Delicious ryby Pangasius

Pangasius ryb - řeka ryby somoobraznyh četa. Především se jedná o globální dodavatel Vietnamu, v němž je 90% pěstuje v celé světové populace pangasius. Existují dva typy pangasius chovaných ve Vietnamu - Tra (Pangasius hypophthalmus) a Basa (Pangasius bocourti). Oba typy jsou pangasius všežravé, krmení ryb, korýšů, ovoce a zeleniny potravin.

Pohled pangasius „tra“ ve Vietnamu žije výhradně v ústech delty řeky Mekong, s výjimkou Vietnamu, žije v Thajsku, Kambodži a Laosu. Pangasius „tra“ má tmavě šedé dlouhé tělo se stříbřitým břichem. To „tra“ rozrostla do obchodní velikosti, tj. E. Hmotnost 1,5 kg, trvá zhruba osm měsíců, takže její pěstování je jednodušší a levnější, než chov „bass“, která si vyžádala více než jeden rok pro dosažení obchodní velikosti. Kromě toho, „tra“ má méně tuku masa a mohou růst ve vodě, malonasyschennoy kyslíku. Puberta pangasius je tři roky, zralých žena může položit až do výše 100 tisíc. Vejce a rozmnožovat až 4 krát do roka. „Bass“ je umístěn po celé délce řeky Mekong, je pomalu rostoucí tučné ryby, které má široká ústa a velké břicho.

Chutné a snadné ryby Pangasius nevyžaduje řezání, prodává ve formě jatečně upravených těl a filety, maso šťavnaté, mírně mastný. Kosti Pangasius filetů, se manuálně odstraní, ale tento tuk je odstraněn, tento postup se nazývá stříhání. Ošetřené filé musí být čisté a bílé. Po postupu hlubokého mrazu, pangasius filety jsou dodávány zákazníkům. Existují čtyři typy filé vyrobených ve Vietnamu, které se liší v barvách: bílá, žlutá, světle žluté a světle růžové. Velmi vzácné červené Pangasius filet. Rozdíl v barvě je způsobena podmínkami typu krmiva a způsob výroby filé.

V případě, že ryby chované ve vodním Pangasius bohaté na kyslík, a na svém razdelyvaniya krev byla opatrně odstraněna, vypne bílé zaoblení, která je oceňována především ve Spojených státech. Evropské trhy jsou stále populárnější pangasius filé s světle růžové záře, která se získává v případě nedokonalého krvácení ryb při porážce. Pangasius filé, která se rozrostla v rybnících a krmena určité potraviny, má světle žlutý odstín a je populární zejména ve východní Evropě. Filet má žlutou barvu, někdy nazývaný „krém pangasius“, má specifickou chuť, velmi populární v asijských trzích.

Vzhledem k tomu, že ryby Pangasius se prodává ve zmrazené formě, než začnete vařit, je třeba rozmrazit a musí být provedeno správně. Není nutné se uchýlit k takovým šokem rozmrazování procesy, jako horké vody nebo do mikrovlnné trouby, nechte odmrazit proběhne přirozeným způsobem, tj při pokojové teplotě.

Jak vařit ryby Pangasius?

Způsoby, jak vařit tato ryba velmi mnoho, ale jsou omezeny pouze na fantazii kuchaře. Pangasius s úspěchem mohou být pečené, smažené, dušené, který se používá jako náplň a vařit mu polévku.

Ryby Pangasius: recepty na chutné pokrmy

Jedním z velmi oblíbených jídel je takzvaný „Pangasius furai“ - rybí filé, obalované ve strouhance a smažený v hlubokém tuku. Kromě toho velmi populární Pangasius, pečené v troubě. Chcete-li to, budete potřebovat: Pangasius filet - 1kg, vejce - 2 ks, mrkev - 2 ks, cibule - 3 ks, 200 gramů mouky, švestky .... olej - 2 polévkové lžíce. lžíce, sýr - 100g, majonéza, sůl a černý pepř podle chuti.

Cibule, oloupeme a nakrájíme na kroužky, mrkev Wash, oloupeme a nastrouháme. Beat vejce, sůl a třít to v sýru. Rybí filé nakrájíme na kousky, role v mouce, ponořte do vaječné směsi a orestujeme dozlatova.

V dolní části vymazané pečící misky dát vrstvu cibule, pak cibulkou a druhou vrstvu. Pak dal mrkev s majonézou, pokropí vodou a dát do předehřáté 160-180 stupeň troubě. Vaříme 25-30 minut.