Tuniský recept: cizrna polévka a hummus

Cizrna - luštěnin, který úspěšně doplňuje více než jeden recept. Cizrna stále není příliš populární v našem regionu. Ale jeho úžasné vlastnosti jsou stále více a více fanoušků.

Cizrna. Recepty s fotografiemi

Je to rostlina z lusku rodina je nenahraditelná strava a zdravé výživy. Široce známý je národní jídlo je hummus. Tento recept (cizrna vstoupí do jejího složení ve formě pyré) pocházel z izraelských jídel. Může být připraven ve stravovacích možností a výživnější. Recept hummus cizrna vyžaduje připravit sklenku suchého cizrna, sezamový pasty, citronové šťávy, koření a olivový olej (oregano, kmín, paprika). Stejně jako bylinky podle chuti. A sezamová semínka na ozdobu.

Hrách je třeba namočit přes noc v dopoledních hodinách varu - to bude trvat až čtyři hodiny. Souběžně s tím můžete připravit pastu z sezamovým semínkem - všechny ingredience (sezamový, koření, olej) zahřát na pánvi a brousit v mixéru. Hmota by měla být silná a viskózní. Sůl je podle chuti a dejte stranou. Hotová cizrna odděleně od kapaliny, a ochladí se, kotleta také. Přidáme prolisovaný česnek a šálek vývaru, ve kterém vařené hrách. Ujistěte se, že hummus nestal příliš likvidní. Hlavní složkou je zde hrášek. Paprika a oregano přidáte těstoviny až do samého konce, jak je požadováno podle receptu.

Cizrna je velmi dobře kombinovat s kořením, ale je důležité, aby to přehánět. Hotová pasta přidejte citrónovou šťávu, podáváme s opečenými sezamovými semínky a bylinek. Dobře se hodí na čerstvý hummus pita. Z gram mouky mohou být pečené stravy občerstvení koláče se zelím a sýrem. Potřebujeme dvě vejce, prášek do pečiva (čajová lžička), hořčici, citrónovou šťávu - simulovat majonézu. Tři sta gramů zelí (můžete vzít zelí nebo barvená) a průměrný obsah tuku v sýru. Gram mouka - asi sto gramů. Mimochodem, může být nahrazen nebo gram fazole pyré a ovesných otrub (předběžně zvlhčené). Všechny složky, kromě zelí, mixéru metla až do stavu těsta. Trhat zelí a za stálého míchání do těsta. Pečeme v troubě čtyřicet minut nebo padesát multivarka.

Tuniský recept: cizrna polévka s kroupy

Tento pokrm je také nazýván Chorba. To je populární v Tunisku av sousedních zemích. Pro tento recept je třeba připravit ječmen zvláštním způsobem. Bývá promočený před vařením. Zde je třeba provést jinak: promyté ječmen vysuší nejprve na suché pánvi, pak lehce smažit v malém množství oleje. Tento způsob přípravy obilovin dát polévky světlo kávu chuť chleba. skleněné cizrna namočit v předstihu, sedm set gramů libového jehněčího orestujeme na olivovém oleji. Dále ve stejné pánvi smažit luk a stiskl cizrna. Všechny kombinují ve velkém hrnci, přidat k smažené kroupy, nalít dva a půl litru vody smíchané s třemi lžícemi rajčatového protlaku. Vařit, vaříme asi čtyřicet minut, přidejte trochu horké pepř podle chuti, jednu nakrájenou červenou papriku, česnek, petržel, celer a citrónovou šťávu. O něco více než na minimum oheň a jídlo bylo připraveno.