Od dávných dob, orientální kuchyně proslulá neuvěřitelně lahodné zajímavých jídel s ohromující vůní koření. Není divu, že říkají, že na východ - delikátní záležitost. Dnes jsme se ponořit do světa turecké kuchyně, odhalí všechna tajemství vaření turecké polévka s bulgur a vám řekne spoustu zajímavých věcí o tomto pokrmu. Orientální kuchyně je milován v každém koutě světa, a to nejen pro své okouzlující vůní a chutná fantasticky, ale také pro zajímavou historii receptů mnoha pokrmů.
Příběh turecké polévka s bulgur
Ve vlasti této polévky se nazývá „Ezo chorbasy“, přeložil do ruštiny jako „polévka nevěsty.“ Historie turecké polévka s bulgur a čočka má více než deset let. Podle dávné turecké zvykem, každá nevěsta musí připravit tuto polévku těsně před svatbou. Je to jako jakýsi rituál pro podání štěstí v rodinném životě. Recept tohoto polévka s bulgur tureckou tureckou dívkou přišli Ezo, v časném 1900s. Rodiče ji vdávají do nemilovaná člověka, který žil s vdanou jeden rok, se porouchal a běžel do domu svého otce. O několik let později se znovu provdala její vzdálený příbuzný, Syrskému. Ale v tomto manželství ona byla nešťastná, protože jí nelíbí in-law. Ezo, při pobytu mimo domov, ona opravdu chyběl její matku. Proto vařené I toto silné, bohaté polévku, když si vzpomněl své rodiče a otcův dům.
Co je bulgur?
Mnozí z nás ani neví, jaký druh obilovin, - bulgur? Někdo mylně domnívá, že tento kuskus nebo drcené nepařený pšenice. Ve skutečnosti to je samostatným obilovin, má své výhody a prospěšných stopových prvků. Bulgur - obiloviny, neuvěřitelně bohaté na mastné kyseliny, beta-karoten, cukry a vitamíny B, K, E a PP. Díky vynikající absorpci v těle, zlepšuje pleť a vlasy, a výrazně posiluje nervový systém. Ve většině zemí východní bulgur se používá namísto kroupy a rýže, protože i když se zvyšuje při vaření třikrát, ale zachovává hrudky, aniž se otočil na kaši. To je důvod, proč se používá pro vaření polévky nebo jako samostatná příloha.
Ingredience pro turecké polévka s bulgur
Aby polévce bylo velmi chutné a voňavé, je velmi důležité používat pouze čerstvé a kvalitní výrobky. Pro přípravu turecké polévka s bulgur a čočkou, budete potřebovat:
- 3l nebo zeleninový vývar;
- 150 gramů bulgur;
- 150 g čočky, to je nejlepší použít červenou rozmanitost;
- Cibule - jedna věc;
- 50 gramů mleté papriky;
- 10 gramů sušené máty;
- 2 rajčata nebo dvě polévkové lžíce rajčatový protlak;
- 60 ml rostlinného oleje;
- černý pepř.
Krok za krokem popis přípravy polévky
Recept Turecko polévka s bulgur je velmi jednoduchá a nevyžaduje žádné speciální dovednosti, aby vařit. Pro spuštění studeného nalít vývar v hrnci, nalít ji do promyjí čočka, bulgur, pepř, paprika a přivést k varu. Bulgur praní není nutné. Vařit čočku a obiloviny a koření na mírném ohni a za zavřeným víkem. Dalším krokem je příprava smažení. K tomu je třeba oloupané cibule jemně řezaný a smažené v rostlinném oleji. Pro cibuli, přidáme rajský protlak a rajčata, oloupané a nakrájené na malé kostičky. Pro usnadnění procesu odstranění kůže z rajčat, potom spaří to s vařící vodou. Vaří se několik minut cibuli, rajčata a smažené podřídit se čočkou a bulgur. Nezapomeňte na sůl a dochutíme polévku s sušené máty. Zavřete mísu a protomai polévku na mírném ohni, dokud se do bulgur a čočka nebude připraven. Polévka obloha s čerstvými bylinkami.
Výhody polévky
Díky dostatečně vysokým kalorickým obsahem, turecká polévka s bulgur je nepravděpodobné, že bude základem pro dietní potraviny. Koneckonců, jen ty kalorie obilovina bulgur je tři sta čtyřicet kalorií. Pokud se chcete trochu snížit celkový kalorický obsah misek, nahradí masový vývar a zeleninu místo smažení, použít čerstvou zeleninu. Hlavní výhodou této polévky - velké množství lehce stravitelných živin a cenných stopových prvků. Kromě velmi užitečný bulgur, základ polévky je červená čočka, která byla dlouho blízké Turky. Vzhledem k tomu, že je bohaté na bílkoviny a železo, čočka je ideální pro ty, kteří trpí anémií. A díky které je součástí polévka z rajčat a cibule, on je také bohatá na vlákninu, což je výhodné pro zažívací trakt.
Tipy a triky
Nenechávejte uvařené polévky druhý den, protože čočka a bulgur velmi silně absorbují všechen vývar samotný, tak v dopoledních hodinách si jen získat pokrm podobný kaše se zeleninou. Turkish polévka s bulgur je nutné jíst čerstvě připravené, sloužil horký. Takže se nemusíte vařit hodně najednou, to je nejlepší pro výpočet potřebného počtu porcí předem. V tomto případě se vy a vaši hosté budou moci vychutnat tento fantasticky chutné jídlo!
Chcete-li dát Misku zvláštní pikantnost, můžete přidat špetku kurkumy. Je to nejen nasycení misky éterických olejů, ale také dává do polévky pěknou barvu a zajímavou chuť.
Čerstvých bylinek na turecké polévka s bulgur nejlepší koriandrem, který přidává chuť nuance a dělá jídlo ještě více originální a chutné.
Premixy pro polévky
V současné době existuje celá řada výrobců, které pomáhají usnadnit proces vaření. Po tom všem, žijící ve velkém městě, někdy tak těžké najít čas a energii po dlouhém náročném dni v práci, jen vařit lahodný oběd nebo večeři. Připraven přijít na pomoc zeleninové směsi, obiloviny a koření. Například společnost „Fair“, zabývající se výrobou biopotravin, nedávno zahrnul tento polévka recept jeho výroby polotovarů potravin. Zvláštní výhodou tohoto produktu je zcela přírodní přípravek bez konzervačních látek, glutamátu sodného a geneticky modifikovaných složek. A díky průhledném obalu můžete být jisti, že jsou čisté nejvybranější přísady a nepřítomnost nečistot. Sada na barevným štítkem nejen složení, ale také způsob, jak polévku.
Ale ne jen společnost „fair“ dělá tuto polévku. Tam je mnohem více známý značku - Yelli, která by mohla nejvíce přesně replikovat chuť a vůni původní polévky. V další části bude pojednáno je o tom.
Polévka s bulgur z Yelli
Pokud jste se rozhodli zpestřit denní menu, které turecká polévka, budete pravděpodobně divil: „Jak vařit turecká polévka s bulgur Yelli?“. Ve skutečnosti, vše je neuvěřitelně snadné! Jediné, co potřebujete balit suché přísady, sůl a vývar nebo vodu. Jedno balení nezbytné hmotnosti 250 gramů 2 litry vody nebo vývaru. Pokud chcete, silnější deska, pak to bude stačit a půl litru tekutin. Přiveďte k varu a zalijeme své vývar obsah balíčku. Vaří se pod zapečetěným víkem pro dvacet pět minut. Je důležité, aby uvařit polévku na minimum oheň, protože je tak polévka dopadne výběrové řízení, chutné a krásné, a ingredience jsou příliš vařit. Na konci vaření polévku solí lehce a slouží s bylinkami. Dobrou chuť!