Fried okoun: tři jednoduchý recept

Pike - univerzální ryby k vaření. To může být plněné, pečené, vařit. Jednoduché na přípravu a chutné smažené okouna zatáčky. Recepty jsou velmi různorodé. Si můžete udělat ryby, smažené části kostí a kůže, nebo pro přípravu filé and roll v trojobalu. Někdy malé ryby smažené celou kostru. Nabízíme receptů z čeho vybírat.

smažené okoun

Začneme vařit ryby nejjednodušší a známou cestou. Složení:

• Některé ryby;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl, mouka.

Příprava technologie

Každá kostra musí být umyty, uřízl ploutve, hlavy, střevní očistit od váhy. Řez okoun do částí. Připravte si misku, nalijte do něj asi 100 gramů pšeničné mouky, přidáme trochu soli. Zamícháme. V pánvi zahřejte rostlinný olej. Každý kus rybího role v mouce a soli směsi. Kladen na horké pánvi. Smažit po dobu 5 minut. Nechte víko otevřené. Jakmile je ryba objevila dozlatova, odstraňte pánev z tepla, nechte mírně vychladnout (2-3 minuty, otáčením kusy usnadňují). Nyní otočte okouna na druhou stranu. Fire dát trochu podprůměrné, přikryjeme pokličkou a smažit ryby po dobu 10 minut. můžete přidat nakrájenou cibuli, pokud je to žádoucí. S ním smažený candát bude obzvláště dobré a chutné. Připravte ryby sloužit s jakýmkoliv přílohu. Vynikající provedení je smažené brambory.

Candát smažené v těstíčku

Další jednoduchý recept bude okoun v těsto. K tomu budete potřebovat hotové rybí filety. Složení:

• připravené filé o hmotnosti 1 kg, nebo celou hmotnost kostry 1,5 kg;
• čerstvá slepičí vejce - 2 ks;
• pepř, sůl;
• mouka, rostlinný olej.

technologie

Smažené okoun v těstíčku se připraví následujícím způsobem. Zpočátku budete muset připravit rybu. Kdybyste vzali prsa, to by mělo být prostě nakrájíme na kousky a la carte. Pokud ve svém držení byla celá rybí kostry, nejprve je třeba vyčistit a vykuchat ji. Pak opatrně odděleny od kostí a páteře. filé kousky posypeme citrónovou šťávou a dejte na 15 minut v chladu. Během této doby si připravte těsto. Porazil vejce se solí, přidáme 2-3 lžíce oleje. Potom, bez zastavení zasahovat, přidáme mouku. Konzistence by měla vypadat tekuté zakysanou smetanou. Dip kus ryb v těstíčku a umístěte je do připravené formy s vyhřívaným olejem. Smažit na několik minut na každé straně. Jakmile smažené okoun získat krásný dozlatova, vyjměte ryby z tepla. Předložit hotový pokrm může být s rajskou omáčkou, citronem klíny a tatarskou omáčkou.

Okoun s ořechovou-česnekovou omáčkou

Složení:

• filety okoun o hmotnosti 0,5 kg;
• Sýr - cca 100 g;
• vlašské ořechy - asi 100 gramů;
• čerstvá slepičí vejce - 1 ks;
• Zelená: větve kopr a petržel;
• Česnek - 2-3 stroužky;
• rajčata a papriky - 1 ks;
• mouka, olej, sůl a pepř (bílé nebo černé).

Příprava technologie

Filety nakrájíme na malé kousky. Chop greeny. Rozsekat ořechy s česnekem (můžete použít mixér). Beat vejce, smíchat s maticí, česnek směsi. Přidejte pepř a sůl. Zamícháme. Omáčka připravená. Sýr nakrájí na tenké desky. Omyjte a nakrájejte papriky a rajčata. Kousek sýra namočte ji do omáčky, umístěte rybí filé na vrcholu - plátek rajčete a pepřem. Přikryjeme druhým kusem filé. Kravatu nit není příliš těsný. Roll „sendvič“ v mouce a orestujeme na rozpáleném oleji. Pak odstraňte nit a jsou podávány do tabulky. Dobrou chuť!