Zakysaná smetana

Každý omáčka se připravuje na konkrétní misku. Jeho složky musí být v kombinaci s produkty, jejichž chuť musí obohatit a zlepšit. Omáčky lze rozdělit podle způsobu přípravy studených (produkty, které nejsou podrobeny tepelnému zpracování) a teplé (Applied tepelné zpracování složky). Mohou také obsahovat pomocné látky, či nikoli ve formě mouky nebo škrobu.

Kapalina základem je obvykle máslo, mléko, smetana, zakysaná smetana, nebo ve vodě, například při přípravě zakysanou smetanou omáčku na maso. Jako další složky zahrnují koření a koření, která se provádí pomocí nastavení omáčky chuti, které budou přijaty a hlavní jídlo. Kromě toho je vzhledem k určité barvy, které umožňuje čerpat kulinářské jídlo.

Omáčka může být jednoduché, stejně jako deriváty jádra, aby byl určitý soubor výrobků. Tímto způsobem můžete získat zakysanou smetanou omáčku ryb, těstovin nebo zeleniny.

recept 1

Základní smetanovou omáčkou z kysané smetany a mouky. Je vhodný pro přípravu různých možností. Potřebné ingredience:

• 2 lžíce mouky;
• 5 šálků zakysané smetany;
• sůl.

Pánve se upraví na 4 šálky vařící krém. Do této doby, teplo pánev, nalijeme na něj tenkou vrstvu mouky a míchejte, dokud není suchý (stane hrudky, ale nemění barvu), asi minutu. Poté se vlije do zbývajícího pleťový krém, smíchány a směs byla nalita do vroucí krém. Přidejte sůl a směs se míchá, vaří 3 minuty filtrované přes jemné síto. Se přivádí do masa nebo ryb používaných k výrobě složitějších omáček.

recept 2

Vařené smetaně s rajského protlaku a paprice. To může být použit pro hovězí nádobí, telecí maso, drůbež nebo jehněčí. Složení:

• 2 a půl šálky zakysaná smetana (připravené podle receptury 1);
• 50 g rajčatového protlaku;
• 30 g másla solené;
• Lžíce ½ lžičky papriky.

Olej se zahřívá pánev a šíří rajčatový protlak míchá. Přidejte papriku, sůl a kyselé omáčce. Vaří po dobu 5 minut a filtruje se přes jemné síto.

recept 3

Smetanovou omáčkou s houbami, vhodných pro pečení zeleninu, brambory. To může být podávaná s ryb a masa. Připravit požadované produkty:

• 1 šálek (tenké) krém;
• 1 lžička mouky se skluzavkou;
• 1 cibule, nakrájené na malé kostičky;
• 1 lžíce másla sůl;
• 1 šálek houby (jemně řez);
• sůl;
• pepř.

Passer mouka posouvat a nalít do hrnce, ve kterém má kysané smetany byla přivede k varu. Za stálého míchání vaří přes pomalý oheň. Odděleně, smažit cibuli v oleji, přidáme houby, smažíme doměkka a šířit omáčku. Míchání vaří 3 minuty na mírném ohni. Ochucené soli a pepře.

recept 4

Smetana omáčka s křenem, vhodné pro corned hovězí maso, vařené maso, nebo mohou být použity k pečení v troubě. Složení:

• 2 šálky primární omáčky (předpis 1);
• 1 lžíce másla sůl;
• 1 lžíce octa ;
• ? Šálek strouhaný křen;
• 6 pepře;
• sůl;
• bobkový list.

Křen mírně Passer v másle (barva by se neměla měnit), házet hrách pepř, bobkový list, zalijeme octem a vaříme. Tato směs se přidá k smetaně horké, ochucený solí a vaříme 7 minut.

recept 5

U ovocných salátů jsou také skvělé smetanovou omáčkou. Připraví se metoda za studena. Složení:

• 1 šálek s nízkým obsahem tuku smetanou;
• ? Šálek pomerančový džus (lze nahradit citron nebo bobule);
• 1 lžíce pomerančové kůry nebo citron (před velmi jemně kotleta, ji opaření vařící vody);
• 2 lžíce cukru;
• ¼ lžička (nebo méně) solí.

Zakysanou smetanou v mixéru smíchán s ovocnou šťávou, přidáme kůru, cukr, sůl, a znovu se promísí.

recept 6

smetana studena může být použita pro plnění zeleninové saláty. Vařit budete potřebovat ingredience:

• 1 šálek s nízkým obsahem tuku smetanou;
• ¼ lžička kyseliny citrónové;
• ½ lžička cukru;
• 2 lžíce vařené vody;
• pepř;
• špetka soli.

Kyselina citronová se rozpustí ve vodě. Krém dal cukr, sůl, pepř a směs se míchá. Kombinovat zakysanou smetanou s roztokem kyseliny citrónové.