Ektor Himenes Bravo: recepty s fotografiemi

Tento muž se podařilo, aby se stal nejmladším kuchař v historii sítě hotelů Hilton. Jeho kuchyně kombinuje latinskoamerické kulinářské tradice francouzské pochoutky a asijské umění výkonu. V tomto článku představíme ty nejlepší recepty z Ektora Himenesa Bravo s fotografiemi a popisem krok za krokem. Nádobí kuchař má jinou úroveň obtížnosti, ale díky podrobné pokyny, které bude snadné se připravit.

Recepty z Ektora Himenesa Bravo: saláty každý den

Mezi recepty Ektora Himenesa Bravo hodně salátů jsou obtížně realizovatelná a jednodušší. Nabídka vařit dvě zcela odlišné salát, ale až ve svých vlastních chutné a zdravé, stejně jako všechny pokrmy autora.

• Salát s hruškami a špenátem připravuje pouze tři jednoduché ingredience. Ale v obvazu mohou být přidány, a sýr, a ořechy a sušené ovoce. Z této chuti a nutriční hodnotu potravin budou mít prospěch. Jablka a hrušky (2 ks.) Se nakrájí na tenké plátky, vložíme do mísy a promícháme s špenátu. Olivový olej (1/4 šálku) Dijon hořčice a medu (1 polévková lžíce. Lžíce) pomocí koruna připravuje omáčky (jako majonéza). Po 2 minutách se přidá do citronové šťávy a rozmarýnu (1 polévková lžíce. Lžíce). Zálivka vylije a sypané ořechy a kozím sýrem.
• Salát „Cole Slow“ připravené z jemně nasekané zelí, mrkev (3 ks.), Zelená jablka (2 ks.) A petrželkou. Oblečen s domácí majonézou. K jeho přípravě pomocí ponorného mixéru musí bič 1 syrová vejce a lžičku cukru, soli a suché hořčice. V průběhu šlehání tenkým proudem protéká rostlinný olej (200 ml) a 1 citrónovou šťávu. Na patře, můžete přidat sůl a pepř.

Jednoduché a chutné saláty jsou ideální pro denní menu.

Recept na palačinky s cibulí a koriandrem

V prasátko receptů Ektora Himenesa Bravo najdete nejen tradiční, ale také opevněný palačinky, například, zelenou cibulkou a koriandrem. Neméně originální dostane zelenou palačinky s špenát, které autor připravil speciálně pro Angelina Jolie v době, kdy byla herečka na dovolené na Maledivách.

Krok za krokem vaření palačinky s cibulí a koriandrem:

• Drcený zelená cibule (100 g) je zem dobře s vidličkou, aby se uvolnil šťávu.
• Koriandr jemně nasekané ostrým nožem.
• Prosetého mouky (200 g) se přidá k soli (1 h. Lžíce) a vlije se do vody (100 ml).
• Těsto se otočí o tloušťce a pružné. Je třeba dobře propracujte na stůl a posypeme olivovým olejem.
• Z špetka z malého kousku těsta (4-5 cm v průměru) a válí s váleček na stole.
• Každý lívanec smažené na pánvi.

Ektor Himenes Bravo pancake recept se špenátem otevřen na jednom z mistrovských kurzů, označte Maslenica. V tradiční palačinky těsta připraveného z vajec (2 ks.), Mléko (350 ml) a mouky (200 g), kuchař dodává špenátový protlak. Pro jeho přípravu, 100 g čistých zelených listů rostliny melou v mixéru s 100 ml rostlinného oleje. Výsledná kaše se přidá do těsta se smísí, pak se vlije do středu pánve, tukem s máslem (1/2 šálku). Palačinky se špenátovou Hector trvá plněné kuřecím masem a zeleninou.

Knedlíky s masem, brambory a houbami

Jedna z nejoblíbenějších jídel Ektora Himenesa Bravo - knedlíky, a to navzdory skutečnosti, že toto není kolumbijské jídlo. Kuchař má své tajemství vaření knedlíků. Například, Hector nikdy dodává vejce do těsta, protože podle autora, tato složka je knedlíky pevné látky. Chcete-li těsto ukázalo svěží, se doporučuje přidat k němu při míchání žádné mléko a jogurt. Je to rada, kterou dává Ektor Himenes Bravo. Recepty nacpal do knedlíků z uznávaného šéfkuchaře zahrnují použití brambor, masa nebo houbami, stejně jako všechny ingredience dohromady.

Krok za krokem vaření knedlíků:

• Prosetého mouky (340 g) se nalije do 115 ml jogurtu přidána špetka soli a lžíci rostlinného oleje. Hníst těsto.
• Připravte náplň vařených a chlazených brambor, vařeným kuřecím masem a houbami. Množství složek se nastaví na vaší chuti. Jen je třeba asi 400 gramů plnění.
• Těsto se vyválí do tenké vrstvy. S pomocí skleněných řezaných kruhů ve středu náplně je položen, a pak zaschipyvaem okraj.
• Vařené knedlíky ve vroucí osolené vodě ne více než 5 minut.

Recept na těstoviny „Carbonara“ Hector

Pasta pro misky kuchař připravuje velmi jednoduchý recept. V hluboké misce se mísí mouku (250 g), špetku soli a 3 žloutky. Postupně se směs proudí do mléka (100 ml) a přidá se lžíce olivového oleje. Těsto se chystá na ples posypem a vlevo na stole v 3:00.

Po požadované době se těsto se vyválí do tenké vrstvy, řez a vysuší. Výsledná pasta se vaří v osolené vodě ne více než 3 minuty. V tomto okamžiku, krém (500 ml) se šlehačkou vejce (4 ks.). Olivový olej pražené cibule, česnek, slanina (200 gramů). Pak na pánvi vylít smetanu s vejci, přidáme sůl a pepř podle chuti. V poslední zatáčce do omáčky posunul vařených těstovin.

Pokrmy z masa z Ektora Himenesa Bravo: Steak recept

Základem všeho nádobí Kuchař maso, čerstvé ryby a mořské plody. Ale to bylo hovězí steak preferuje Ektor Himenes Bravo. Cookbook Chef obsahuje spoustu zajímavých možností. Následující představují pouze dva způsoby vaření hovězího a telecího masa steak.

• Steak "New York" hovězí maso s středomořské salsa. Primárně Striploin steak (180 g) se mořené ve směsi sůl, pepř, rozmarýn olejem a po dobu 20 minut, pak se smažené dokud vařené na grilu. V této době se připravuje salsa. K tomuto cibule a česnek jsou smažené v rostlinném oleji, a po 5 minutách olivy (50 g), kapary (30 g) a lžíce hořčice. Po dalších 3 minutách se ke směsi přidá rajčatové, byliny, sůl, pepř a máslo. Steak se přivádí do jedné desky středomořské salsy.
• Telecí steak se smetanovo-jablečným krémem z pórkem a omáčkou Dor Blue. V prvé řadě je maso smažené ve směsi olivového oleje a másla. Krém Passer cibule a česnek v rostlinném oleji, 3 minuty přidá švestka a jablko. Složení nalil bílého vína (100 ml) a víko uhašen 15 minut, načež se rozdrcený vlákniny. Omáčka se připravuje z pražených máslo pórek ve smetanové guláše a kuřecího vývaru (50 ml). Připraven omáčka přefiltruje přes síto. Když sloužil steak položen na bramborovou kaší, podávané s omáčkou a zdobené Dor Blue.

Slavnostní krocan s šampaňským

Mísa pro tento recept Ektor Himenes Bravo se připravuje na 15 let specificky pro Den díkůvzdání a Nový rok. Podle autora, tajemství jemné maso je velké množství petržele, který se používá při přípravě. Ektor Himenes Bravo recepty sváteční krůtu a omáčku se otevírá pro veřejnost.

Na začátku vaření krůtí asi 7 kg třel směs solí (2 hodiny. Lžíce), pepř a rozpuštěné máslo (1/4 šálku). Poté pták přesunula do zásobníku a je poslán do trouby na 30 minut při teplotě 165 ° C. V této době hluboké mísy připojena šampaňské (2 šálky), hovězí vývar (1 šálek), 2 najemno nakrájenou cibuli, sklo petržel, tymián a majoránka (1/2 hodiny. Lžic). Výsledná omáčka krůtí napojena každých 10 minut během 3,5 hodiny, že pták bude upečené v troubě.

Recept na vepřové plněné meruňkami

Tento pokrm je ideální pro novoroční stůl. Vaření je to snadné, ale chuť otáčí jemné a něžné. Ektor Himenes Bravo v kuchařské recepty vepřové navrhuje použít jako jedna ze složek, ovoce a sušené ovoce, což chuť masa a pikantní zajímavější.

Vepřové filé (350 g), což je řez veden, což knihu odhalit, jak se tloušťka masa asi 1,5 cm. Ve středu kusu masa položen nasekaných sušených meruněk (1/4 šálku), strouhaný nivy a Švýcarsko (1/3 šálku) špetka tymián, stroužek česneku, sůl, mletý černý pepř. Potom, vepřové maso válet župánku, svázané nit kolem a pevné párátka. Maso je položen na horní liště mazaného rozpuštěné máslo a odeslán do pece po dobu 35 minut při teplotě 190 ° C.

Lehké dezerty od Hector

Kromě hlavních jídel, slavný šéfkuchař připravuje různé dezerty. Jejich jemná textura, příjemné světlo chuť a vytříbený design jsou charakteristickým znakem Ektora Himenesa Bravo. Dezertní recepty od šéfkuchaře níže.

• Pro přípravu „dezert Pavlov“ trouba předehřátá na 150 ° C. Vaječné bílky (4 ks.) Šlehaný s práškovým cukrem (250 g) na vysoké vrcholy. Bez zastavení šlehání v načechrané hmotnosti škrobu přidá (1 polévková lžíce. Lžíce). Na poslední chvíli proteinu hmota vstřikuje vinný ocet a citronovou šťávu (1/2 h. Lžíce) a mletou kávu a vanilin (do 1 hodiny. Lžíce). Protein těsto se rozprostírá na pergamenu vymezená předem určený tvar, je vytvořena uvnitř vybrání. Pečený dezert 01:00, ale zůstává v troubě až do vychladnutí. Hmota se používá jako čerstvé jahody, ostružiny smísí s marmeládou a šlehačkou.
• Koláč s crème brûlée a karamelizovanou fíky připravuje v dávkách v malých plechovkách (pro vdolky nebo koše). Pro přípravu těsta 4 žloutek šlehaný s práškovým cukrem (175 g) se potom přidá do másla (160 g), prosáté mouky (220 g), prášek do pečiva, špetka soli. Těsto se hněte ruce a okamžitě se rozšířila do formy. Koše peče při 165 ° C po dobu 20 minut. Pro šlehačkou 4 žloutku mixeru, potom zavádí cukru prášku a kukuřičný škrob (1/4 šálku). Bez zastavení šlehání, vlije horké mléko (300 ml). Potom se reakční směs je poslán k ohni a vaří na hustou konzistenci. Chlazený krém je stanoven v koších a zdobené karamelizovanými fíky.

Krok za krokem přípravy „Tiramisu“

Renomovaný kuchař má své tajemství výroby jednoho z nejoblíbenějších italských dezertů. Recept „Tiramisu“ tím, že Ektora Himenesa Bravo je následující:

• Vejce (6 ks). Šlehaný s cukrem (3 lžíce. Lžíce) a mascarpone (500 g) v homogenní hmoty. V procesu šlehačky se přidá do espresso, sladké víno a rum (2 polévkové lžíce. Lžíce).
• V samostatné misce se vylije na 100 ml Roma, sladké víno a kávu.
• Sušenky (500 g) se ponoří do připraví impregnací a uspořádány v pravoúhlém tvaru. Vrchní vrstva krému je distribuován, opět sušenky a krém znovu.
• Top „Tiramisu“ zdobí kakaa a strouhanou čokoládou.