Gruzínský layer cake achma a „líná“ varianta - achma Lavaš

Achma - vynikající vrstvený koláč se sýrem nádivkou. Miska je gruzínský, ale podobné recepty lze nalézt v jiných národních kuchyní. Například Bulharsko je připraveno jako dort, který se nazývá bannitsa a italské lasagne lze nazvat „relativní“ achmy.

Achmy způsobů vaření, existuje mnoho, snad každý kuchař má své tajemství, které se používá pro pečení koláč. Navrhujeme, aby se snažit, aby tento pokrm, pomocí našeho receptu. Achma sýr se připraví ve formě, je lepší, aby se obdélníkový nebo čtvercový kontejneru.

Za prvé, hnětení těsta čtyři vejce, šálek vody, které míchat lžičku soli, lžíci rostlinného oleje a 800 g mouky (dalších 200 g mouky potřebné pro válcování tortily). Těsto by mělo mít non-stick v ruce, ale cool. Hotová těsta je třeba zapnout v sáčku a necháme půl hodiny na kynutí.

Na náplň, budeme potřebovat asi kilo sýra solanky. To může být sýr mozzarella nebo suluguni. Kromě toho je třeba si připravit tři sta gramů másla a dvě stě gramů zakysané smetany. dva bity, vejce a tři polévkové lžíce smetany je nutno vyplnit achmy (můžete vzít kysanou smetanu nebo mléko).

Hotový těsto rozdělit do několika částí (v závislosti na velikosti formy), jedna část musí být větší než ostatní. Dojezdu většinu sestavy, která zahrnuje dno a tvar svarové housenky. Zásobník musí být takové velikosti, že okraje trochu kocovinu římsy formě.

Zbytek těsta se válcuje v tortily, které jsou dimenzovány tak, aby byl o něco větší, než je dno formy. Každý z menších, válcovaných koláče třeba zvlášť vařit po dobu jedné minuty ve vroucí osolené vodě. Vařený koláč extrakt z pánve pomocí dvou lopatek a odpěňovače nebo ihned vynechat misku se studenou vodou.

Připravte si náplň. Tři sýr na struhadle a promíchá se zakysanou smetanou (smetana), a polovina rozpuštěným máslem normy na. Nádivka můžete přidat nasekané čerstvé bylinky a koření, a v případě, že sýr je příliš slaná, trochu soli EU.

Surový vrstva těsto šířit vařené koláč a tuk je s máslem. Jak se naše tortilla je o něco větší než v dolní části formuláře, pak ji vyzvednout v brankovišti. To je náš achmu více vzduchu. Na horní straně vrstvy vařeného umístit část náplně a zavřete vařené dort. Uvedení vycpávky mohou testovat po každá vrstva nebo několik pastilky šířit Test řádek (nezapomeňte mazat je rozpuštěné máslo), a pouze tři nebo čtyři zkušební uvedení plnicí vrstvu.

Vrchní vrstva dortu může být z vařené syrového těsta, podle svého uvážení. Na horním okraji vrstvy dolní vrstvy surový opásání, které kocovinu tvaru lišty. Top achmu nalijeme náplň vejce, šlehačka se zakysanou smetanou. Potom okamžitě, koláč řez na porce, oleje sypané zbytky roztaví a pečené v troubě, dokud se horní vrstva není zarumyanitsya. Vyšli jsme velmi chutné a vzduch achma. Recept tohoto koláče, jak můžete vidět, je poměrně složitá, takže mnozí raději vařit „líné“ verzi tohoto pokrmu. Samozřejmě, že v tomto případě jsme neměli opravdu národní gruzínskou pokrm, ale stále to bude velmi chutné.

Nabízíme vám zjednodušenou verzi tohoto pokrmu - achma Lavashe. Pro jeho výrobu je třeba připravit 6 listů tenkého Lavashe 300-400 gramů sýra (použít stejný druh jako v prvním receptu), dva šálky jogurtu, 2-3 vajec, 100 g másla, bylinky, koření, podle potřeby - česnek.

Achma Lavaš také pečené v pravoúhlém tvaru, který bude muset být olejem. Nyní šíří ve formě dvou listů Lavashe, jejich umístění vzájemně na sebe kolmé. Okraje pita měly viset ze stran formuláře.

Nyní připravte odlévání, šlehání vajec s jogurtem. Lavaš trhat na kusy, jak je třeba, a smáčení v odlitku. Máslo první vrstva impregnovaných kusů lavash tvar. Není třeba pečlivě roznášecí vrstvu, ať být trochu pomačkané, v tomto případě, naše achma Lavaš budou měkké a vzdušné. Dát nádivku na vrcholu sýrem s bylinkami a česnekem (poslední složka přidána v případě potřeby). Pokračovat se střídají vrstvy směs impregnované kefír a vycpávky kusy Lavashe, dokud není forma vyplněna. Pak složil okraje spodního listu lavash nahoru. Vyplnit náš koláč zůstává kefír mix a dát na vrcholu kousky másla. Pečené achma Lavaš třicet nebo čtyřicet minut v peci, která se zahřívá na 160 °.