Vločkovitý kynuté těsto pro Chačapuri

Řeknu vám, jak se dělá Chačapuri - tradiční gruzínské pokrm „penovani Chačapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). Chcete-li to provést, použijte listové těsto. Můžete vařit tradiční listové těsto nekvašené. Bude to rychlejší, ale radím vám, které mají být vyrobeny z kvasnic obláčku. Toto těsto je křehčí a chutnější. Takže, viz recept „šupinatý kynutého těsta pro Chačapuri“ a ujistěte se, že vařit tento lahodný dort.

Výrobky, které budou potřebné pro přípravu těsta Chačapuri:

1) Voda je teplá, asi 40 ° C, 300 mililitrů

2) Pšeničná mouka, nejvyšší stupeň - 1 kg

3) krém margarín - 250 - 400 gramů

4) sůl - 10 g

5) Sušené Droždí - 30 gramů

6) Cukr - 10 gramů

Začneme připravovat těsto na Chačapuri.

Těsto se připraví bezoparnym způsobem. Vlažné vody rozpustit sůl, cukr a droždí. Přidáme mouku postupně, aby nedošlo k tvorbě hrudek a hníst. Je třeba přidat až 750-800 gramů mouky. Těsto zpracujeme, velmi pečlivě, měla by mít poměrně rovnoměrné a husté. Taková hustota, jako kdyby jsi chtěl, aby se knedlíky. Přesuneme se do klubíčka, dát do mísy nebo na palubě nahoru prisyplem trochou mouky a krýt s čistým hadříkem. Necháme na teplém místě, až přijde, a těsto ve výši 1,5-2 krát zvýšil.

Přijít těsto je zase dobře promíchat znovu dělat to pevně a místo, dokonce opět fit a zvýšení objemu.

Vezměte margarín. To by nemělo být zima, ale zároveň ne příliš likvidní. Takový soulad námahy rozmazaný a nerozšířilo. Jak můžete vidět v receptu uvedeno velmi velký rozsah čísel používaných pro margarín. To záleží na vaší chuti. Čím více tuku bude použit, těsto bude zase měkčí, ale podle toho, budou zdravější a výživnější. Není poslední role obsahu tuku v sýru. Je-li sýr přidejte máslo, těsto je lepší, aby bylo jednodušší, s menším množstvím tuku sýr.

Do té doby, těsto na Chačapuri přišel podruhé. Vzestup Test nyní trvá mnohem kratší dobu, než poprvé.

Vezměte si těsto se blíží a trochu praštil. Dojezdu s váleček do tloušťkou vrstvy až do přibližně jednoho centimetru. Přibližně od oka, dělíme zásobník na 4 stejné části. Začneme margarín namazat středu druhém a třetím čtvrtletí. Chcete-li to provést, použijte asi čtvrtinu připravené margarínu. Rozmazání nůž tenkou vrstvu, zbylé první a čtvrté části pokrývající na vymazaný povrchu. Nyní potřete opačné straně prvního čtvrtletí a shromáždí. Získáte zkušební obdélník ze čtyř vrstev. Pro všechny jsme použili mazání polovinu připravené margarín.

Dojezdu kusu těsta získaného šířku a znovu dělat operace popsané výše. Ale teď přidáme užší šířku. Takže jsme použili všechny margarín a opět získat obdélník. Přeložte to dát do mrazáku chladničky po dobu jedné hodiny. O hodinu později, bereme ven a re-roll out, sčítají, jak tomu bylo dříve, ale už ne kabát s margarínem. Opět dát do mrazáku po dobu jedné hodiny. Znovu vytáhl a rozvinul. Ulehli. Chačapuri těsto je připraveno.

Nyní musíme získat nějaké čtverce. Dojezdu těsta získaného v hachapuri tloušťce 1 centimetr. Řez na čtverce o rozměrech 8 x 8 cm2. Každý kus - Část prázdné. All polotovar se umístí do chladu. Pak jeden po druhém, válcuje na tloušťku 3 až 5 mm. Na středu válcovaného tortilly dát připravenou nádivkou. To strouhaný strouhaný čerstvý sýr. Dát vrstvu nádivky v půl centimetru, jeho umístění square tak, aby rohy byly vyplněním středu stran těsta. Uzavření konců, dává čtvercový tvar. Pečeme po dobu 10-15 minut v silně vyhřáté troubě. Dobrou chuť.