Anglický pudink

Anglický pudink je pravděpodobně jediný jídlo na světě, pro něž je datem přípravy k jídlu se koná jednou za měsíc. Nicméně se jedná o ne všechny pudinky, jen tradiční anglický vánoční pudink začít připravovat téměř měsíc před Vánocemi, a to v pudinku neděli, která spadá do poloviny listopadu. Existuje několik teorií o původu tohoto mezník pro britské kuchyně. S jistotou lze říci jen to, že pudink slovo sám pochází ze starého germánského kořenu smyslu žaludek domácího mazlíčka.

Pudink ve své současné podobě za vlády objevil královny Viktorie , a od té doby se jeho receptura zůstává nezměněn. Jak je dobře známo, jeho vznik se shodoval s vrcholem slávy britského impéria , a pravděpodobně tento fakt sloužil jako transformace pudinku stal symbolem jeho síly. Samotná příprava pudinku v průběhu času získala řadu tradic. Hnětení anglický pudink musí každý člen rodiny. Koláč pečený v různých předmětů s symbolického významu: šest pencí (bohatství), kroužek (svatby), tlačítko (single život po dobu jednoho roku), ptačích kostí (Cesta). Před podáváním pudink nalil směs brandy a cukru a zapálili u stolu.

Když se získají zkušenosti s přípravou jídla anglický pudink, recept se může měnit, ale teď bude muset dodržovat všechny požadavky důkladně. Vaření pudinku do šesti částech, bude trvat pouze 5 hodin, a další měsíc to získají stav. Je těžké uvěřit, ale je to pravda. Že je místo, kde Angličané tolik trpělivosti, měli bychom alespoň částice. Máme jiné pozadí - to vše v troubě - meče na stole - ale anglický pudink - nebudete čekat tak dlouho hodit na stůl.

Je nutné připravit 110 g mouky (přesnost poznámka by napsal jinou 113,5); stejné množství bílé strouhanky, 200 g cukru (nejlépe hnědého, nevím, jestli je budeme muset prodat a pokud ne, změnu jednoduchý); vejce podpatky; 200 g hovězího masa viscerálního tuku (pro náš vkus hovězí tuk nelze kombinovat s cukrem, tak bych nahradil jej s máslem); 150 g rum nebo brandy (rum musí brát tmu); 200g pecek rozinky; 100 g sušené brusinky nebo třešňové aroma; citronová kůra z jednoho citronu; pražené mandle - 50g, skořice; nové koření; muškátového oříšku; med (nebo melasa lepší, ale tam, kde jej získat?); sušené ovoce; ořechy. To je to, co Britské impérium bylo nutné, aby všechny ingredience pro pudinku není třeba dováží ze zahraničí. Podobně jako u našich pěstitelů, které připravují pouze to, co roste v jejich zahradě. Začneme připravovat anglický pudink. Recept je ze staré kuchařky.

Mandlový drcený, zalijeme kandované třešně a rum a necháme vsáknout po dobu půl hodiny. Nyní jsme brousit hovězí tuk a dát ji do našlehané vejce s cukrem, přidáme mouku a strouhanku a promíchejte výslednou hmotu. Stručně řečeno, dát do šálku všechno kromě ořechů, sušeného ovoce a medu. Budeme potřebovat pečení pudink. směs do formy vyplnit. Horní kryt s pergamenu formě, připevněte ji provázkem a zavřete horní fólie. Nyní dáme podobu v pařáku a vaříme po dobu pěti hodin. Voda bude muset přidat čas od času. Po pěti hodinách kouřícího pudinku English budou muset vychladnout po dobu dvou hodin, a to bez odstranění fólie. Převrátit tvar desky. Nyní můžete ozdobit se sušeným ovocem a ořechy a zalijeme medem nebo melasa. Ihned, jak již bylo řečeno, nemůže existovat. Musíte počkat alespoň týden. A obecně, to může být uloženo až šest měsíců. V lednici, myslím. Pokud můžete získat sirup, pak všechny cukru v receptu změnit zároveň nebudete muset obtěžovat s hnědým cukrem. Před podáváním je třeba ohřát ve dvoulůžkovém kotle, zalijeme brandy a zapáleny.