Falafel - co to je? Falafel: fotografie

Izrael - země kontrastů a úžasné kultury, což se projevuje i v tradiční arabské kuchyně. Zde, například, národní pokrm z falafel. Co je to? A to, co sní? Ale to je nedílnou součástí kultury, bez níž si představit Izrael nemožné.

Falafel - víc než jen jídlo

V Izraeli, nějak nemyslel původu falafel. Jedná se o přirozený jev pro tuto zemi, přesně stejné jako brambory pro Bělorusy nebo sádla pro Ukrajince. Slušný podnikatelé jíst během pracovních obědů, ubozí studenti jíst v jídelně třikrát denně, o víkendech zaslali své rodiny jíst v humussi - malých restauracích, což samozřejmě, chutné falafel. Zdá se, že je pokrm mimo kuchyní a restaurací. Proto můžeme s jistotou nabídnout, tak říkajíc, gastronomické synonymem pro Izrael - tradiční arabský falafel misky. Co je to? Co to vypadá? A proč tak rádi o tom?

Někteří to nazývají americký způsob, „izraelské hamburger“, ale na rozdíl od rychlého občerstvení falafel neobsahuje takové množství škodlivých látek. Spíše - minerály a proteiny jsou zahrnuty v tom, zabránit rozvoji rakoviny, stejně jako zpomalení procesu stárnutí.

historický trend

Arabská falafel - tradiční pokrm, který se skládá z vařené cizrny a koření. Luštěniny jsou broušeny nebo důkladně rozetře na pastovitou konzistenci, a pak se dobře v oleji do zlatova.

Tento nenáročný jídlo na krátkou dobu získala neskutečné popularitu na celém Blízkém východě, a pak v severní Africe a na Středním východě. Tak rychle, falafel, což činí fotografie okamžitě jít hledat ním, které jsou rozloženy po celém světě a stal se nedílnou součástí nabídky malých restaurací a jídelen. On obzvláště miloval Izraelity, proměnil v jakési symbol země. Nejčastěji se podává s velkým množstvím zeleniny nebo pita chlebem zabalené v voňavé.

Jak vařit falafel doma?

Komplex není nic. Hlavní věc - v souladu se všemi doporučeními, a pak voňavé kuličky dostat přesně stejné jako v izraelských restauracích. Takže nejprve musíte pochopit potřebné ingredience pro vaření. Pamatovat, falafel - arabskou kuchyni, což znamená, že jejich nahrazení s podobnými produkty z našich zeměpisných šířkách není nutné, protože to výrazně kazí chuť tradičních pokrmů.

K přípravě budete potřebovat následující:

• Speciální cizrna - 500 gramů;
• 1 čajová lžička jedlé sody;
• Dvě malé žárovky;
• 3 - 5 stroužky;
• spousta zeleně - to může být nutné, petržel a cilantro;
• čtvrt lžičky koriandru;
• deodorizovaný olej;
• pita nebo pita;
• strouhanka nebo mouka (v nejhorším případě);
• Společný zeleninový salát.

Falafel - Arabská kuchyně

Stojí za to věnovat pozornost hlavní složky tradičních izraelských jídel - cizrna. Jen je třeba použít - nelze nahradit ničím. Tak, luštěniny mají namočit přes noc ve studené vodě. Do rána pěny na hladině objeví - to je normální a neměl by se bát. Hrách důkladně promyta pod tekoucí vodou, pak mince. Blender je pro tento účel nehodí - složky musí být nasekané, ale ne sentimentální.

Přes mlýnek na maso s přeskakování zmíněných bylinek (petržel koriandr a vlečných). Tam také poslat drcené cibule a česnek. Sezóna celá věc koriandr, sůl a pepř (podle chuti). Dobře promíchejte. V případě, že směs se ukázalo kapaliny, je možno přidat malé množství strouhanky.

Valit do míče středních a smažit ve velkém počtu deodorizovaného oleji dozlatova.

Jak jíst falafel

Co je to jídlo - to je již jasné. Zbývá se vypořádat s tím, co se obvykle sní. Doma, falafel podmínky mohou přinést ke stolu právě umístěním několika některé pikantní omáčka, například ttsatsiki. Kromě toho, v útulném prostředí falafel dokonale šťavnaté zeleninovou oblohou. Můžete si předem koupit pita chléb nebo pita chléb a podáváme Ruddy kuličky tím, že balí je s velkým množstvím čerstvé zeleniny a bylinek.

Co se podávají tradiční arabský pokrm v Izraeli a dalších zemích? Falafel, jejíž obraz vyvolat intenzivní slinění, často sloužil v pita chléb. Za tímto účelem má horní řez část maže vnitřní ostění tehina a listy hlávkového salátu, cibule kroužky, rajčaty a jiné zeleniny. Na konci tohoto rostlinného obálky investovat růžový falafelin a lehce postříkají jakékoliv omáčkou.

Klasické verze použití tradičních arabských pokrmů - A falafel s Tahini omáčkou. Kromě toho tyto růžové koule dokonale známější jsme majonézy, hořčice, zakysaná smetana nebo kečup.

Zajímavé na Falafel

Jsem si jist, že mnozí budou překvapeni, že tento úžasný pokrm pronikl do mnoha oblastech lidské činnosti. V Izraeli, můžete dokonce vidět příznaky spojené s těmito růžovými kuličkami. Ale asi jen málokdo ví, že jméno tohoto tradičního arabských pokrmů vplížil i do filmového průmyslu. Film „Zemřel s falafel v ruce,“ je zajímavý a poněkud podivné komedie, která chce vidět, i kdyby jen kvůli jménu.

Stojí za zmínku, Dalším důležitým rysem tradičních arabských pokrmů. Navzdory tomu, že to je někdy ve srovnání s americkým hamburger, falafel je pramenem užitečných látek, což je docela logické, protože jeho hlavních složek - luštěnin.

Mimochodem, v různých zemích, tato mísa je podávána různými způsoby. Například v Libanonu místo horkou omáčkou můžete nabídnout jogurt, a tady v Egyptě - fazolovou omáčkou. Navíc i tvar a velikost přímo perličky samy o sobě mohou lišit.

Parabolu, což je nemožné nemilovat - A falafel. Co to je a co to žere? Na tuto otázku je nalezena odpověď, nyní je třeba spustit do obchodu pro všechny přísady a začít vařit tradiční arabský pokrm doma.