Několik doporučení, jak se připravit morels

Tyto houby rostou převážně v mírných lesů a ihned se objeví poté, co roztaje sníh. Jméno se dostali díky vzhledu (porézní krčit klobouk pokrytý hlubokých vrásek, vypadá spíše nevzhledné). V průběhu času se zvyšuje koncentraci Morels jedovatých látek, takže použití potravin pouze mladé a čerstvé (nebo sušené) houby. V závislosti na formě klobouků, existuje několik typů smrži. Nicméně, s gastronomického hlediska jsou všechny stejné. V některých zemích se tyto houby jsou pěstovány, jiní naopak považovány za nepoživatelné.

Než začnete vařit první morels, je třeba pečlivě zkoumat několik receptů naservírovat neobracejí jedovatá. Navzdory skutečnosti, že nízkokalorické a velmi jemná chuť houby často používané v případů otrav potravinami jsou také nejsou neobvyklé.

Jak vařit Morel houby

Existuje mnoho receptů, ve kterých je přítomen aktivní složka. A vyznačující se tím, že houby se používají jako hlavní složku, a jako doplněk (dodat chuť do misky masa, například). Než budete připravovat morels, které potřebují k varu po dobu 15-20 minut v osolené vodě, v tomto případě, většina toxických látek jsou uvolněny. Někdy jsou použity v sušené formě. V tomto případě jsou houby nasáklé po dobu několika hodin ve slané vodě.

Morels v bílém víně

Tento jednoduchý, ale velmi chutné jídlo může být rezervována pro zvláštní večer. A aby nedošlo k kazit před vařením smrži, musí být dobré pro třídění, mytí a vařit. Na libru hub, do 100 ml bílého vína (to nutně musí být dobrá), 2 žloutky, 30 g másla, sůl a pepř podle chuti.

Pro suchou předehřáté pánvi poslal nakrájené houby a smažit je za stálého míchání až do úplného odpaření kapaliny. Jakmile pánev je opět suchá, obsah solí a pepřem, přidáme polovinu másla a zalijeme vínem. Houby uhasit asi 10 minut, po kterých byla odeslána na zbývající olej, kované žloutky, míchá a odstranit z tepla. Miska může být podávaná s bočním brambor misky nebo použity jako omáčka na maso, salát nebo omeleta náplň palačinky.

Jak vařit morels v krému

Jedná se o poměrně jednoduchý recept, ale pokrm dopadá jemné a velmi chutné. Na pultech čerstvých hub se sklenkou zakysané smetany, trochu mouky a soli, podle chuti sýr, rostlinný olej a čerstvé bylinky (kopr nebo petržel). Předem promytý a loupané vařené morels ve slané vodě po dobu 15 minut. Poté se důkladně promyjí pod tekoucí vodou a nechá se okapat. Pak nakrájejte na několik kusů, osolíme a orestujeme na másle, sypané na konci jídla. Pánev přidáme zakysanou smetanu, dušené po dobu několika minut, posypeme sýrem a bylinkami, a odstranit z tepla. Fed s jakýmikoli obloha hub, jako jsou například bramborové kaše a makaróny.

Pilau morel

Mezi další pokrmy, které jsou vařené morels, tam je i recept na vaření pilaf. Na police houby odběr šálku rýže, 60 g skopového tuku, sůl, koření na pilaf, mrkev 2 1/3 balení másla. Než se připravit morels k tomuto receptu, by měly projít, střih nohy, velká lze rozdělit na 2-3 díly. Pak uvaříme v osolené vodě po dobu 5 minut, a vrhá v cedníku.

Máslo smažené plátky slaniny (pak je odstraněn) na vytvořených tuku smažené houby, pak je odeslán mrkev, řezanka, sůl, koření, vlije se rozšířil promyje rýže a nalít teplé vody (je třeba poznamenat, rýže 2 cm). Pilaf dušené, bez míchání, při nízké teplotě až do řízení.