Žitný chléb - recept na pekárny

Paní, raději se pec na chléb své rodině vědět, že z žitné mouky, aby bylo složitější než čistá pšenice nebo ze směsi. Rozmarné žito bochník není dostatek času jít nebo ne usadit. Vzhledem k tomu pouze profesionální pekaři mohou být jisti, že dobrý výsledek pečení. Pro začátečníky, skvělou alternativou může být žitný chleba, recept na který je založen na použití směsi mouky pšenice a žita ve stejných poměrech.

Nyní mnoho lidí raději používat speciální zařízení na pečení. Pokud si zvolíte dobrý recept, pak žitný chléb domácí pekárna vařit velmi chutné! Zde jsou tři možnosti, které jsme mi testovány.

Varianta 1: Recept žitný chléb Litva na pivo (pro pekárny)

Kterým se v kbelíku pekárny:

- o něco méně než 2 cl sušeného droždí;

- sodná sůl - 1 lžička;.

- 1 polévková lžíce s kopce cukru;

- 1 plná čajová lžička med, který případně může být nahrazen 1 lžička cukr;

- pečení oloupané žitná mouka 250 g (nebo 400 ml);

- pečení mouka třídy I nebo II 250 g (nebo 400 ml);

- jedno vejce;

- 200 ml tmavého piva (nežádoucí světlo);

- 100 ml jogurtu - lze nahradit 100 ml silného černého čaje s bergamotem, pokud se vám líbí její chuť;

- 2 lžíce rostlinný olej.

Pokud je vaše domácí pekárna žitný chléb je možno připravit ve vhodnou dobu, musíte ji vybrat z nabídky. Ale v případě neexistence programu „chléb“, můžete kombinovat několik možností: první várku režimu pro pizzu nebo těsta, pak není obminaya, aby se 2 hodiny čekat na výtah do 2/3 výšky formy, včetně dávkovém režimu od 45-50 minut ,

Varianta 2. žitný chléb recept Dry kvas (pro Domácí pekárny)

Suché pivo je pivo obsahuje slad - produkt potřebný pro přípravu žitný chléb (recept to jsou podrobně popsány níže).

zapotřebí:

- o něco méně než 2 cl sušeného droždí;

- sodná sůl - 1 lžička;.

- 1 polévková lžíce s kopce cukru;

- 1 lžička med, který může být popřípadě nahrazen 1 lžička cukr;

- pečení oloupané žitná mouka 250 g (nebo 400 ml);

- pečení mouka třídy I nebo II 250 g (nebo 400 ml);

- jedno vejce;

- 2 lžíce Čištění koncentrátu Kvas - se nalije 300 ml teplého (50 ° C) vody a necháme mírně vychladnout, nalije se do kbelíku Domácí pekárny;

- jablečný ocet - 2 polévkové lžíce (Dej kyselou chuť);

- 2 st.lozh. rostlinný olej.

Vyrábí se podobá provedení 1, pouze s tím rozdílem v několika složek.

Varianta 3: Recept Borodino pudink chléb (pro pekárny)

Je testován mnohokrát, vždy na „povzbudivým“ rodinu a hosty skvělý žitný chléb recept připojených.

zapotřebí:

- sušené droždí - 2 lžičky;.

- pečení oloupané žitné mouky - 420 g;

- pšeničná mouka pečení třídy I nebo II, - 80 g;

- suchá kynuté pečivo „Extra-R“ - o něco méně než 2 lžíce.

- sůl - 1 lžička bez sklíčka.

- med - 2 polévkové lžíce.

- 72% másla - 2 polévkové lžíce

- slad svařování - 40 g, (to je fermentovaný slad žito, s horkou vodou);

- voda při teplotě místnosti, - 0,5 l (nebo 0,8 l + 0,42 l)

- celé nebo mleté semen kmínu / koriandru - lžička

Svařovací žito připravit předem, který fermentuje slad se nalije 80 ml vroucí vody a ochladí.

V případě, že pokyny pro váš Pekárna nastavit požadované pořadí položit produkty pro přípravu žitného chleba - poté ho. Zakládání jídlo do kbelíku takto: kvasinky, žitná mouka, pšeničná mouka, suchý chléb kvas „Extra-R“, med, sůl, máslo, slad ostuzhennoy čajových lístků a vodu.

Kmínu a koriandru muset posypeme žitný chléb - recept ukazuje, že je třeba učinit po dobu jedné hodiny, dokud vařené chleba. Ale je to jednodušší, stačí přidat mleté koření a pečení těsta už s nimi, pak si můžete dát večer pečení odloženého startu až do rána. Pečený na žitného chleba nebo režimu, pokud takovým programem není, jak je popsáno v provedení 1.

Doufám, že alespoň některé z těchto receptů a nyní vás!