Co je Solyanka a jak se připravuje?

Víš, co Solyanka? Tento termín je často chápána několik různých pokrmů. Z hlediska klasické vaření, to je tlustý, kořeněná a kyselá polévka, obyčejný v Rusku a dalších zemích bývalého Sovětského svazu.

Kromě zemí bývalého Sovětského svazu, Solyanka také populární v některých oblastech Německa, kde je obvykle k dispozici na prodej v restauracích, stejně jako v podobě konzerv v obchodech se smíšeným zbožím.

Co je Solyanka: Druhy

Existují tři hlavní typy Salsola, které jsou hlavními složkami z masa, ryb nebo hub. Všechny tyto variace patří okurky a často zelí, houby, zakysanou smetanou (cream) a kopr. Polévka se připraví předvaření okurky, přidejte vývaru další komponenty.

Maso Halofilní Rostliny všechny složky (hovězí maso, šunka, salám, kuřecí prsa, okurky, rajčata, cibule, olivy, kapary, nové koření, petržel a kopr), jsou řezané najemno a vmícháme do hrnce. Pak byla směs přidána do půdy a polévka se zahřívá na krátkou dobu, bez varu.

Ryby mišmaš připraví podobným způsobem, ale v živné polévce vařené zeleniny. Maso je nahrazen ryb, jako jesetera, losos nebo sladkovodní raci. A konečně, citronová šťáva se přidává do polévky.

U hub Halofilní Rostliny nasekané zelí smažená na másle se okurky, rajčata a malé množství okurky solanky. Odděleně, smažené houby a cibuli, které se potom smísí se zeleninou. Směs se podrobí časového požárů. Je to silná verze misky, připomíná spíše druhá než polévky.

Co je Solyanka?

Recept s fotkou misky je uveden níže. Jak již bylo řečeno, tato polévka s uzeným masem a kyselou chuť. Navzdory výskytu ryb a možností hub, to je považováno za klasický maso saltwort. Stejně se připravuje?

Zkušení kuchaři vždy používat sůl buben (ne nakládaný!) Okurky, které dávají polévce výrazný slanou a kyselou chuť. Někdy také přidat solanky. V masném vaku budete muset použít několik druhů masa (minimálně 3 různé typy), z nichž většina chcete vařit.

Jaký je obvykle součástí?

Obvykle se v Rusku tato polévka je sestavena na základě klasické vývar, do kterého se přidávají další přísady. Solyanka masných výrobků klasický obvykle zahrnuje různé polotovarů: šunka, salám, klobása, kuřecí maso, slaninu, a tak dále. Navíc, často v misce přidáme vařené klobásy doktorský typ. Předpokládá se, že je to kvůli nedostatku dobrého masa v sovětské éře. V těchto dnech, nakoupit různé výrobky, není těžké, takže volba je jen na vás.

Jak vařit polévku?

Nabízíme vám nejoblíbenější recept Salsola maso team - klasika. Jedná se pomocí následujících ingrediencí.

4 porce polévky budete potřebovat:

• 1,2 litru (asi 5 šálků) libového masa nebo kuřecího vývaru. V případě potřeby lze použít pouze vodu nebo zředěný to půl vývaru.
• 1 velká cibule, jemně nasekané.
• 1 velké mrkev strouhaný.
• 70 gramů slaniny nebo slaniny (nakrájené).
• každý z vepřové uzené klobásy 100 gramů.
• 160 g kuřecích prsou (nebo jiné drůbeže), drcené kostky.
• 3 velké okurky, jemně sekané.
• 3 lžíce rajčatový protlak.
• Lžíce 1/2 lžičky papriky (nejlépe uzené).
• 1 velký brambor, řezané na kostičky.

Tento seznam a počet potřebných ingrediencí pro polévka maso je doporučením. Nebojte se nahradit suroviny a míchat podle vašich představ. Nebo stačí použít to, co máte.

Pro podávání skládejte:

• 1/2 velký citron;
• Vaše oblíbené zelené, červené nebo černé olivy (podle chuti).
• Jemně nasekané kopr a / nebo pastinák.
• Černý pepř.
• Zakysanou smetanou (nepovinné).

Způsob přípravy

Ze seznamu složek byste měli být jasné, že takové halophyte. Předpokládá se, že jméno vzniklo ze slova „sůl“, který se zmiňuje o chuti pokrmu. Pro přípravu polévky, nejprve nalít vývar do velkého hrnce a teplo je.

V hluboké pánvi (jako wok), osmahneme slaninu, salám, šunku (všechny zakoupené masných výrobků, které používáte) na mírném ohni. Když se tuk taví, přidáme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažit na chvíli, ale nenechte se zhnědnou. Přidejte pak střih okurky, vařte dalších 5 minut. Dal ve směsi rajčatový protlak, paprika a kapary, dobře promíchejte a vypnout sporák. To je v souladu s těmito požadavky, to dopadá chutné maso Solyanka classic.

Recept navrhuje pak přivedeme k varu vývar, přidáme nakrájené brambory v něm. Kapalina se nechá varu znovu dusíme po dobu 5 minut na mírném ohni. Nyní přidejte smažené směsi, pak umístěte masné výrobky, - kuřecí prsa, hovězí jazyk, a tak dále. Nechte polévku vřelo po dobu 5-10 minut, pak to zkusit na chuť. V případě, že jídlo je dost slaná, přidat solankou. Vypnout tepla, přikryjte a nechte vařit po dobu několika hodin sáčku. To umožní, aby polévku lépe, jak můžete vidět na vlastní oči. Další lahodné mišmaš (fotografie jsou uvedeny v článku) se stane další den.

Jak udělat jídlo?

Poslouží klasický pytel vyrobený z tenký plátek citronu, nakrájenou koprem a / nebo pastinák a pár oliv v každé desce. Můžete přidat kysanou smetanu podle chuti. Polévka je ideální pro léčbu v zimě večer, a to zejména pokud ji podáváme s čerstvě upečený chléb, domácí je nejlepší.

Další možností

Diskutovat, co Solyanka, nesmíme zapomenout, že tento pokrm existuje více než jedno století. V souladu s tím existuje několik receptů. Další variace masa Halofilní Rostliny následovně.

Složení:

• 10 šálky vody;
• 4 lžíce sekané z hovězí svíčkové;
• 1/2 hlava zelí nakrájenou;
• 1 šálku nasekané celer;
• 1 lžíce oleje;
• 2 střední cibule;
• 2 oloupané a nakrájené mrkve;
• 0,5 kg uzenářské vařené uzené;
• 2 vařené kuřecí prsa, nakrájené;
• 1 šálku nasekané šunka;
• 3 velké stonky okurky;
• 200 g rajčatového protlaku;
• 2 lžíce kapary;
• 3/4 šálku nakrájené černé olivy;
• 450 gramů dušené rajčat;
• 1 šálek suché bílé víno;
• sůl a pepř.

Způsob přípravy

Přidá se voda a hovězí maso na pánvi a přiveďte k varu. Dal nakrájenou kapustu a nakrájenou celer, vařit, snížit tepelné a dusíme 30 minut.

Umístěte olej ve velké pánvi a tepla. Přidejte cibuli a mrkev, pak zpěnit, dokud průsvitné. Dal klobása, kuřecí maso, šunku, okurky, a rajský protlak. Přivede se k varu, snížit tepelné a pomalu vařit po dobu 2 minut. Směs byla přenesena do pánve s masem a zelí.

Přidat do polévky kapary, olivy, dušenými rajčaty a přivedeme k varu. Zalijeme vínem a vaříme dalších 20 minut. Pokud je to nutné, upraví se chuť s soli a pepře.

Naběračka na horkou polévku do misek po částech sezóny se zakysanou smetanou a koprem. Jako doplněk ke stolu teplé tmavého chleba nebo housky.

Jak vidíte, to je zjednodušená verze masa Halofilní Rostliny. Ale v každém případě by se neměli bát experimentovat a přidat své oblíbené přísady. Například uvedení klobásy nebo shpikachki, stejně nebo smažené slaniny. V případě potřeby můžete použít trochu citrónové šťávy pro větší kyselost.