Vídeňský řízek. možnosti vaření

Wiener Schnitzel - mísa známá a oblíbená po celém světě. On je nejlepší kus masa také odražen. Pokud používáte jiný typ masa, jako je vepřové, jehněčí, kuřecí nebo krůtí prsa, pak se ukáže, non-klasické verzi tohoto pokrmu. Kromě toho v současné době dělá i rostlinné steaky, jako je zelí. Tento článek se zaměří na podrobnější zprávu o nejoblíbenějších receptů.

Se dobře, řízek má zlatavou barvu a ostrý jako odpálil prefabrikovaného paneer v trojobalu a rychle smažené.

Pro přípravu klasické pokrmy je třeba věnovat náležitou maso - telecí čepel. Polotovar je nutné řezat přes vlákna na kousky mají tloušťku ne více než dva centimetry. Hmotnost každé šarže musí být ne více než dvě stě padesát gramů a tvar - obdélníkové. Na okraji každého kusu by měl malých řezů na telecí maso nemohla skukozhilas smažení. Nyní začneme porazit maso intenzivně na řízek byla tloušťka není větší než půl centimetru. Pak se mu trochu soli a pepře a posypeme moukou.

V hluboké misce, beat vejce se solí, lžíce mléka lžičkou rostlinného oleje. Každý kus rozbitého telecí poklesu v těstíčku a pak obalované ve zvláštní roli.

Chcete-li získat skutečný Wiener Schnitzel se nedoporučuje používat hotové sušenky, a navíc normální jídlo. Musíme vzít čerstvý rohlík a jemně ho hroutit. Kromě toho si můžete koupit v supermarketech zvláštních rakouských drobky pro chov.

Maso potřebuje trochu chvění za účelem odstranění přebytečných drobky, a zahájit proces smažení. K této zahřáté pánvi, dát na kus másla s obsahem tuku, který není menší než 82,5%. Řízek smažit na obou stranách, aby došlo k Golden Delicious kůrka.

Sloužit by měl být ihned na předehřátý talíř s plátkem citronu a jednu olivu.

Non-klasický řízek je přesné, ale používá pouze, jak již bylo řečeno, jiné druhy masa. V opačném případě recept je totožný s jádrem.

Podívejme se nyní podrobněji o tom, jak udělat zelí řízek.

Pro přípravu potřebujeme:

• Sedm listy mladého zelí;
• Dvě stě gramů pevného nebo Adyg sýr ;
• půl šálku kysané smetany;
• tři lžíce mouky;
• malá lžíce soli;
• směs koření (černý pepř, kurkuma, kari);
• strouhanka nebo krupice.

Miska se ukázalo chutná, je třeba vařit zelí právo. Chcete-li to provést, můžete zvolit některou z následujících metod.

Za prvé, zelí listy opatrně řez od zelí hlavy, vařit do vroucí osolené vody, a během deseti minut po měkkém stavu.

Za druhé, je-li nemožné oddělit volné listy, je vhodné vařit hlavy úplně. K tomu, řezané stonky a dal zelí do vroucí osolené vody. Je třeba neustále otáčet. O deset minut později se odstranily vrchní listy, a nechat zbytek kuchaři více.

Dále odříznut od těsnicích listů a sýrem nakrájíme na obdélníky. Při použití Adyg se doporučuje smažit na obou stranách až do růžové barvy s přídavkem kurkumy oleje. V tomto případě se dostal sám. Tvrdý sýr smažit není nutné.

Smíchejte zakysanou smetanu s moukou, solí a kořením. Dále, zelí list zabalit sýr ve formě obálky jako plněné zelí. Steak válcované v mouce, pak v těstíčku, a pak v krupice nebo strouhankou. Jsme osmahneme ji na obou stranách a podáváme se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!