Třtinový cukr

V poslední době se objevily na našich pultech hnědým cukrem na Západě už dávno získal uznání fanoušci zdravého životního stylu. Pro jeho výrobu se používají tropické rostliny, jako je palmový a rákosí. Naši předkové byly přidány do potravin je surový cukr.

Sladký produkt z cukrové řepy obvyklého pro nás začal získat relativně nedávno - v roce 1802, to bylo pak v Německu, začala provozovat zařízení k jeho výrobě.

Zpočátku, to se odkazuje na kategorii léků a prodávají výhradně v lékárnách. Ve starověku, hnědý cukr je znamením bohatství a dokonce i luxus. Pro něj byly krvavé boje. Ruský cukrová třtina byla poprvé představena na konci dvanáctého století.

Při zpracování produktu v sirupu zůstal na něm, tenkou vrstvu povlaku krystalů cukru. To je důvod, proč je to jiné hnědé.

Třtinová melasa je bohatá na minerální látky a látky. Proto je třtinový cukr, který využívá dostatečně vysoká, více jeho „bílého bratra“. Tento výrobek obsahuje více vápníku než jogurt, mléko a některé druhy sýrů.

Odborníci na výživu na Západě již dlouho doporučuje vyměnit řepy cukrové třtiny. Vysvětlují to tím, že v pozdějších - méně kalorií. Ale to není tento případ. Sto gramů rafinovaného cukru obsahuje 409 kalorií, a ve stejném množství hnědého - vše 413. Proto je výměna řepy cukrové třtiny nepřinese požadované snížení kalorického příjmu. Nicméně, v Americe a Evropě, všechny „zdravé“ potraviny zahrnuje pouze hnědého cukru nebo medu (přírodní).

Přírodní třtinový produkt je také bohatá na železo, draslík, mědi a chrómu, jak je tvořen v důsledku hrubé zpracování (provádí pouze pět průmyslové činnosti, a ve výrobě cukrové řepy - dvacet). Také káva a čaj znalci se domnívají, že hnědý cukr, na rozdíl od rafinovaného cukru nesnižuje chuťové vlastnosti nápoje. Tato pochoutka je ideální pro pečení, to dělá chuť koláče, dorty a cukroví pikantní.

Zvolit hnědý cukr. Jaká by měla věnovat pozornost?

Najdete ji na pultech nebude těžké. Ale jaký je nejužitečnější? Výběrem tohoto výrobku si prosím na vědomí, že hnědá barva není vždy ukazatelem jeho přírodního původu a nerafinovaný.

Přírodní cukry (cane) Brown má specifické aroma, chuť a barvu díky melasy. Někdy však výrobci nahradit ji barviv.

Druhy přírodních produktů:

- Demerara. Charakterizované zlatavě hnědé barvy. Je nutné pečlivě přečíst informace na obalu, protože to může být jak přírodní nerafinovaný nebo smíšené s melasou bílý rafinovaný cukr.

- Muskovado. Mohou obsahovat různá množství melasy. Čím více je melasa, takže je tmavší. Krystaly produktu tohoto druhu jsou menší než Demerara, vyznačující se tím, výraznou vůní karamelu a lepivosti. Muskovado může být i černé s výraznou vůní melasy.

- turbinado je velké suché krystaly od zlaté až hnědou barvu. Tento přírodní surový cukr vyrábí částečnou purifikaci z melasy prostřednictvím vody a vodní páry.

- Black Barbados nebo měkké melasa. Tento výrobek se vyznačuje výraznou chutí, tmavé barvy, měkkost a vlhkosti.

Hlavní věc, která by měla být orientována na nákup zemního třtinového cukru - označte „nerafinovaný“ na etiketě. To je místo, kde zážitkem je nejen příjemné chuti, ale také do jisté míry užitečné.