Želé recept vepřové a hovězí maso

Želé nebo rosol - předkrm, známé již od starověku. Tradičně je připraven na sváteční stůl a podávané s křenem a hořčicí. Připraven misku částí, které obsahují gelující činidla. Například, nejvhodnější pro plnicí masa jsou nohy, skalp, rty. Recept Jelly obsahuje různé aromatické kořeny - pastinák, celer, mrkev, petržel. Přidejte do něj koření, česnek a další koření.

Recept Jelly Vepřové

Potřebujeme:

• některé vepřové nohy (3-4 kusů);
• vepřové uši (2-3 kusů);
• vepřové koleno;
• malá mrkev;
• sůl, pepř;
• cibule;
• Suché kořeny;
• černý pepř, Lavruška, stroužky česneku;
• voda v množství 1 litr na 1 kg.

Příprava technologie

1. krok

Důkladně omyjte všechny části masa. Vložte je do velké pánvi. Naplňte studenou vodu. Kladen na teplo a přivedeme k varu. Odstraňte pěnu, snížit plamen na minimum.

2. krok

Ležel v pánvi čistit zeleninu. Můžete celek. Nepokrývají sůl jej. Želé recept zahrnuje vaření na mírném ohni po dobu 6-7 hodin. Za hodinu, dokud vaří polévku sůl dobře.

třetím krokem

Po uvaření všechno maso na talíři. Nechte vychladnout. Bujón kmene. Odstraňte semínka. Maso nakrájejte na malé kousky částí.

Krok 4

Jemně nasekáme česnek. Předem připravené plechovky Položte maso, česnek a zalijeme vývarem. Pro efektivní předložení tabulky, můžete použít mrkev želé. Musí rošt a umístit ve formě první vrstvy. Po Lžíce kousků masa.

Krok 5

Připravené plechovky dát do chladu v noci, pak opatrně obraťte na talíř a podáváme. Miska může být zdobené zelení. Vzhledem k tomu, omáčky naznačují, hořčice nebo křenovou tabulky.

Rosolu hovězí. recept

Složení:

• Hovězí kosti pro rosol (může trvat kolena) - 1 kg;
• Hovězí maso - hmotnost 500 gramů;
• dvě mrkev;
• dvě žárovky;
• několik bobkový list, pepř, sůl.

Příprava technologie

Želé recept hovězího masa je podobná té předchozí. Měli byste začít s přípravou masa.

1. krok

Namáčení kostních několik hodin ve studené vodě. Máchání, místo v pánvi. Přidejte maso. Kryt s vodou. Její hladina by měla být vyšší než 10 cm produktu.

2. krok

Nastavte průměrnou úroveň ohně a dívat se na vývar až do vytvoření pěny. Odstraňte ji, pak snižte teplotu na nízkou (lze umístit na splitter), položte koření lavrushku. Přikryjeme pokličkou a vaříme asi 7 hodin.

třetím krokem

Za hodinu, dokud vařené, umístěte celé cibuli a mrkev. Po uplynutí doby vaření, vyjměte maso a zeleninu, cibuli hodit, mrkev nakrájíme na kruzích. Přidejte vývar prolisovaný česnek, mleté černý pepř. To infuzí po dobu 10 minut.

Krok 4

Plátek masa. Položit ji do vývaru a přidáme sůl, jak by měl. Přiveďte k varu. Nyní můžete nalít na shaper.

Krok 5

Můžete vařit želé s želatinou. Recept doplněk balení suché hmoty, které by měly být naředěny podle pokynů a nalít do vývaru. Ale většinou, když jsou použity kosti, to není nutné. Lepidla umožňují zmrazit vývar bez dalších přísad. Chlazené formy opatrně obraťte na talíř, ozdobíme čerstvou zeleninou a bylinkami. Podáváme s křenem a hořčicí.