Polévka Kalia: rysy, recept

Polévka vodní dýmka - tradiční pokrm z ruské kuchyně, ale v dnešní době populární a rozšířený, že nebude jmenovat. V některých rodinách, ovšem stále staré recepty a menu v ruské restauracích po celém světě, najdete tento název, ale mnoho kuchařů tento recept je neznámé.

V tomto článku se podíváme na misky v detailu. Je to stojí za to, aby ji připravit a zkusit to. Mnozí z těch, kteří již zvládli recept Cagli ujistit, že jídlo vzal své právoplatné místo ve svých kuchařek. Možná recept, a to se usadí ve vaší.

Představuje nádobí

Základem receptu - harmonické spojení tlusté sůl kyselá polévka a mastné ryby. Ancient Cagli polévka recept neobsahuje brambory, a později začali přidat tuto látku na hustotě a živin hustotou.

Připravte Kalju ze solanky. Za účelem diverzifikace struktury nádobí, se přidá okurky. Není divu, že se něco tento pokrm podobá okurkou. Ale odborníci vysvětlují: je to různé polévky, Kalju, spíše lze považovat za předchůdce rassolnik.

Miska s historií

V kuchařek polévka Kalia začít popisovat XIX století. Ale zmínka o něm se datují do XVI-XVII století.

Popis jídla a dal Dahl. Podle něj jakási boršč, který zahrnuje jiný smažený červená řepa. Nicméně, tato složka nemůže být nazýván mošt, existuje mnoho starých receptů Cagli, ve kterém žádné řepu nebo mrkev.

druh

Kalia tradiční polévka z ryb. Existují však i jiné druhy. V Rusku, hustá polévka připravený z kachního masa, kuřete, tetřevů.

Pro vývar použít nejen okurku nálevu, ale někdy i kyselé zelí šťávu a dokonce i pivo. Sweet-a-slaná kapalina poskytuje chuť.

Většina druhů ryb Cagli obsahují vejce. Tato komponenta poskytuje pokrm vskutku jedinečné kouzlo. Pro milé hosty na zvláštních příležitostech v Rusku připravují Kalju obejít bez masa a ryb, a jen s jedním stisknutím kaviár. Dovolená a je považován za recept s červeným ryb.

Výrobky pro vaření Cagli

Rozhodnete-li se překvapit doma nádherné historické pokrm není obtížné najít všechny potřebné ingredience. Kalia rybí polévka z filé z jakéhokoli tučných ryb s nízkým obsahem kostí. Například, vhodná halibut - levný, hojný a vynikající odrůdy.

Připravte si několik kusů o hmotnosti 400 gramů. Ale ryby potřebují cibule, 2-3 drobné křupavé okurky, 50-70 gramů kaviáru, částečnou sklenici roztokem chloridu sodného. Podávat můžete použít bylinky, zakysaná smetana, citron. Stejně jako v mišmaš, při aplikaci, můžete přidat pár oliv.

Chcete-li, aby se půda byla jasnější, že je přípustné, aby to pečené mrkev, řepa. Můžete přidat malé množství rajčatového protlaku a nasekané brambory.

Dát chuť můžete použít nové koření nebo jakékoliv jiné oblíbené koření. Ale sůl není užitečné vůbec.

Způsob přípravy

Za prvé, pečlivě omyjte ryby, kryt se studenou vodou těsně pokrytí kusů, na malém ohni, zavírání víka. Je-li ryby plně vařené, odstraňte ji, scedí vývar. Vyjměte filety z žeber a malých kostí, pokud existují. Rozebírat rybí maso na kousky. Přípustné řezat nahrubo, a může být rozdělen na kousky o velikosti ořechu. Záleží na různých ryb a vašich vlastních preferencí.

Obnovit ryby ve vývaru, dal guláš. Nakrájejte cibuli a okurky, jak se vám líbí. Někteří lidé dávají přednost jejich drcení na kostičky, někdo ochutnat prsten. Přidáme zeleninu do polévky.

V Kalyu, je-li to možné vaření přidat malé množství čerstvé nebo sušené koprem a bobkový list.

Kaviár, šíření malé množství vody, promíchejte, dávejte pozor, aby nedošlo k poškození vajec. Pour pramínek v živné půdě, za stálého míchání, ihned přidat solankou.

Pak Kalju na mírném ohni asi 40 minut. Pokusit se solí podsolite-li to nutné.

sloužit

Kalia - polévka s historií, tak, aby vydržely styl, můžete prostírat vyšívané ubrousky a keramiky. Fit a nízké hrnce. Mnoho restaurací ruské kuchyně na slaných potravin takové nabídky malované dřevěné lžíce namísto tradiční (ale tato možnost není všechno užitečné).

Nezapomeňte na čerstvé bylinky hrozny, mladý česnek, voňavý domácí chleba, Borodino, nebo žita. Přijatelný soubor Tato polévka krutony nebo shu rolích.