Solení pepř studenou cestou na zimu

Možná, že jediný způsob, jak trvale chránit před znehodnocením masa a zeleniny je jejich solení. To je hlavní způsob uchovávání potravin, které je velmi populární u žen v domácnosti, a těmi, kteří milují solené jako lehké jídlo. Tento proces není bez soli. S tím, roztok je vytvořen, ve kterém jsou výrobky umístěny a pro dlouhodobé skladování. A jak dlouho bude tato doba je závislá na správné přípravě nálevu. Každý výrobek má svá vlastní pravidla a principy zanášení, které musí být přísně dodržovány, aby se dosáhlo vysoce kvalitní potraviny. Dnes budeme hovořit o tom, jak za studena solení pepřem způsobem. Ale dříve, než s ohledem na některé recepty, abychom zjistili, co se označuje způsob konzervace.

Metoda uplácení za studena

Tato metoda je moření produkty plechovky, sudy, vany, vědra, a tak dále. V tomto případě se naplní studenou solankou a dát na horní tisku. To nutně umístěno nádobí na chladném místě po dlouhou dobu.

Například solení pepř na zimu začíná s tím, že veškeré použité ovoce propíchnout párátkem na dně. Vrstvy posun rostlinné koření a byliny, česnek, a tak dále, se nalije sůl se studenou vodou, které s víkem nebo dát jho a je určena v chladu. Důležitým bodem je zde skutečnost, že výrobky byly vždy pokryty solným roztokem, takže je třeba doplnit, pokud je to nutné. Pro tento účel jeden litr vody se dvacet gramů soli a devět gramů kyseliny citrónové. Jak funguje solení pepř studená? Vezměme si několik jednoduchých receptů. To sochory rozšířil o nic méně než nakládaných hub, kysaným zelím a další. Nakládané papriky je vynikající a delikátní občerstvení, které má příjemnou chuť a světlé barvy. Poslední, mimochodem, je posíleno několika tóny s touto metodou léčby. Co se týče hlavních tříd produktů, kurz je téměř vše: sladká paprika, chilli, atd ...

Solení papriky na zimu

Složení: pět kilogramů pepře, petržel a celer, černým pepřem a bobkovým listem. Solanka: Pět litrů čisté vody, 400 g stolní soli (non-jodované).

příprava

Pro spuštění jednu zvolenou velikost ovoce, promyje se vodou a vysuší se na ručník nebo ubrousek. Poté zelenina snížit na polovinu, odstraňte jádra a snížit každou polovinu tzv osiva pánve. Pokud máte v úmyslu naložit celé ovoce, prostě prorazit na několika místech s párátkem. Volitelně problanshirovat zeleniny. Za tímto účelem, jejich tři minuty se ponoří do horké vody, a pak se rychle ponoří do studené.

Dále solení papriky na zimu je následující: ovoce je umístěna do připraveného pokrmu (pánev, vědro, vana), pereslaivaya zelené, černý pepř, bobkový list.

Příprava roztoku chloridu sodného

Voda byla uvedena do varu, přidá se sůl a vaří až do jeho úplného rozpuštění. Kapalina se odstraní z tepla a filtruje se přes tenká, pak se ochladí na teplotu místnosti. Tato solanka se vlije sladkou papriku, kryt gázou nebo látkou, nastavit dřevěný kruh nebo velký talíř a sypané lisu. Takový předlisek se ponechá po dobu dvanácti dnů při teplotě místnosti. Po uplynutí této doby Pepper je připraven, pak sklidí na chladném místě pro skladování. Můžete také posunout ovoce ve sklenicích, zavřete víko a nylon v lednici.

Pepř, nakládané bulharsky: metoda № 1

Složení: Deset kg pepř, osm gramů soli. Pro solanky: devět set padesát g vody, a padesát gramů soli.

příprava

Solení papriky je následující: plody jsou řazeny a promyty ve studené vodě, odstranit varle. Dále výrobek ponoří po dobu dvou minut ve vroucí vodě, a šíří se rychle zastínil ve studené vodě. Blanšírování zeleniny je měkký a pružný, takže se mohou šířit do nádoby pevně. Pak každý koření nalít sůl, dát do jídel připravovaných v předstihu a na něž se vztahuje s ručníkem, dát na tomto útlaku. Tak nutné pro udržení zelenina dvanáct hodin. Během této doby začnou až šťávu.

Pak ovocné šťávy přesunout do jiné mísy, zalijeme studenou solankou, zabalené gázou a znovu dát pod lisem. Kapacita se přenáší na chladném místě. Tento recept na moření bulharské pepř je velmi populární v mnoha zemích. Ready ovoce před použitím důkladně omýt a namočí deset hodin studenou vodu.

Pepř, nakládané bulharsky: metoda № 2

Ingredience: Deset kg pepře, sto gramů petržele a celeru, cherry listy, pět gramů koriandru semen. Zaplnit devět litrů vody, sedm set gramů soli, sedm set gramů octa.

příprava

Solení pepř začíná s tím, že jeho mytí a Pierce s vidličkou na dně. Na dně misky šíření vrstvu bylinek a koření, a pak zase koření pepř. Každá nádoba se naplní studenou solankou a dán pod lisem za dvanáct dnů při teplotě místnosti. V průběhu doby, nádoba byla převedena na chladném místě. Pepř tak být vždy pokryty odlévání, takže se doplní podle potřeby (na jeden litr vody se třicet dva gramů soli a octa), nebo použity namísto ní rostlinného oleje.

Rychlá metoda moření papriky

Složení: jeden třílitrového sklenice se dva kilogramy pepře, dva stroužky česneku, cibule, dvě dvě aspirin, celer a fenykl. Naplnit: šest litrů studené vody, jedna sklenice soli, dva šálky cukru, pět set gramů octa.

příprava

Tento recept na moření bulharské pepř je velmi jednoduché. K tomu, mýt zeleninu, odstraňte semínka a nakrájíme na čtyři kusy. Cibule jsou také nakrájíme na čtyři kusy, nakrájený celer, česnek čistý. V každé sklenice dát bylinky a všechny tyto komponenty, přidejte aspirin. Obsah se nalije plechovek za studena roztokem chloridu sodného a zaklaply kopronové předem pasterizované s vařící vodou. Kontejnery uložené na chladném místě.

Solení hořká pepř Studená

Složení: jeden kg pálivé papriky, šest gramů petržele, kopr a dvacet gramů, patnáct gramů česneku, padesát gramů soli. Roztokem chloridu sodného jeden litr vody a padesát gramů soli.

příprava

V dolní části čistých plechovek šířit byliny a česnek a papriky vyprané. Do vařící vody přidané soli, vařené a ochladí se na teplotu místnosti. Studený roztok se vlije sklenic, uzavřena a umístěna do úložného prostoru za studena.

Solení z pálivé papriky na Assyrian

Složení: hořká paprika, dva listy křen čtyři paprsku kopr, pět listů rybíz. Pro solanky: deset litrů vody, dva šálky soli.

příprava

Solení hořká pepř studený proces začíná tím, že ovoce je propíchnout párátkem nebo vidličkou na dně několikrát. Potom pevně položeny na břehu spolu s greeny. Obsah nádoby se naplní studeným vodným roztokem chloridu sodného, které s víčky a umístí se do tmavé chladu. Nalévání čas od času skládá. Chcete-li naložit papriky rychleji přenášet ji na teplo.

Solení pepř: metoda № 1

Složení: pepř, sůl. Vodným roztokem chloridu sodného: na litr slané vody dvěma lžícemi.

příprava

Solení pepř studenou cestou není nijak zvlášť obtížné. Za tímto čerstvé masité ovoce se promyjí, se vybělí v cedníku, namáčení po dobu dvou minut ve vroucí vodě a ihned chlazení ve studené vodě. Pak zelenina jsou řezány na dvě části, třel se solí a dejte do mísy. Pak dal tlak na čtrnáct hodin vyniknout šťávu. Pak papriky s džusem posunu v jiných kapacitních (banky) se nalije studená solanka, je položena na vrcholu čistý kruh plastový kryt a dát pod lisem. Banky pokryté tenká a místo na chladném místě po dobu dvou týdnů. S postupem času je kontejner uzavřen kopronové víčka.

Solení pepř: způsob №2

Složení: pepř, sůl. Vodným roztokem chloridu sodného: na litr slané vody dvěma lžícemi.

příprava

Studená solení pepř začíná s tím, že ovoce je dobře promyje, odstraňuje jejich jádro a páčku tak, že lusky zůstaly intaktní. Potom si každý koření třel se solí, dal jeden do jednoho ze čtyř kusů a naplňte pánev. Pak dal jho na jeden den. Během této doby by měl výsledný šťávu. Pak se obsah pánve jsou položeny na bankách, nalil studenou náplň a zavírání víka kopronové vydržet v chladném místě.

Solení plněné papriky

Složení: dva a půl kilogramů pepře. Pro náplně: jeden kilogram mrkve, jeden kilogram petržele kořenové, celer libry, jeden svazek celeru zeleně, sto gramů cibule, dvanáct hrách černý pepř, špetka skořice, jedna čajová lžička cukru.

příprava

Solení pepř v zimě tohoto receptu je poměrně jednoduché. K tomu, problanshirovat kořeny a mrkev za tři minuty. Ty jsou pak čištěny a rozřeže se na proužky nebo rub na struhadle. Nasekané cibule, všechny tyto komponenty jsou smíšené a solené. Výsledná mleté mírně smažená na másle. Celer po dobu dvou minut ponoří do vařící vody pro změkčení.

Příprava roztoku chloridu sodného

Hrnec se nalije pět litrů vody a přivést ji k varu. Poté přidejte jeden šálek soli, stroužek česneku, čtrnáct gvozdichek, šest hrachové lusky černého pepře a bobkový list pět. Lití vaří po dobu dvou minut, pak se ochladí a zfiltruje se přes tkaninu nebo síto.

Zvážit další moření recept plněné papriky. Takže každý rostlinný řez, odstraňte semínka a stonek. Vzduchotěsný nádivka ram, svázaný celer a dejte do mísy. Spokojen s chladným solným roztokem, dát útlaku a sklizeny na chladném místě po dobu čtyř týdnů.

Solení pepř plněné zelím

Složení: dvě kila sladké papriky, tři kilogramů zelí, tři sta gramů mrkve, dvě stě gramů cibule, jedna banda petržel nebo celer, tři polévkové lžíce rostlinného oleje, dva a půl lžíce soli, jedna čajová lžička pepře a sedm bobkový list a lžička kmínu ,

příprava

Solení pepř studený proces začíná tím, že se vyřezává stopku a vytáhněte semena bez poškození buničiny. Mrkev a cibuli nakrájíme najemno nasekané zelenina, zelí, jemně nasekané, přidejte sůl a hníst rukama, že šťáva nechat. Cibule a mrkev hýbat smažit po dobu tří minut doměkka, přidáme zelí a míchejte. Papriky potřebují poblanshirovat čtyři minuty a cool. Další ovoce plněné směsí zelí, dát ve velkém hrnci, dal vrchní kruh a útlaku a nechat po dobu čtyř dnů. Obsah nádob spolu s posunem ve šťávě plechovky, zalijeme roztokem chloridu sodného, který se připraví podle receptury uvedené výše. Kontejnery dát na chladném místě. Stejným způsobem, a solením prochází paprika.