zbarvené a namočené s masovou vůní. Když vaříte maso, nenechte se unášet octem. Kuchaři zřídka používají v marinádě.

Maso samotné je již soběstačným produktem, takže nepotřebuje přídavné přílohy. Velmi dobře kombinované s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.