Co tkemali jíst? Kompatibilita a servírování

Kavkazský omáčka tkemali je jedním z nejpopulárnějších na světě. Je ideální pro mnoho pokrmů z kavkazské kuchyně, ale kupodivu v kombinaci s těmito výrobky, které nikdy nebyl historická vlast tkemali - v Gruzii. Výrazná chuť, ve kterém jeden kus propletené ostrost orientální koření, vůně vonných koření a svěžestí zralého ovoce. Co tkemali jíst? Odpovědi na tuto otázku existuje mnoho.

chuťové charakteristiky

Mnoho lidí ví, že šťavnaté odstín švestek je způsobeno tkemali základ. Na omáčku, perfektní sladkokyselou švestky odrůdy. Oni sami jsou velmi výrazné, takže omáčka nepřidává žádný ocet nebo citrónovou šťávu, nebo sladidla.

Přemýšlel nad, podle toho, co jedí tkemali zvážit nejen chuťové vlastnosti, ale také biochemie. Obsažené v švestek třísloviny a pektin pomoci absorbovat a strávit maso a ryby. To výrazně snižuje závažnost, že někdy dochází po vydatné večeři, která se podává tučných pokrmů. Samozřejmě, že tato potravina by neměla být základem stravy, ale pokud se rozhodnete pro dovolenou potěšit hosty Pečené kuřecí stehna nebo váleček z vepřové pobřišnice - sloužil u stolu to omáčkou. Ten bude nejen dělat harmonickou chuť, ale i vyhladit účinek tučných jídel.

Jednoduchý způsob vaření

Když se připravujete na slavnostní hostinu, a vědět, co jíst omáčka tkemali jste se rozhodli vařit sami, starat se především o potřebných produktů. Vhodné zralé švestky sladké a kyselé odrůdy nezralé nebo mírně sladká. Přítomnost shnilých švestek nepřijatelný, bude to zkazit nejen chuť, ale i textury. K přípravě omáčky budeme potřebovat kilogram ovoce. Opláchněte je pod vodou, odstraňte ocásky a kostí. Dát je do hrnce, přidá se trochu vody (přibližně 0,5 V).. Dát na malém ohni a zapojení dalších produktů.

pepř pod muset jemně nasekáme nebo brousit v hmoždíři. Česnek (4-5 stroužky) projít frajera. Polpuchka koriandr lze jednoduše nakrájíme nožem.

Pokud s odtokovým začaly oddělovat slupku, pak je na čase přistoupit k dalšímu kroku. Peretrite váhu přes jemné síto, pomáhá naběračku nebo paličkou. Ve hmotě přidáme zbývající ingredience a pak vaříme na mírném ohni. Pro zápalné omáčku, míchejte pádlo. Takový omáčka z vlastní výroby, můžete použít na mnoha pokrmů.

Tkemali s ozdobami

Ochucená omáčka může oživit i jednoduchý večeři každý den. Různé druhy těstovin, vařené plátky brambory, dušené zelí a rýžové kaše dokonale tkemali.

Jaký má tato omáčka na slavnostní večeři? Ještě mnohem jemnější příloh v souladu s ním. Free tkemali na pyré brokolice nebo hráškem, zelenou nebo bílou parní chřestem, gratinované nebo grilovanou zeleninou.

Kombinace s masem a rybí pokrmy

A víte, z toho, co jedí tkemali of Georgia švestky? Samozřejmě, s jehněčím! Například, to je nemožné si představit bez chakapuli - ochucený pokrm z mladého masa, dušené zeleniny a koření. Na Kavkaze, to omáčka se podává prakticky všechny masitá jídla: pro Kebab špejlí na pečené kuře a žebírka.

Můžete využít zkušeností ze zakladatelů tkemali a statečně rozhodne o případných experimentech. Nicméně, tam jsou malé omezení. V případě, že maso se vaří na komplikovanou recept, který již obsahuje aktivní chutě tkemali mohou být zcela nevhodné.

By měli být opatrní a pokud se vztahují na nádobí tabulky z produktů s vlastní zajímavou chuť. Například losos a další druhy ušlechtilého červená ryba není přijat kombinovat s bohatými koření, pálivou omáčkou, česnekem. Tkemali jednoduše zastínit vynikající pochoutka. Kontroverzní a úspěšný spojka tohoto omáčkou s hříbky.

Ale tkemali schopen dát opravdu vánočních ochutnat obvyklé vařené kuřecí nebo krůtí maso, smažené vepřové podcherevku, uzená žebra a mnoho dalších masitá jídla.

Tkemali složený recepty

Přemýšlet o tom, co má tkemali omáčku, nebojte se experimentu. Často se podává ne jako samostatný omáčky a přidá během vaření jiné pokrmy. Pár lžiček tohoto výrobku dodá hebkost a pikantnost grub pokud mu nahradit rajský protlak během vaření zazharki. Tato omáčka se používá pro dolma, dušená masa, karbanátky, kotlety. Ještě to není jen proto, aby chuť hlubší a výraznější. Bright Plum Blossom omáčka se snadno přenáší a dalších produktů je protushennym. Obzvláště krásné to otočí kuře - maso dostane červený odstín.

Příprava marinády

Švestky obsahují mnoho organických kyselin, což znamená, že lze použít ochucené omáčku na marinování potravin před tepelným zpracováním. Rub vepřové plátky tkemali omáčka, přidat trochu granátového jablka šťávy nebo omáčky narsharab a necháme několik hodin. Mimochodem, pokud se na piknik se snažíte najít nějaké zajímavé odpovědi na otázku, co k jídlu tkemali, ujistěte se, že chytit sklenici přírody. se perfektně ladí s ražniči. Ale můžete připravit zcela novou omáčku ze zbylé marinády - dusit ji k varu, přidáme čerstvé bylinky a trochu kečupu.

sloužit

To je důležité nejen z toho, co jedí tkemali, ale i to, jak jej používat ke stolu. Pro tento účel vhodné misky s úzkým hubice nebo šálek s lžící. Namočit kousky potravin je nepřípustné, obvykle omáčka pomalu přidá na jednotlivé desky. Na nejvážnějších recepcích každý host se podává malé talíř, ve kterém se omáčka nebo přidané najednou, nebo musí být přidán samostatně z obecných talířky.