Jak naložit houby?

Agaric real (ryzec ohrnutý) má několik jmen: muchomůrka syrové mléko houbovou bílou muchomůrka pravsky, bílý motýl - to je to nejcennější ze všech hub rodu mlechnik rodinný Russula. Také penny, jen černá, nazvaný agaric s téměř černým kloboukem. Black agaric (Lactarius necator) - to je Nigella, černý smrk Lactarius, mléko houba olivový-černá, Chernyshev, Roma, budníků black muchomůrka olivově hnědé. Jak naložit černé houby - takové tajemství mohou sdílet mnoho hospodyňky. Žlutá Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - je podskrebysh, podgruzd volnuha žluté nebo žluté. Existuje agaric suché (holubinka bílá) nebo holubinka bílá, ale to se nevztahuje na rod mlechnik a rodu Russula syroezhek rodina. Toto je neúplný seznam hub, která je známá jako mléko hub (odvozeno od slova související pravoslavyanskogo - hrudník).

V Evropě většina hub lactarius nejsou považovány za jedlé, a někdy jsou označovány jako toxické. Ale co si o tom promluvit, jestli houby a oni ne sůl, a zkazit: dát hodně koření a soli než oni dokonce vařit! Naše země byla vždy považována za cenný muchomůrka hub. Pokud je to špatně vařit, bude to hořké a nechutné. Tyto recepty v tomto článku poskytnout představu o tom, jak naložit houby, takže byly chutné, silný a voňavé. Tato houba je považován za výborný předkrm pro svátečního stolu, může být uveden na všední den na brambory: přidejte dostatečné množství osolené žampiony cibuli a sezóna je s kysanou smetanou. Mísa solené mléčné hub lze měnit jídelníček o půstu dny. Všechny metody solení mléčné houby mohou být rozděleny do dvou: horký solení (hořkost odstraněny varem hub) a studený solení (houby předem namočené).

recept 1

Jak naložit houby černá? Mohou být solen všechny mléčné hub na, ale je to především krásné a chutné v bankách vypadat trochu černý gruzdochki. Složení:

• 1 kg vyčištěné promyje a silné malé, přibližně stejné velikosti, mléko houby (promyje důkladně čištěná);
• 5 deštníky a kopr stopky (slunečníky jsou vyříznuty ze stonků, stonky snížit na 5 cm);
• 5 zubochkov česnek čisté a non-small cut;
• rostlinný olej;
• voda;
• 2 ½ lžíce bez horního velkého kamene (ne Jodizované!) Sůl.

Tento recept popisuje houby plísněmi metody horkého soli, ale částečně odstraněn a hořkost při namočí. Shiitake se studenou vodou a namočí hodin, výměně vody pětkrát. Vaří se voda a loupané houby něm 7 minut, vlije se do cedníku a nechá se zcela vypustit všechnu vodu. Houby se zváží a přidá se sůl, česnek, kopr, vše se míchá (opatrnost, i když houby a stávají se elastickými po blanšírování). Máslo ve smaltu misky a montáž jho (umístěny na desce nádoby s vodou). Nechá se stát po dobu 12 hodin a sklizeny třmenu, a znovu se míchá pod jhem nechat 12 hodin. Potom houby pevně položen do připravených nádob, přitlačí dva dřevěné tyče dosedat na stěny nádoby a ve tvaru kříže, nalít solankou, vysráží v moření hub. Zavřete plastové kryty (nelze srolovat kovové kryty, aby nedošlo k jed botulotoxin, produkoval sporulující tyče). Dal v chladničce, spotřebujte do 30 dnů.

recept 2

Jak naložit houby, pokud přinesl z lesa, několik druhů: agaric real, černá, žlutá a suché? Mohou naložit společně nebo dělené podle typu. Složení:

• 5 kg mléka houby (veškeré dřevo sklizeny a promyty nečistoty);
• ¼ šálku sůl;
• kopr deštníky;
• česneku, každý plátek řez na dvě části podél;
• křen listy a stonky jsou řez;
• nové koření pot.

Pour houby ve studené vodě po dobu dvou dnů. Voda se mění každých 12 hodin. Voda se potom vlije a rozšíření houby na ručník pro odstranění přebytečné vlhkosti. Poté se houby šíří vrstvy do připravených nádob. V dolní části křen projekční česneku a pak hub. Každá vrstva nalít sůl, pepř a fenyklu přidán. Horní vrstva je umístěna houby mnoho deštníky kopr, stiskněte dolů dřevěné tyče (jako v receptu 1), pro zvýraznění solankou. Cap sklenice s plastovými víčky a umístí do ledničky na dobu 40 dní. Po kterém houby jsou připraveny k použití.

Po přečtení jednoduché recepty, teď víte, jak naložit houby!