Sturgeon. Recept na salát. Recepty jídla

Sturgeon - společný název pro asi 26 druhů ryb jeseterových. To zahrnuje: sibiřské moře, Černé moře, japonská, americká Atlantik, ruský, čínský, sibiřský, jeseter, a tak dále. Rodina zahrnuje některé společné názvy, jako je jeseter, Kaluga a Beluga. Sturgeon především chrupavčité ryby, nemají páteř a částečně potažené kostnaté deskami zvané scutes. Při vaření, jsou velmi cenné, protože lýtka, ale maso této ryby, je velmi chutné. Můžete smažit, vařit, péct nebo kouř, protože to můžete použít libovolný jesetera. Recept na stroganina (v Rusku říká „struganiny“), byl znám již od starověku. To není tak jednoduché, jak by se mohlo na první pohled zdát. Jednou z hlavních podmínek pro přípravu celé řady vysoce kvalitní ryby: po úlovku, musela podstoupit okamžitě hluboce zmrazené, rozmrazené, pak to nemůže být znovu zmrazit.

recept 1

Pokud budete mít hotové filé po dobu 10 minut, pak si můžete vařit rybu zvanou jesetera. Sturgeon recept s kapary, olivami a rajská omáčka se dobře hodí pro přípravu jídel. 4 porce budete potřebovat:

• 500 g filet jesetera řez na dvě části;
• 1 lžička drceného česneku;
• ? Šálek nakrájenou cibuli;
• 1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu;
• ¼ šálku olivového solankou a bez semen;
• 3 čajové lžičky kapary;
• ¼ šálku suchého bílého vína;
• Nebo ½ až ¾ šálku čerstvých rajčat omáčky;
• 1 lžíce olivového oleje.

Přidá se předehřát pánev na střední teplotě (když je horký pánev nalít olej studený, nejsou produkty držet smažení) olivového oleje. Když se ohřeje, které jsou rozloženy jesetera filé na pánvi. Smažené až hnědá Ode straně (2 minuty), pak se přidá luk. Míchejte, dokud to začíná být jasné. Přidejte česnek a rozmarýn. Fry 2 minuty, dokud česnek je hnědá. Otočit filé. Olivy a míchalo, dát kapary, rovněž za míchání smažit 2 minuty, potom se nalije bílé víno. Zvýšit teplotu a nechat po dobu několika minut, aby se snížilo množství tekutiny. Snížit teplotu na střední a přidejte rajskou omáčku. Směs se míchá, aby se spojit všechny ingredience a nechat po dobu několika minut. Otočit pro zaoblení na obou stranách byla pokryta s omáčkou. Tato ryba je připraven, pokud to odolává tlaku. Čerstvě mletý pepř mohou být přidány v průběhu vaření, ale to jídlo není nutné přidat sůl, protože existuje mnoho soli v olivách a kapary. Podáváme s rýží, těstovinami nebo kuskus. Na ozdobu přidat snítku čerstvého rozmarýnu.

recept 2

Velmi dobrá do salátů nebo předkrm uzený jesetera. Recept na salát uzený jeseter s pečeným řepy a originálním dresinkem vyžadují pro přípravu půlhodinu. 6 porcí salátu by měl připravit produkty:

• 2 kg čerstvé řepy, promyje (řez stonky a tenké patní část);
• 2 lžíce olivového oleje pro pražení řepy;
• 3 lžíce lžíce mletého šalotka;
• 3 lžíce červeného vinného octa;
• 6 lžíce vodky;
• 3 lžíce olivového oleje pro doplňování paliva;
• 2 lžíce medu;
• ½ lžičky soli lžíce;
• Lžíce ¼ lžičky černého pepře;
• 2 lžíce nasekané čerstvým koprem;
• 500 g uzeného jesetera bez kůže, vaření jesetera snížena na to, co je řez velikosti sousta kusy;
• 1 jablko Granny Smith, odstranění jádra a rozřezán na proužky.

Předehřejte troubu na 200 ° C. Řepa v misce naolejovaný, které jsou rozloženy do zapékací misky, dát do trouby, pečeme do měkka, asi hodinu. Odstraněno, ochladí se, čistí a nakrájené na plátky o něco tlustší než 5 mm. V misce smíchejte cibuli, červeného vinného octa, vodka, olivový olej, med, sůl, černý pepř a čerstvý kopr. Šíření vyplňování kousky uzeného jesetera, jablko, řepy a rychle se smísí. Podávané na zelené jídlo.

recept 3

Omáčka s koriandrem dopadá chutné jesetera. Recept pečený jeseter s originální omáčkou vyžaduje svůj předběžný moření. Složení:

Pro ryby:

• 1 kg filet Sturgeon;
• Lžičky soli 1 lžíce;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 2 lžíce pikantní koření koriandr.

Na omáčku:

• 1stakan kokosové mléko;
• 1 vápno (šťávy);
• 1 lžíce nasekané lístky koriandru.

Sturgeon části filé třel se solí, vložíme do mísy a nalít vodu (ryby byla pokryta), nechal po dobu 10 minut, a pak opláchnuty čistou vodou, olivový olej třel a pikantní příchuť koriandr. Dát v lednici 2 hodiny marinování rybího potěru grilované po dobu 5 minut na obou stranách. Umístěn v zapékací misky a umístí do sušárny předehřáté na 200C minut při 15. V tomto okamžiku, omáčka se připraví smísením všech složek. Když ryba je připraven, se nalije na omáčku a sloužit. Tento recept jesetera můžete využít k večeři.