Slavná orientální kebab na grilu

Slavný kebab - nyní východní kuchyně. Jeho název lze přeložit jako „zkumavky s smažené maso.“ Ve skutečnosti, je výrobek maso placička mletého hovězího masa, válcované do zkumavky a pečený na všech stranách až do zlaté křupavá. Podle tradice by měl smažit kebab na grilu. Některé ženy v domácnosti, pro strach z nepříjemných následků, příprava voňavé klobásky na grilu nebo na pánvi. Ale to není získat kebab, ale něco podobného k němu.

K přípravě pravdu, kebab na grilu, je potřeba jasně pamatovat několik pravidel, bez kterých by bylo obtížné dosáhnout požadovaného výsledku.

Za prvé, tato mísa je tradičně vyrobena s jehněčím. Samozřejmě, můžete si vzít jakýkoli jiný maso: vepřové, hovězí maso a dokonce i kuře. Ale skutečný orientální kebab na grilu připravit pouze z čerstvého jehněčího masa.

Za druhé, maso pro vycpávání musí být vždy čerstvá jen. Rozmrazování produkt ztrácí pružnost a uvolňuje velké množství šťávy. Polotovar může dopadat vodnatá. V tomto případě to bude obtížné vytvořit silný Patty.

Za třetí, je zde speciální technologie přípravy na mletého masa kebab:

1. Kus čerstvého masa je třeba vyčistit filmů a tuku, snížit do vrstev o tloušťce nepřesahující 1½ centimetrů.
2. Sochory ležel na prkénku a nasekejte pečlivě sekyrka, jak podél vláken a napříč. Tento proces pokračuje až do doby, kdy desky masa mletého neotáčí.
3. Stejný postup se musí provádět slaniny. To by mělo dostat lepkavou, hustou hmotu, která při kombinaci s masovou nádivkou poskytne viskózní konzistenci, dost oslnit tlusté placičky.
4. Od polotovaru, je nutné přidat cibuli. Je třeba pečlivě řez s nožem na malé kostičky. Pokud cibule mince, zvýrazněte šťáva bude náplně je velmi likvidní.
5. Je třeba pečlivě smíchejte všechny výchozí produkty a pak správně zachytit výsledné hmoty. Za tímto účelem je třeba zvednout shluk nádivkou a silou hodit zpět do mísy. Tento postup se musí opakovat po dobu deseti minut. Po takové bití nádivka mnohem pevněji, a to bude jednodušší formovat z něj.
6. Připraví se směs by měla být krycí fólií a umístěna přímo do misky po dobu několika hodin v chladničce. Je nezbytné zajistit, aby se upevnila tuk. Z této mince karbanátky bude lepit snadněji.

Jen tím, že dělá vše z výše uvedených pravidel, můžete si připravit pravý kebab na grilu.

Národy střední Asii a na Kavkaze je považován za národní pokrm. Je připravena pro různé svátky a když čekají v domě vítanými hosty. Řízek, pečené na jehle, vypadají velmi exotické a populární mezi lidmi, dokonce víc než slavné kebab. Abychom pochopili, jak se dělá kebab na grilu, je nutné začít připravovat potřebné produkty. Kotlet směs by měla být složena ze složek kombinované v určitém poměru:

1 kilogram potřeba skopové 250 g ovčího tuku (0,5 kg může trvat lůj) soli, dvojici žárovky lžíce mletého koriandru, 1 lžíce černého pepře a bylin kmín, 1 horký pepř.

Při míchání mletého masa musí být zřetelně pozorovat množství produktů. Potom proveďte následující kroky:

1. Drceného, připravený předem všechna pravidla, aby se z chladničky a slepý od svých kotlety protáhlý tvar.
2. Obrobek lehce dát na jehle.
3. Gril v předstihu, aby se oheň a dříví hořet.
4. Špízy s karbanátky posilovat přes žhavé uhlíky.
5. Fry do povrchové charakteristické kůry. Výrobek musí být neustále otáčí tak, že se může zahřát na všech stranách. V ideálním případě by měl mít kebab hustou křupavou kůrku a uvnitř šťavnaté a křehké buničiny.

Málokdo ví, jak vařit kebab, musíme být schopni předložit ji ke stolu způsobem. Hotový produkt je obvykle přímo na jehle se šíří v části desky s zelených a zeleniny. Jako přílohu je vhodná jako vařené rýže nebo nakládaných cibulek. Tam je další zajímavou možností. Smažené kotlet může být odstraněn z špízy, zabalené v tenkém pita chléb a nalít omáčku. V tomto případě, kebab trochu jako shawarma. Jíst to jídlo lepší než horká. Chlazená kebab ztrácí účinný kontrast pro měkké jádro a křupavou plášť. Zapít mistrovské mohou být jakékoliv limonády nebo červené suché víno.