Těsto na Samsa - rozšířené možnosti

Samsa - národní pečení, která je rozšířená v zemích Střední Asie. Ve skutečnosti, Samsa - trojúhelníkového tvaru dort. Tradiční Samsa se peče v tandoor. Je to tak speciální pec, postavený z jílu, který je vytápěn palivové dříví. V dnešním městském prostředí tandoor, samozřejmě, jen málo lidí používat, takže dnes Samsa nejčastěji pečené v klasické troubě.

Musím říct, že jediný recept Samsa neexistuje, protože tato dávka může být připravena z různých druhů těsta a náplně se může měnit podle svých představ.

Vezměme si různé možnosti pro přípravu těsta pro přípravu samosas. Například poměrně jednoduchá možnost - těsto na Samsa na sraženého mléka nebo kefíru. Vezměte šálek jogurtu nebo kefír (to je důležité, že fermentovaný mléčný výrobek byl při pokojové teplotě), rozlít do mísy a tam taky lámeme jedno vejce. Vzobem hmotnost metla, lžíce polovina přidáním soli. Nyní tát 100 gramů margarínu vhodné pro pečení a volem v misce na vejce-kefír směsi. Tam také Pour sáček s práškem do pečiva, zamíchejte a začít postupně zavádět mouky tvořit těsto. Na celé řadě výrobků, které bude trvat asi kilogram mouky. Těsto by mělo být ponecháno asi půl hodiny, aby se zvětšila glutenu a těsto pro Samsa získal potřebnou pružnost. A pak možné zahájit řezání.

Je samozřejmé, že výše popsané provedení testu nelze považovat za tradiční, ale ukázalo se, somsa měkké a chutné.

Nyní se podívejme na to, jak připravit těsto Samsa, takže to vypadalo jako obláček. V tomto případě, aby byla úspěšná, je důležité, aby výrobky byly chladné, prostě vzít z ledničky. Vezměte 250 g mražené máslo nebo margarín na pečení a stát vetřete ho na struhadle, kropení s moukou. Měli jsme poměrně velké dítě. Nyní rozšleháme jedno vejce a 250 g smetany (studené) a dezintegrační sáčku. Kombinovat mouku čipy se zakysanou smetanou a rychle uhněteme těsto, takže to neměl čas na zahřátí před teplem vašich rukou. Hotový těsto samsy dát do lednice, až do okamžiku zahájení Samsa role. Důvod pro použití chlazené výrobky je, že olej se používá pro těsta neměl čas tát, a vlevo kusů. Potom těsto pro Samsa dostat co šupinatá.

Tam je další možnost pro pečení těsta samosas, který se podobá obláček. Prosít do mísy tři šálky mouky tak, že tvoří hromadu na „top“, z nichž budete muset udělat díru. Pak rozbít vajíčko do sklenice, přidejte půl lžičky soli, trochu zmlátil a nalít sklenici až po okraj vodou. Tato směs se nalije do vybrání provedené v mouce a hníst těsto spíše, jak pro vaření knedlíků. Těsto necháme na kynutí na půl hodiny, a do té doby, aby se 200 gramů másla a změkčit ji (netaje!), Pak takový stav, že je lehce rozmazané.

Po kynutí těsta rozdělit do čtyř kusů a vrátit je do tenké koláče. Povrch každé pelety mazacího oleje a přidat je k sobě. Potom se „čtyř» tvorba přemístit do těsného role, zabalit do fólie a byl umístěn do chladničky po dobu asi dvou hodin. Z listového těsta samosas pro trouby je připraven. Při řezání koláče snížit plátky z bochníku, roll je a vytvářejí trojúhelníkovou produktu.

No, pokud je čas, aby si s těsto hnětení vůbec ne, a vaříme Samsa chcete, můžete použít ready-made listové těsto, zakoupený v obchodě.

A co bude Samsa věci? Zde hmotnost možností. Samsa mohou být vyrobeny s masem, kuřecím masem, dýní, sýrem a šunkou. Stručně řečeno, jako všechny koláče, Samsa umožňuje různé verze nádivkou. Tradičně SAMSA tvarované ve formě trojúhelníku nebo čtverce. Před pečením každý výrobek musí promazat top s rozšlehaným vejcem, můžete posypat sezamovými semínky nebo mákem. Ale nejlepší doplňkem CAMCE - je, samozřejmě, zelený čaj.