Vendace (ryby): recepty

Dnes, v jídelníčku téměř každý člověk současných rybích pokrmů. To není překvapující, protože obsahují mastné kyseliny, vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro lidské tělo k jeho normální vývoj. Skutečně univerzální při vaření je považována vendace - ryby sladkovodní. Je solené a uzené, vařené a smažené, dušené, pečené, a tak dále. Tohoto výrobku jde dokonalé polévky, hlavní jídla a dokonce i dorty. Je síh je členem slavného finského koláče, který je známý po celém světě. Ale co je to, pojďme řešit.

Popis vendace

Síh - ryba, která patří k bělice. Navenek to vypadá jako sleďů, jak její tělo mírně stlačena na bocích, horní čelist mírně kratší než dno. Ryby břicho bílé, modré boky a zadní šedavě. Vendace obvykle nedosahuje více než dvacet centimetrů na délku, ale napříč jednotlivci, jejichž velikost je třicet pět centimetrů.

Tato sladkovodních ryb se nachází v ruských jezerech, někdy v řekách, stejně jako v zátokách Baltského moře. Kromě toho lze nalézt v Německu, Skotsku, Finsku, Běloruska a Dánsku.

Velmi nízkokalorické je vendace. Ryby (pokud se zjistí, už víme), je velmi užitečné pro lidské tělo. Jeho maso obsahuje velké množství sacharidů, bílkovin a tuků, jakož i dalších užitečných látek, vitaminů a prvků. Také je zde velké množství hořčíku, které přispívají k normalizaci nervového systému. Nicméně, to má tendenci se rychle kazí, takže se doporučuje vařit najednou. Vezměme si několik jednoduchých receptů na bělice.

Jak naložit vendace domů

Ryba byla dobře promývá a mnul ruce, takže pokožka je přesunuta. Potom se do velké mísy a opaření vařící vodou, vařit, mírného míchání. Vařené ryby hodí do cedníku a ochladí. Mezitím si připravíme náplň. K této ohřáté vody, kde se dříve ocet, bobkový list, kořen plátky křenovou a sůl. Whitefish dát do další zásobníkové vrstvy se střídají se směsí kopr, listy a pepř. Pak je nádoba naplněna obvaz a nechte vyluhovat po dobu tří dnů. Během této doby musí být všechny ryby namočené v octě. Pak sypané útlaku a nechat po dobu dvou týdnů a poté se nádoba uzavře.

Zvážit další, neméně populární mísu bělice.

Pečené síh v sibiřské

Složení: pět set gramů ryb, pět brambory, mrkev, jeden tři lžíce oleje, dvě stě gramů majonézy, jedna lžíce nasekané kopr, jedna cibule, sůl a koření podle chuti.

příprava

Za prvé, je třeba vyčistit a promývá síh. Ryby pak odložil, začne zabývat zeleniny. Takže, brambory čisté a nakrájíme na plátky, smíchané s malým množstvím majonézy (sto gramů), posypeme kořením podle chuti. Cibule nakrájíme na půl kroužky, mrkev třel na struhadle. To vše se umístí do vymaštěné formy, zdobená síh, potřete ji s majonézou, posypané různými koření. Formulář poslal do trouby asi na čtyřicet minut. Připravovat ryby podávané vlažné.

„Kalakukko“ nebo finský dort s vendace

„Kalakukko“ je národní pokrm z Finska, které nelze nalézt v restauracích, protože se připravuje doma. Jako náplň se používá vendace ryby, které fotografii připojen. Dort podobný běžného chleba, ale náplň je to, co je uvnitř, velmi chutné.

Složení: čtyři šálky mouky, čtyři šálky žitné mouky, tři šálky vody, dvě polévkové lžíce rostlinného oleje, dvě polévkové lžíce soli.

Na náplň: sedm set gramů vyčištěného ryb, sto padesát gramů slaniny, lžíce rýže, lžíci soli.

příprava

První hněte těsto: Voda se nalije do misky, přidá rostlinný olej, sůl, mouku. Hotový těsto vyválí, takže tenký okraj. Ve středu dortu nalijeme dlouhá rýže, položil na vrcholu vendace (ryby), recepty, jehož jsme nyní studují, osolíme, pak dal nakrájenou slaninu a talíře příliš slaný. Potom se volný prostor na rovné shortcake mazaného vodou, činí „obálky“, otáčení konců stran a pak se horní a dolní. Hranice sloučeniny jemně narovnal pomocí nože, ve vodě za mokra. Na dortu posypané moukou, dát na plech vyložený s pergamenu, a pečeme čtyřicet minut. Během této doby se opečené.

Připraven koláč tuk s máslem, zabalit do papíru a fólií a vrátit do trouby po dobu čtyř hodin Bake při střední teplotě. Vendace (ryba, která je obsažena uvnitř koláče) po tuto dobu i dušenou, bude její kosti stávají velmi měkký, takže koláč může být bezpečně podáván dětem.

Síh, obalované

Složení: jedna kg čištěné ryb.

Pro chov: sto padesát gramů bramborových lupínků a půl lžičkou soli, půl lžíce mletého bílého pepře, máslo na smažení.

příprava

Dobrý chléb se mele za použití mixéru. A může být položen mezi nimi ručníky a chodit na vrcholu kolíku, aby se staly drobeček. V tomto dítěti přidejte sůl a koření. Připravený předem vendace (ryby, recepty z nichž uvažujeme) zhroutí v trojobalu a smažený na másle. Připravovat ryby chlazené, podávané s bramborovou kaší a brusinkovým džemem.

Vendace v Uralsk

Složení: čtyři lžíce pšeničné mouky, jedna polévková lžíce kari, osm gramů zmrazeného bělice, jedna lžíce vysuší kopr, cibule, půl kilogramu brambor, jedna lžíce suché paprika, jedna čajová lžička sůl.

příprava

Chcete se naučit vařit vendace v Uralsk? Za prvé, samozřejmě, je třeba rozmrazit a pak čistý, umýt, suché and roll v mouce se solí. Potom se ryby v oleji.

Oloupané brambory nakrájíme na velké plátky a smažit. Cibulové kroužky jsou řezané, namočil do různých barevných koření. Chlazené ryby se umístí do misky vedle šíření brambory a cibuli a sloužil.

Ucho vendace

Ingredience: půl litru vody, tři brambory, polovinu cibule, jedna velká ryba, sůl a koření podle chuti.

příprava

Velmi chutné ucho se získá, když se připraví z produktu, jako whitefish (ryby). Za prvé, voda se přivede k varu, poté se na kostičky nakrájené brambory. Když voda znovu vaří, namočil ji do nasekané kousky ryb, cibule a vaříme po dobu patnácti minut. Několik minut před koncem vaření polévky sůl a přidáme koření. Hotový pokrm se nalije na desky, dát kousky ryb, zdobené s bylinkami-li to žádoucí.

"Delicate" vendace

Složení: pět set gramů ryb, dvě mrkve, cibule jedna, dvě stě gramů nízkotučné kysané smetany, kopr a černého pepře.

příprava

vyčistit jsme ryby se odstraní ocas a hlavu, důkladně se promyje, čímž stranou vejce, pokud existuje. Síh sůl a pepř, míchá se, válcované v mouce a v oleji po dobu dvou minut na každé straně. Připravovat ryby rozšířil na talíř a dejte stranou.

Misky jsou umístěny kyselou smetanu, kopr a vejce, sůl a koření, přidá se malé množství vody nebo rybího vývaru a dobře promíchá. Ryby rozšířil na vrcholu nakrájenou cibuli a mrkev, zalijeme celou smetanu, přikryjeme pokličkou a dusíme na mírném ohni po dobu patnácti minut. Hotový pokrm se sypané koprem a sloužit.

Pár slov o bělice

Rybáři čisté síh v jeho vlastním způsobem. Již dlouhou dobu je přijat pravý palec odstranit žábry a jedním pohybem vytáhnout vnitřek. Potom se ryby se promyjí ve vodě jezera. Tato zkušenost je předána rybáři rodinách z generace na generaci. Vendace ryba je docela chutné a vařené ji různými způsoby. Můžete jej vrátit v strouhance a smažíme na másle. Takže připravit whitefish nad otevřeným ohněm. Zajímavostí je, že se jedná o maso z těchto ryb obsahuje mnohem více hořčíku než jiné druhy ryb, takže je tak ceněný ve vaření. Zvlášť vhodné je, že hořčík je dobře kombinovat s histidinem, který je rovněž přítomen v bělice. Také přispívají k silné stimulaci nervového a imunitního systému lidského těla. Proto se doporučuje zavést do svého jídelníčku takového cenného produktu, stejně jako ryba nazývá vendace, zejména proto, vaření to není těžké.