Achma sýr: recepty

Každý, kdo má rád Chačapuri se sýrem, mohou využít národní gruzínskou misky achma. Tento koláč se skládá z několika vrstev těsta s suluguni, Imereti, nebo jakékoliv jiné slané sýry. Miska je tradičně sloužil horký, ale to není o nic méně chutný chlad. Proto připravuje achma sýr ve velkých zásobnících k nespotřebované plátky koláče mohl ohřát na další den. Nejlepší recepty na pokrmy uvedené v tomto článku.

Tajemství vaření lahodný achmy

Cook doma tento lahodný Georgian achmu dodržovat tyto zásady:

1. Koláče by měly zavádět co nejtenčí, zatímco achma bude jemnější a lépe nasycené.
2. Pokud se peče dort nahoře a po stranách to bude hořet, musí být pokryt fólií, pak pokračovat vaření jídla v troubě.
3. Při vaření lazy achmy lavash koláče je třeba dále mazat omáčku nebo pita chléb je nasycená, a filtrační koláč se změní za sucha.
4. V pre-řezací achmy na malé kousky před pečením, řezy by měla být úplně, takže několik vrstev neporušený. To se provádí tak, že náplň není úniku v dolní části formuláře a ne hořet.

Možnosti pro vyplnění achmy

Tradičně se pro přípravu achmy jako náplní používaných suluguni. Ale existují i jiné možnosti, jako například:

• 50% a 50% suluguni imeretinskogo sýr;
• feta;
• sýr;
• mozzarella;
• tvaroh;
• 50% suluguni (sýr, feta) a 50% tvarohu;
• maso;
• sýr, houby a podobně. d.

achmu i sladký čaj může být připraven v případě potřeby. V tomto případě se místo nádivka slaný sýr chcete přidat sladký tvaroh, rozinky a sušené ovoce. Samozřejmě, toto je už ne gruzínský achma a improvizace, ale ukázalo se, tento dort je velmi chutné a zajímavé.

Gruzínská achma se sýrem: recept s fotografií

Tradiční Georgian achma - vícevrstvý koláč se slaným sýrem plněná uvnitř. Trouba, takže koláč by měl být schopen každé gruzínské ženy, a v různých obcích mohou mít své vlastní recepty na tohoto lahodného pokrmu.

Tradiční achma sýr se připraví následující sekvencí:

1. Ve 100 ml vody se přidá do vajec (2 ks.) A soli (a půl hodiny. Lžíce). Všechny ingredience jsou šlehaný do pěny.
2. Vybrání z prosáté mouky (500 g), předem připravené vylije vylévání z vejce, vody a soli.
3. Postupně pružný těsto se hněte. Pokud je to nutné, může být přidán do mouky.
4. Z suluguni strouhaný (0,6 kg), smetana (100 ml) a rozpuštěným máslem (150 g) příprava náplně.
5. Těsto je rozdělen do 9 částí. Každý kus tenké válcované za tepla, s jednou vrstvou, musí být větší než zbývající přibližně 1,5 krát.
6. Každá vrstva těsta odděleně vaří ve vroucí vodě po dobu 20 sekund, a potom se spustí do pánve ledové vody po dobu 15 vteřin a vysuší se na ručníku.
7. Ve tvaru dort. V dolní části formuláře vyložil největší zkoušce na tvorbu, centrum distribuované náplň, pak další těsto, znovu naplnění a tak dále. D. Když je poslední test bude k švů okraje spodní plochy je nutné zvednout, jak to bylo, „utěsnění“ boky dortu.
8. Ihned se vytvořila koláč se rozřeže na kusy rozmělněných a namazané obvazových vajec (1 ks.) A krém (50 ml) se solí.
9. Achma pečenou sýrovou suluguni 50 minut při 180 stupních.

Před podáváním pokrm musí být v pohodě.

Líní achma Lavaš se sýrem: recept

Aby nedošlo k ztrácet čas válcování dorty, některé ženy v domácnosti vařit přizpůsobený achmu Lavashe. Stojí za zmínku, že chuť není o mnoho horší než tradiční gruzínské jídlo.

Pro přípravu tenkého plechu achmy tři Lavashe, uložené na spodní formy překrývaly, se navzájem překrývají přibližně o jednu třetinu. Horní výplň je distribuován připravena z suluguni (400 g) a 1 vejce. Sýr náplň napojena z jogurtové omáčky (150 ml) a vejce, načež se vztahuje další list Lavashe. Obecně platí, že tvorba koláče dochází podobným způsobem, jaký je znázorněno na předchozím receptu. Celkově množství zálivky je nutné vzít v 7 listů lavash.

Achma Lavaš se sýrem před pečením se nalije na másle. A teprve poté tvořit dort je odeslána po dobu 30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Achma se sýrem

Koláč se sýrem mohou být připraveny v souladu s tradiční receptury nebo zjednodušené provedení s pita. V prvním případě to bude nutné vrátit zpět devět vrstev testu. Pak se budou muset vařit, chladný v ledové vodě a suchý na ručník. Množství sýra bude podobný suluguni hmotnost (600 g).

U druhého provedení budou zveřejněny přípravu sýr jako náplň mezi vrstvami Lavashe. Ve stejné době, koláč není zapnuta suché, leštěné k sýru by měly být přidány na másle, a každý list lavash tuků kefír nebo smetanou.

Arménský achma s tvarohem a sýrem lavash

V rámci přípravy na tento recept achmy jako náplně používané tvarohem (300 g) se smísí s suluguni v poměru 2: 1. To také přispívá k chuti zelených (pažitka, petržel, koriandr), černý pepř a sůl. V případě, že náplň je použit čistý sýr, pak budete muset přidat špetku jedlé sody na pečení, když začal tát jako suluguni.

Proces tváření výsečového lavash se neliší od předchozích verzí přípravě tohoto pokrmu. K suchému list je šťavnaté a měkké, dobré napuštěnou omáčkou vejce (2 ks.) A podmáslí (300 ml) a pak se rozšířil náplň. Achma sýr a tvaroh Lavaš se peče v troubě do zhnědnutí, asi 35 minut. Hotový pokrm ihned po trouby nalít rozpuštěným máslem (100 ml).

Achma z listového těsta

Velmi chutné achma formě listového těsta, při vaření pokrm snadné. K jeho přípravě se služeb obalů šupinatá nekvašené těsto, každá vrstva, která se vyválí podle rozměrů formy. První list, který je umístěn na spodní části, bude ještě tenčí a další.

Při tvorbě každé vrstvy těsto je položen náplně, který zahrnuje slaná sýr (200 g), tvaroh (200 g) a rozpuštěné máslo (200 g). Horní plnění vlije smetaně s vejci (2 ks.). V této sekvenci se postupně vytvoří všechny vrstvy. Poslední list těsta potřísněné zbývající smetanu a vejce omáčku. Achma pečený sýr a tvaroh z listového těsta 20 minut při 180 stupních. Bezprostředně po trouby by měla vychladnout trochu, a teprve poté se koláč může být nakrájíme na kousky.

Sýr achma v multivarka

Chutné achmu lze připravit iv multivarka. To vyžaduje, aby list 3 lavash. První fólie se položí na dno mísy Multivarki tak, že jeho okraje visí ven. Zbývající 2 Lavaš třeba nařezáno na kousky o jakékoli velikosti. Ty jsou pak namočené v kefíru náplně. K jeho přípravě se rozmíchá v misce jogurtu (500 ml), a vejce (2 ks.). Současně je nádivka by měl být připraven ze soli strouhaného sýra (suluguni, sýrů a podobně. D.).

Koláč je tvořen následovně: k je první list položen lavash několik plátků nasáklé kefíru, pak naplnění, pak namočí znovu lavash vrstvu, opět strouhaný sýr atd poslední vrstvy musí být sýr ... Poté zavěšení pita okraje směrem dovnitř a achma zavře se sýrem. Kladen na vrcholu kousky másla. Péct koláče po dobu 45 minut, aby se na jedné straně, pak to bude muset pečlivě otočit a poslat Multivarki mísa nadále pečeme 40 minut.