Spletitostem o pečení palačinek

Prakticky každá žena občas peče palačinky. Nicméně, mí přátelé a známí jsou vždy překvapeni tím, co si lahodný a úžasně tenké palačinky se podávají s nimi sám. Takže oni „nevědí, jak na to.“

Zajímalo by mě, na oplátku - po tom všem, tajemství některé z mých speciálního receptu no. Nicméně faktem zůstává. Takže je nutné k nápravě situace.

Vezměte produkty:

• mouka - 2,5 - 3 šálky

• Mléko - 1 l (obsah tuku není menší než 3,2%)

• Vejce - 2 ks.

• sůl, cukr, prášek do pečiva

• rafinovaný rostlinný olej

• máslo

Za prvé, chápeme složitosti

1. Mléko mírně zahřeje pre-těsto, přidáním 1/2 lžíci cukru, špetka soli a jedlé sody na špičku nože.

Ohřeje mléko - jeden z faktorů, který nebude hořet na palačinky, které jsou snadno odstranit z pánve.

2. Ve velké míse zalijeme mouku, rozbít dvě vejce, nalijeme mléko a uhněteme těsto - nejprve do konzistence husté smetany (jako lívance). To umožní, aby i ten nejmenší rozbít hroudy.

Malé části nalít zbytek mléka, za stálého míchání pokaždé těsto až do homogenního stavu. Dosáhnout konzistence husté smetany.

3. V hotové těsto přidáním 1-2 lžíce rostlinný olej, míchá se důkladně.

Tento trik umožní palačinky na suché pánvi, což eliminuje potřebu, aby pokaždé, když tuk nebo rostlinný olej mazat.

Ale jakmile se tento postup, stále musí udělat - smazhem dno pánve před pečením první placku. Nyní pochopit složitosti,

Jak se dostat do hlavního

Zahřejte pánev na sporáku, rostlinný olej maže jednou, jak je uvedeno výše, a udržovat takový teplotní režim, ve kterém jsou palačinky získané zlato a bronz-ne převařené.

(Naše babičky jsou obvykle mazány misku s kouskem čerstvého vepřového sádla - bez zápachu, palačinky dokonale za pánve, a tak každý zatraceně ....)

Mimochodem, nejlepší pekáče na palačinky - železo, s dokonale rovnou pracovní plochu.

Naběračka, nalít do pánve tolik zkoušek, stačilo sotva na „stretch“ přes dno. Dosáhneme tuto rychlou a plynulou manipulaci pánve a dát ji na sporáku.

Výsledkem je velmi tenký palačinka těsto s požadovanou konzistenci.

Opékané hrana na jedné straně, aby pečlivě zkontrolujte palačinka „přilepená / ne přilepený“ (platí pro prvních jednoho nebo dvou palačinky) rychle otočit a osmažte na druhou stranu.

Mimochodem, pokud se první pokus, po tom všem, paušální, a to není pojištěna nejvíce zručných hostitelka, že je lepší, aby důkladně omyjte pánev a začít celý proces znovu od začátku.

To se stane, když mléko je studený, vodnatý těsto je nedostatečně ohřátá minul nebo špatný (zejména při non-jemná dole) pánev.

odebrat vzorek

Dát hotové palačinky na velké ploché desky, hojně (podle chuti) maže roztavený (ale ne varu!) Másla.

Nyní je třeba se snažit svůj produkt, ujistěte se, že tenká placka zvláštní, magické chuť.