Slané slanina - jedním z nejoblíbenějších lahůdek všech národů a především Ukrajinců, kteří nepředstavují jejich stravu bez něj. Je obtížné vzdát lahodnou plátek uzeného nebo solené salsa s křenem a bramborem. A odborníci na výživu mluví o výhodách tuku , protože obsahuje velké množství esenciálních mastných kyselin, takže tělo potřebuje. Také on je připočítán s možností odstoupení radionuklidů z lidského těla.
Koupíte tento výrobek v obchodě nebo na trhu, je lepší naučit se naložit slaniny sami, protože nic obtížného v tomto procesu. Zvolit pro solení by neměla být příliš tlusté kusy bílé nebo lehce narůžovělou barvu, bez žloutnutí, s čistým, měkkým hadříkem, který bude snadno oddělit.
Solení musí používat velké krystaly soli. Jeho hlavním účelem - je odstranění vlhkosti a produkt konzervační účinek. Hlavní sůl pomalu čerpá kapalinu z loje postupně rozpuštěnou v něm. Nepoužívají pokutu, stejně jako jodizované soli, protože se dosáhne požadovaného výsledku. Před oběma osolené tuku, musíte být poškrábaný s nožem z možné kontaminace omyjte vodou je nemožné.
Připravený produkt se rozřeže na malé kousky. Sůl, pepř a koření směs byla připravena podle chuti. Na tenké plátky nakrájenou stroužek česneku rychlost jednoho za jeden kus slaniny. Na solení potřebu objemnou nádobu, sypané na jehož dně se směs soli, koření, česnek. Tato směs se potom položí třel sádlo, kropení koření a česnek.
Složit a lehce podbíjení všechny kusy, můžete zakrýt na horní straně desky a umístí malou váhu, nechte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu jednoho dne.
Kolik soli slanina, dokud vařené? Vytažení z pánve, se očistí od přebytku solí, zábal z bavlněné tkaniny a necháme v lednici po dobu několika dní (za týden).
Můžete použít jiný způsob, jak naložit slaninu v horké solanky. Neboť to bude potřebovat litr vody, jedna skleněná soli, bobkový list, pepř, nasekaný česnek. Produkt se vlije horké solanky a vaří se po dobu 5 minut. Off, nechte jeden den. Po uplynutí této doby musí být tuk zahřeje vodným roztokem chloridu sodného při nízké teplotě, přivést k varu a dát na horké desce a nechá se vychladnout a suché. Pak vytřete Směs všechny kusy drceného česneku a koření, dát do mrazáku.
Pro uzení se obvykle volí ze zadní výstřižek čerstvé hovězí žebro a kostru jemným smirkovým papírem světla nebo ne. Před soli tuku do kouře, je třeba snížit do vhodných plátky. Špiní vařené kousky hrubou solí, přidáme koření v případě potřeby by měly být uchovávány po dobu tří dnů. Po prosola všechny soli je třeba očistit a máchání velmi tlustý ve vlažné vodě a nechte jeden den ve vzduchu nebo na spodní polici v chladničce, takže je dobře vysušen a rozpraskané. Poté (v rámci dne) za studena uzený produkt světle žluté barvy. Do této doby, chuť je prostě vynikající.
Existuje mnoho dalších příkladů, jak naložit slaninu a každý fanoušek tohoto produktu mohou vybrat pro sebe recept. To je nejlepší, aby se ve slané slaninou jídlo kombinující se zeleninou, zejména zelenou cibulkou.