Salo v maďarštině: receptů a vaření techniky

V Rusku existuje jen málo lidí, kteří nikdy neochutnal slaninu v maďarštině. Recept tohoto pokrmu umožňuje konvenční tuk proměnit dílo kulinářské umění. Vařit různými způsoby.

kontinuální solení

Pro začátek, můžete zvážit možnost, pomocí které je nejjednodušší způsob, jak dělat slaninu v maďarštině. Recept je jednoduchý, ale vyžaduje hodně času, aby se získal požadovaný produkt. Prvním krokem je příprava správné ingredience: 1 kg tuku, stejné množství soli, česneku hlavy a 100 gramů papriky.

Jako tuk je v maďarštině? Recept jeho příprava začíná s výběrem hlavního produktu:

1. To je nejlepší používat tuk z hřbetní části kostry. Musíme vzít dostatečně silný kus o velikosti přibližně 7H20 centimetrů.
2. Dobrý válet jej na sůl.
3. Dát kus napuštěné hadříky až do čisté mísy a místo v lednici po dobu 5 dnů. Sůl je lepší, aby se hrubý. Kromě toho není třeba litovat.
4. Po uplynutí doby potřebné k ztloustnout a opatrně seškrábnout soli z povrchu.
5. Tento postup se opakuje nejméně 5 krát. Celkový čas solení - 2 týdny. Na konci, výrobek je téměř dehydratovaná. To je to, co je požadováno.
6. Česnek protáhnout tisku jemně a zakrýt vyčištěné tuku ze všech stran.
7. Top liberálně sypané paprikou.

Ukazuje se, voňavé a velmi chutné slaninu v maďarštině. Recept je možné doplnit v případě potřeby za použití různých koření (koriandr, rozmarýn, oregano, Khmeli suneli, šalvěj nebo tymián). Tady, každý dělá rozhodnutí na základě svých vlastních chuťových preferencí.

svěžím breading

V opačném případě si můžete udělat tuku v maďarštině. Recept přípravy je něco jako předchozí verze. Chcete-li potřeba: za kilogram tuku 100 g mletou paprikou, 500 gramů soli, 25 g červené pálivé papriky, vavřínový list 3, 15 5 a pažitka hrách nové koření.

Pro přípravu takového tuku musí být následující:

1. První posypat tuk se solí. To se provádí obvyklým způsobem. Zde si můžete vzít žádný tuk (i s vrstvami).
2. Plastová nádoba ležel ubrousek. Nalít do vrstvy soli o tloušťce 1,5 cm. Přidejte nastrouhanou bobkový list a pepř.
3. Pokrýt se slaninou a znovu zpracovávají, posypeme solí. V tomto stavu by mělo stát v ledničce po dobu 3 dnů. Kontejner není třeba zavřít.
4. Po 3 dnech, tuk a potřeba získat jasný soli, které do této doby bude trochu vlhká.
5. Stejný postup by se měl opakovat třikrát.
6. V samostatné misce promíchejte česnek, vymačkané přes tiskové, pepř a paprika. Ukazuje se mírně viskózní suspenze tmavě červenou barvu.
7. Vařené kryt hmotnost loupané kus tuku, zabalit do pergamenu a dát zpět do chladničky.

Po 5 dnech bude možné vyzkoušet výrobek.

uzená slanina

Existují i jiné způsoby, kterými si můžete udělat nádherné tuku v maďarštině. Recept vaření doma v některých regionech Zakarpatí poskytuje kuřácký hlavní produkt. K tomu je třeba připravit: tuku, 10 normálních litrů vody, 2 kg soli, a žitné mouky (nebo otruby).

Tento proces se skládá z několika fází:

1. Kus čerstvého tuku by měla být zavěšeny po dobu 3 dnů v místnosti, která je dobře větraném místě.
2. Vzhledem k tomu, slanou vodou a nasyceným roztokem chloridu sodného a nalít do velké nádoby.
3. Tam také dát slaninu a nechte stát po dobu 5 dnů.
4. Zpracovaný tuk by měl být suchý. Za tímto účelem by mělo být opět zavěšeny po dobu 6 hodin.
5. Za to, že budete potřebovat tuk sypané mouky (nebo otruby) a kouř do 7 dnů. Výsledkem je, že její povrch tvořil charakteristickou hnědou kůrku s načervenalým zabarvením.
6. Závěrem lze říci, uzená slanina je třeba znovu se suší, visící ze stropu na chladném místě s dobrou ventilací.

Vařené tímto způsobem výrobek nenechá nikoho lhostejným.

vařené slaniny

To může být mnohem rychlejší vařit slaninu v maďarštině. Recept na cibulové kůžích si zaslouží zvláštní pozornost. V tomto případě bude mít hotový výrobek je připraven pro daný den. Takové provedení vyžaduje, aby tyto produkty: 1 kilogram slaniny (nebo tuk), 2 hrsti odlepují cibule.

Solanka: voda na litr 50 g cukru, 200 g soli a 1 vavřínovým list.

Pro ochucených pomazánek: 6-7 stroužků česneku, a 18-20 gramů papriky (červenou nebo černou).

Vaření tuk je jednoduchý:

1. Promyté slupky složený do hrnce.
2. Dát kus slaniny nahoře a naplňte ji roztokem soli.
3. Pan kladen na sporáku a přivést obsah do varu. Vaří se po dobu 20 minut.
4. Odstranit z tepla a necháme v horké solanky po dobu nejméně 6-7 hodin.
5. Mleté česnek mísí s pepřem.
6. Vařené hmotnost protučnělosti, umístit do sáčku a odeslat v chladničce.

Hned po 6 hodinách, můžete získat hotový produkt, a na tenké plátky, použít pro sendviče.