Sušená mrkev: nuance přípravy, skladování a používání

Když je potřeba se připravit na dlouhou dobu velké množství zeleniny, můžete použít metody, jako je sušení. V chuti a kvalitativních vlastnostech sušené mrkve se liší od zmrzliny a marinované, což otevírá široké možnosti pro kulinářské experimenty. Pokud se rozhodnete sušit zeleninu, řídit jednoduchými pravidly. Pak se váš výrobek bude mít po delší době používání čas, chuť a světlé barvy.

Proč se suší mrkev?

V případě, například s rajčaty a paprikou nevzniká na tuto otázku. Koneckonců, některé druhy zeleniny jsou k dispozici pouze v létě a počátkem podzimu. V zimě, chuť a kvalita nakoupených pepř a rajče výnosem let, ale cena je obvykle příliš vysoké. Ale cibule, řepa a mrkev nemizí z regálů po celý rok. Proč je třeba sušená mrkev?

Výhody této zeleniny je známý i pro děti. Je bohatá na beta-karoten a cenných stopových prvků. Všechny užitečné komponenty dokonale zachovalé sušením.

Kromě toho, sušená mrkev zabírá velmi malý prostor ve srovnání s zmrazené nebo uloženy ve sklepě. nejsou zapotřebí žádné zvláštní podmínky, s kapacitou sušené zeleniny mohou být uloženy v obyčejném kuchyňské skříňky nebo spíž městský byt. A ti, kteří se snažili sušená mrkev, ví, že to dává zvláštní chuť pokrmů. Respektují tuto metodu a turisty. Balíček s obrobek dostatečně dlouhý, váží jen málo, a místo v batohu zabírá jen velmi málo.

Staromódní způsob

Tento kořen obsahuje velké množství vlhkosti, ale také dává poměrně snadno. Pokud jste narezhete zeleninu na kousky nebo natret na hrubém struhadle a následně rozprostřeny v tenké vrstvě a necháme na pár týdnů v pracovní verzi, budete mít velký sušených mrkev. Jen občas promíchejte Placer, odpojí kousky tak, že nemají držet pohromadě. Vynikající pro tohoto obchodního parapet, na které svítí slunce.

Technologie přípravy v troubě

Existují i jiné způsoby sušení. Trouba pomůže urychlit proces. Umýt kořeny, zalijeme vařící vodou a zbledl po dobu asi 15 minut. Pohodě substituce je pod proudem studené vody. Plátek mrkve, jak se vám nejvíce líbí. Prostelite papírem na pečení, které jsou rozloženy kusy v jedné vrstvě. Čištění v peci je třeba této zeleniny při teplotě 70 ° ^C trvá asi 5 hodin. Mrkev, sušené v sušárně dává velmi aromatický a retence barvy.

Jak sušit v mikrovlnné troubě

Příprava procesu je podobná, jako je tomu s troubou. Platter prostelite papírovým ubrouskem, ležel kousky zeleniny. Víko s jiným ručníkem. Kádinka se vloží do mikrovlnné trouby s vodou. Suché mrkev muset průměrnému výkonu. Nastavit časovač na 3 minuty, pak promíchejte kousky. Nadále dosoušení zasláním mrkev v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund, pokaždé mixu.

Sušička pro zeleninu

Mrkev, suší se dostat chutné a dobře udržovaný, musí ztratit dostatek vlhkosti. Pokud k tomuto účelu máte v úmyslu používat elektrické sušičky, přísně dodržovat doporučení výrobce. V případě sušičky nepotřebuje učit recepty a pokyny od vašeho zařízení. Různé modely vyžadují různá nastavení, teploty a času.

Skladování sušené mrkve

Sušená mrkev na zimu by měl být skladován v suchém prostředí. Vlhké prostory pro tento účel v žádném případě nesedí. V opačném případě bude mrkev „pull“ vlhkost, což má za následek formy a tam bude nepříjemný zápach. Jíst takové zeleniny není možné.

Pro uskladnění můžete použít běžné sklenice. Objímá mrkve na horní nalít lžičku jedlé sody (na sklenici třílitrového), protřepat, aby všechny rozložit rovnoměrně. Zavřete víko čisté, suché a vyjměte skříňku.

Soda nedovolí obrobek zvlhnout, chrání před škůdci a zachovat chuť. Není nutné, aby smýt. Během vaření soda usnadní vaření sušené mrkve. Velkokapacitní může nalít malé porce sušené mrkve ve sklenici na koření, aby to bylo v ruce. Je žádoucí, čistit po použití ve skříni.

Pokud se chystáte vzít vysušené mrkev na výlet, použít balíček na zip. Budou chránit zeleninu před vlhkostí.

zeleninové směsi

S mrkví lze uložit i jiné zeleniny. Například, sušené mrkve, cibule, česnek, řepa a mohou pozoruhodně být uloženy v jedné nádoby s vůní a chutí navzájem. Takový předlisek je velmi pohodlné. Hlavní pravidlo - sušená zelenina by měla být odděleně od sebe navzájem, a můžete kombinovat jim mít pouze tehdy, pokud bude zcela vyschnout.

Taková směs mrkve si můžete připravit:

• „Zelená polévka“: mrkev, cibule, šťovík, kopr.
• „Boršč“: řepa, mrkev, cibule, paprika, rajčata.
• „Houbová polévka“: cibule, houby, mrkev, zelené.
• "Stew": rotunda, mrkev, hrášek, brokolice.

Dělat různé směsi, které v zimě mohou být použity pro přípravu svých kulinářských děl. Směs byla sušena zelených, mrkve a cibule mohou být nazýván skutečně univerzální koření spektrum použití, který je neobyčejně široká.

Použití v kuchyni

Sušená mrkev nevyžaduje žádné předchozí přípravu před přidáním do pokrmu. Například, vysuší žádoucí naplnit s vroucí vodou po dobu několika hodin houby. Mrkev může být také přidány do jídla nejpozději 15 minut před koncem vaření. Pokud se kusy velmi malé (do 3 mm), je doba tepelného zpracování může být snížena dokonce až deset minut.