Potravin a nápojůČokoláda

Bílá čokoláda: složení a vlastnosti

Čokoláda - jeden z nejvýhodnějších a úžasných pochoutek na zemi. Zbožňuji ho jako nejmenší sladké a hodně starší fanoušci dezertů. V současné době existuje celá řada stupňů a typů výrobků: mléka, tmavý, bílá, porézní, s náplní a jiných typů. Ale nejvíce kontroverze je bílá čokoláda, jejíž složení popíšeme v tomto článku. Podíváte-li se do této kategorie jídel neliší od svého černého „bratr“. Nicméně, jako u prvního provedení neobsahuje kakao. Bílá pochoutka je široce používán v cukrářském podnikání: se přidává do pečiva, které zdobí koláče a pečivo. Takové dobroty je dobré, protože to může být používáno pro lidi, kteří jsou alergičtí na kakao.

Trocha historie

Největší čokoláda má stejně - více než pět tisíc let. Recept pro tento cukroví předává z generace na generaci a od národa k národu, ze země do země, až přišel do naší doby. Ale to všechno patří do klasických černých potravin. Konkrétně bílá čokoláda (složení, jak bude popsáno později), jeho historie sahá až do roku 1930. Bylo vyrobeno cukráři švýcarská firma „Nestle“. Zatímco kritici argumentovali, že technologie pro přípravu produktu, nemám tušení, co dělat s přebytky kakaového másla. Takže někteří spotřebitelé nejsou zahrnuty inovace jako jedlý produkt. Novinkou předpověděl rychlé zapomnění.

Ale přes všechnu kontroverzi, v roce 1931 americká společnost M & M byl vyvinut vlastní verzi této čokolády. A jejich osud bílá čokoláda, jejíž složení se budeme zkoumat později zcela změnila po druhé světové válce. Během této doby se stal jedním ze základních pozic ve většině firem zabývajících se výrobou cukrářských výrobků. V Sovětském svazu to vyhýbat, a na dlouhou dobu vnímána jako ohrožení zdraví. Dokonce i dnes, v některých zemích, bílá čokoláda nepovažuje čokoládu a volat jim slovo, jako dezert.

Která je součástí

Bílé čokolády, která struktura popíšeme, obdrželi tuto barvu, protože obsahuje složky výhradně bílé barvy: cukr, mléko, vanilka a kakaové máslo, které vytváří chuť čokolády. Je přítomen a kakaová hmota a kakaový prášek. Aby se zabránilo vzniku nepříjemných cizích chutí, výrobci přidávají dezodorizovaný olej. Namísto tradičního využití cukru rafinovaného produktu nebo levnými sladidly.

Bílá čokoláda je vyroben na základě výhradně ze sušeného mléka. Často se pro vytvoření levné druhy sladkostí výrobci využívají rostlinné hydrogenované tuky. Tyto složky jsou občas použít místo kakaového másla. V tomto případě je zápach a chuť kakaa získané umělých chutí a vůní.

V souladu s mezinárodními standardy při výrobě bílé čokolády jsou povinni dodržovat tato pravidla:

  • Kakaové máslo - alespoň 20%.
  • Sušené mléko - 14%.
  • Mléčný tuk - 3,5%.
  • Sladidla nebo cukr - by neměla přesáhnout 55%.
  • Dodat chuť vanilin a používá se jako emulgátor lecitin.

Bílá čokoláda je velmi kalorické - sto gramů výrobku obsahuje 541 kcal.

Pozitivní vlastnosti dobroty

Bílá čokoláda kompozice, jejíž kalorie uvedený výše má některé pozitivní vlastnosti, které poskytují dobrý vliv na organismus. Tak, mezi všemi pochoutky čokolády, to je považováno za nejvíce sladký bílý produkt. Proto bude i ten nejmenší kousek moci plně uspokojit touhu na sladké.

Navzdory skutečnosti, že pochoutka má bílou barvu, je to jako klasické čokolády, který je schopen zvednout náladu. Pochoutka usnadňuje generující serotoninu a endorfiny od vstupu do mozku.

Na základě pozitivních vlastností bílých bonbónů lze přičíst skutečnosti, že nemá vzrušující akci jako hořké čokolády. Po všech dlaždic bez kakaa obsahují kofein a další regenerační složky.

Proc významný bílá čokoláda je právě v kakaové máslo, ve kterém každá dlaždice obsahuje až 1/5 části. Tento olej je dobré dietní tuk bez vyvolání zánětu a nezvyšoval hladiny cholesterolu v krvi.

Negativní vlastnosti bílé čokolády

Pravidelná konzumace sladkostí ve velkých dávkách může způsobit nenapravitelné škody na zdraví. Bílá čokoláda (složení, vlastnosti jsou popsány v tomto článku) ve svém složení má tuky rostlinného původu, které mají neuvěřitelné účinek na metabolismus tuků v těle. Mohou způsobit vážné problémy s vklady tuku, zbavit se, že je nesmírně obtížné.

K dispozici jako součást umělých sladidel jsou nebezpečné pro endokrinního systému a funkci ledvin. Pokud budete jíst bílé čokolády v obrovských dávkách, bude vyvolán vznik akné a pupínky na kůži. Při pravidelném používání bílých kruhů v nezdravé organismu přichází normou cukru poškozeny cévy a zuby.

Příprava bílé čokolády

Připravit chutné a ne příliš „chemické“ bílé čokolády výhody a škody, z nichž jsou popsány výše, a může být doma. To vyžaduje 50 g kakaového másla a sušeného mléka, pět gramů vanilkový extrakt, tři g sušeného sojového mléka, 65 g práškového cukru a soli třísky.

Ve vodní lázni k tavení kakaové máslo. K tomu by měl být přidán ke kapalině, pravidelně míchání, obsah extraktu kontejneru, běžné a sojové mléko, práškového cukru, soli a vanilky. Nyní musíme rozpustit vše až do viskózní pastovitá směs, která je bílá čokoláda.

Výsledná kompozice je licích forem a umístit je do chladničky až do úplného ztuhnutí. Chocolate bude připravena po třech hodinách.

A ještě něco o bílou čokoládou

Bílá čokoláda (přínosy a škody na zdraví, jsou popsány v tomto přehledu) je často používán pro vaření v domácnosti. Pokud potřebujete zlomit dlaždice, je důležité dbát na to, aby se voda nedostala do roztavené hmoty. V opačném případě, roztavená čokoláda zaklepat na shluky, a jeho další aplikace nebude možné.

Chcete-li vytvořit všechny druhy dezertů je nejlepší používat kapalný produkt zabalen do zkumavek.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.