Hřebíček strom: popis, fotografie, distribuci, vlastnosti

Nové koření je vědecky nazývá Syzygium aromaticum, jinými slovy, syzygium vonný (vonící).

Rostlina pochází z Moluky, Indonésie. To pěstuje hlavně v jihovýchodní Asii, včetně Indie a Malajsie, na ostrovy v Indickém oceánu, na východním pobřeží Afriky a v Brazílii. V XIX století díky progresivní činnosti Sultan Zanzibaru hřebíček stromu pěstovány na ostrovech Zanzibar a Pemba. V těchto regionech těžba surovin do závodu dosáhl tak působivé obchodní revoluce, že ostrov byl nazýván „hřebíček“.

Nejslavnější z jeho dřeva přinesl pupeny, z nichž dělat koření běžně používán ve vaření a potravinářském průmyslu. Stejně slavný esenciální olej, hřebíček také vlastnit vynikající léčivé vlastnosti a používají ve farmacii, kosmetiku a parfémy. Je obsažen v celém stromě, ale jeho hlavním dodavatelem zůstávají stejné ledviny. Tento olej je známý pro své antiseptické a analgetické vlastnosti a koření oblíbený pro stimulaci trávicí systém a stimulace chuti k jídlu.

Botanické charakteristiky

Hřebíček strom patří do rodu Sigizium rodina Myrtaceae, který se skládá z téměř tisíce druhů tropických stálezelených stromů a keřů.

Vypadá to, že karafiát? Foto můžete vidět v novinách. Rostlina se vyznačuje hladkým barvu kůry šedé a svěží pyramidální korunou. Kmen je tenká, silně větvení. Výška se pohybuje od 8 do 15 metrů v průměru - asi 12 m listy kožený, tmavě zelená, brilantní a dlouho. - až 15 cm dlouhé. V horní části uvedeného rozeznatelných žlázy. Květy jsou bílé nebo růžové, shromážděné v květenství. Ovoce - bobule červená barva, krugloobraznoy forma. Hřebíček strom žije asi sto let.

historický náčrt

Syzygium sweet známá již od starověku. Jeho poupata jsou považovány za důležitou součást obřadu na dvoře čínského císaře. O hřebík věděl, v Egyptě, v Řecku, a to i v Římě. Jeho uctíván jako léčivo pro osvěžení dechu a bolesti zubů. Starověcí lékaři používají hřebíček pro léčebné účely, a tato tradice pokračuje až do středověku. Středověcí lékaři zadali to v receptech od migrény, nachlazení a věřil v něm jako prostředek pro mor. V XX století, silice poprvé použit při dezinfekci rukou v průběhu chirurgického zákroku.

Po pádu Římské říše na dlouhou dobu Evropa se ponořila do tmy věků a zapomněl koření dobře. Znovuotevření hřebíček Evropané Crusaders během kampaní. Ale po velmi dlouhou dobu Evropané mohli jen spekulovat o vlasti nového koření. Spice to přineslo arabské námořníky. S největší pravděpodobností, první Evropan, který viděl závod „živý“, se stala slavnou poutní Marco Polo.

Na přelomu XV-XVI století Vasco da Gama otevřela cestu do Indie a vrátil se domů s loděmi plněné hřebíčkem. O několik let později silná portugalská flotila dosáhla Calicut, a to i po chvíli - až do Malukkskih ostrovů. Hřebíček strom byl považován za vzácné a drahé zboží, a Portugalci chtějí, aby ji monopolizovat. Hlídali ostrovy jako hlídací psi, ho umožňuje nikomu jinému než sobě, a nedovolit stromy rostou někde jinde než na ostrov Ambon. Stromy, které rostly v okolí, které nemilosrdně zničena.

Hlavními soupeři Portugalci se stal holandský, a konečně podařilo vyhrát poslední Moluky. Zavedli ještě brutální režim, nastavení nálety na „pochybné“, podle jejich názoru, místní obyvatelstvo. Pro vývoz semen mohl zaplatit hlavou. Ale jak dlouho tento stav netrval. V roce 1769, francouzský tajně pronikli do ostrov a utekl s ním, spolu s tajným semene. nové koření byl úspěšně pěstuje ve francouzských državách, a od té doby se Spice rozšířily po celém světě a jeho cena šla dolů.

chemické složení

Nejužitečnější část Syzygium - ledviny. To je vzhledem k jejich chemické složení:

• Vysoká úroveň esenciálního oleje - více než 20%. Obsahuje eugenol, atsetilevgenol, karyofylen.
• Stejné množství tříslovin.
• Vitamíny A, B, C a K.
• Množství minerálních látek, mezi nimiž jsou draslík, fosfor, železo, zinek a hořčík.

Nové koření: pěstování

Kultivace hřebíčkem není považován za obtížný. Roste v tropických oblastech. Oni ji zasadil na plantážích, ve značné vzdálenosti od sebe - asi 6 metrů. Rodit začíná v 6 letech, ale nejhojnější plodiny se sklízejí ze stromu ve věku od 20 let do půl století. Kvete dvakrát ročně.

sklizeň

Při sklizni plantáže začínají podobat mraveniště. Je velké množství lidí, který je vybaven tyčemi a háky vytáhnout horní větve. Obvykle plody jsou shromažďovány ve dvou fázích - od časného podzimu do začátku zimy, a od ledna do poloviny jara. Cut těsné pupeny - jen dělají prémiové koření, vykvetly pupeny kvalita téměř dvakrát snížené.

manipulace po sklizni

Žeň je tříděn a zpracováván ručně odstranění stopky. Pak se nechá zaschnout na slunci po dobu čtyř dnů, nebo zaslat na speciální pece pro sušení. Po tomto postupu, hřebíček pupeny zhnědnou a křehnou, ale po určité době se postupně obnovit jeho dřívější pružnost v důsledku hromadění oleje. Vysušená bud připomíná hřebíček - a byl vytvořen název rostliny.

Po dlouhém skladování koření éterický olej z něj jde, takže je možné určit kvalitu zboží. Známky dobrého karafiát: olejnatost a flexibility. Množství oleje lze kontrolovat tím, že hodí bud ve vodě: tajemství je, že jakmile se ropa je těžší než voda, se stává nejlepší pupeny a zůstane ve vzpřímené poloze. Kdyby leží horizontálně, používat méně.

Jaká část z hřebíčku koření stane? Koření jsou sušené květní pupeny a plody zem.

Hřebíček olej a čtenář, a sekačka

Hřebíčkový olej se získává destilací s vodní párou tekutiny v průběhu dne. Ať je to ze všech jeho částí - z pupenů, větvičky, listy a kořeny.

Upscale olej se získává pouze z ledvin. Je jasné, často zcela bezbarvý nebo slabě nažloutlá barva. V průběhu času se „stárne“ - hnědé a dokonce i červená. Užitečné vlastnosti udrží po dobu pěti let. Vůně jeho památné - koláč, pikantní, s tóny ovoce a dřevo hoří dochutí. Olej získaný z plodů před jejich zrání bude téměř k nerozeznání od oleje z ledviny.

Produkt je vyroben z recyklovaných listů, větve a kořeny jsou mnohem levnější, ale také mnohem méně kvalitní. Za prvé, to postrádá atsetilevgenol Zadruhé, to je více alergenní zatřetí, vážně narušena jeho pach - zdá se nevýrazné, nezajímavá, dokonce nepříjemné. Brown.

Falešný hřebíček olej připravit za použití těchto výrobků. Jeho použití může pojmout ty žalostné následky.

Karafiát, fotky, které si můžete prohlédnout v článku - známá přísada do léčivých a kosmetických přípravků. Používá se v lidovém léčitelství, kosmetika, mýdlo-výroba, při vaření a jako afrodiziakum. Hřebíček příchutí žvýkačky, a v Indonésii - cigarety.

Používá se v medicíně

Rozšířené používání hřebíčku v medicíně - oficiální a populární - je odůvodněno tím, že se jeho struktuře eugenol. Některé z užitečných vlastností tohoto systému:

• Stimulaci trávení, proti nadýmání, zánět žaludku, poruchy trávení, nevolnost a střevních infekcí.
• Opravdová sláva oleje zakoupeného svými antibakteriálními vlastnostmi, funguje to skvěle proti tuberkulózních bacilů; a extrakt z květů dokonale projevila proti antraxu, cholera, mor, chřipky.
• Posílení imunitního systému.
• Protizánětlivé a analgetické vlastnosti. Hřebíčkový olej se vyrovnat s zranění, modřiny, popáleniny.
• Jeho použití zubů, zubní kaz, zánět dásní. Carnation je součástí mnoha výrobků pro péči o dutinu ústní.
• Stejně jako ve středověku, rostlina se používá jako lék na bolesti hlavy a migrény.
• Léčí kožní problémy - bradavice, akné, vředy a svrab.
• Mírní svalové křeče.
• Bojuje ženských onemocnění, jako je neplodnost a zpoždění nebo příliš dlouhé doby menstruačního cyklu.
• Vzhledem k příznivý vliv na emocionální stavu, ve kterém může být použit k uklidnění nervozity, a to zejména po operaci.

Používá se v kosmetice

Esenciální olej se používá v kosmetice syzygium nepřekonatelný v počtu měřítek. Přidává se do obličejové masky s cílem zlepšit tón pleti a přidat jí elasticitu a zabraňují předčasnému stárnutí. Kosmetička se doporučuje používat ji pro lidi s mastnou pleť - Ropa mírně vysušuje pokožku. Carnation je součástí mnoha duchy.

kontraindikace

Hřebíčkový olej je velmi bohatý, jeho použití ve velkém množství neředěné hrozí podráždění pokožky, v těchto případech, se malou dávku. Nejčastěji se zředí obvyklým rostlinným olejem.

Carnation se během těhotenství nedoporučuje z důvodu vlivu na hormony.

Ve vaření koření

Sušené těsné pupeny hřebíček stromu - Světoznámé koření. Jsou přidány jako celek nebo mleté formě. Hřebíček (koření) je široce používán při výrobě potravin, včetně uzenin, cukrárny a výroby vína vodky.

Nejčastěji hřebíček jsou používány v moření a konzervování potravin, to leželo v zácpě a kompotem. V malém množství se přidávají do horkých alkoholických nápojů: punč, grog, svařené víno. Stejně jako v masných a rybích pokrmů, obiloviny, v polévkách, ve sladkých dezertů, od cukrovinek a končí se všemi druhy pěn, pudinky.

Hřebíček - koření, což je vlastnost, která je nejen v opalování vkusu, ale také plné, hluboké chuť. On je tak silná, že dokáže snadno přehluší vůni jiných potravin. Z tohoto důvodu je koření se přidává v dávkách. Klobouky hřebíček, protože spravedlivý podíl aromatických látek dát do sladkostí a hořkých stébel - v marinádě.

Při vysokých teplotách, chuť hřebíčku amplifikována nesnášenlivosti. Aby nedošlo k zkazit potraviny, hřebíček umístěny co možná nejpozději: karta Čas se mění v závislosti na míse, s výjimkou marinád - zde se okamžitě přidá spolu s ostatními ingrediencemi.

Karafiát symbolizuje lásku. A toto koření opravdu miloval po celém světě, pochválil ji před naším letopočtem. Koření a olej, který nám dává, se staly součástí každodenního života. Vonné oleje, parfémy, přísady do potravin, léčiv. Je neuvěřitelné, že jediná rostlina má takovou pěknou kvalitu.