Shank Hovězí Recepty

Snažit připravit tuto látku jako hovězí dříku. Recepty získala originalita, jednoduchý a rychlý. Shank maso je dobré, jemné a velmi chutné. Proto jídla s přísadami mohou být konzumovány denně.

Dušené holeň hovězího masa s kostí

Tento pokrm se peče v troubě. Vezměme si recept na dvě porce. Budete potřebovat tyto ingredience:

1. Hovězí stopkou kost - 2 ks.

2. šalotka - 1 ks.

3. Bílé cibule - 1 ks.

4. Česnek - 1 hřebíček.

5. Velké mrkve - 1 ks.

6. Celer - 1 stonek.

7. Červené víno - 1 polévková lžíce.

8. Hovězí vývar - 4 lžíce.

9. červená rajčata - 0,5 kg.

10. Čerstvý rozmarýn - 1 větviček.

11. sušené bazalky - 1 lžička ..

12. oregano - 1 lžička ..

13. Sůl - podle chuti.

14. Mléko - 2 polévkové lžíce.

15. Olivový olej.

K přípravě pokrmu je potřeba trochu masa oddělena od kostí. Chcete-li získat kulatý tvar a závitu odkaz. Maso sůl a hojně namazat s olivovým olejem. Shank smažit na všech stranách.

Mrkev a cibule jsou dva druhy svévolného řezu. Přidáme zeleninu a osmahneme na Shank. Když je cibule je měkká, přidejte víno bujón (lze vyměnit s vodou). Kapaliny je třeba dostatečně pokrýt většinu masa.

Rajčata rub přes síto, by měla být rajčatová šťáva se nalije do nádrže, kde je dřík jsou. Obal a dusíme 30 minut na mírném ohni. Poté přidat všechny koření a bylin, které jsou v receptu. Dusíme, dokud vařené maso. To by mělo být měkké a jemné.

Typicky, hovězí stopka se připravuje na asi dvě hodiny. V případě, že kapalina rychle vypařuje, je třeba nalít více vína, vody nebo vývaru. To mohou být dodávány s polentou (kaše z kukuřičné krupice), nebo s vařenými bramborami.

Dušené stopkou vykostěné

Tento recept je snazší předchozí, ale to trvá příliš mnoho času. K přípravě jídla, trvat dva hovězí stopka, oddělte od kosti, dobře a místo opláchněte na papírový ručník.

Smažit maso při vysoké teplotě dozlatova. Dejte ji na pánvi. Nyní kotleta zelené cibulky, ale ne malý. Délka pásu by měl být alespoň 3 cm. Mrkev nakrájíme na plátky. Nasekáme zázvor, česnek a badyán. Vezměte všechny ingredience podle vašich představ. Budou dát jídlo chuť a neobvyklou chuť.

Všechny připravené zeleniny v pánvi, vložte maso. Přidejte 1 polévková lžíce. červené víno, 1 ch. l. ocet a hovězí vývar (asi 3 st). Je nezbytné, aby kapalina patří maso a zeleninu.

Nyní je vše solí, víkem a dusíme na mírném ohni po dobu asi dvou hodin. To je však pouze v případě, že maso je mladý. Někdy to bude trvat déle. Když je maso lze snadno propíchnout párátkem, je připraven.

Postupně se kapalina se sníží. Beef Shank bez kosti se stává měkčí, křehké a šťavnaté. Když je maso vařené, vyjměte ji v pohodě a krásně nakrájíme na kruhy nebo půlkruhu.

Shank, pečené v troubě

Oddělit maso od kosti. Omyjte a osušte. Sůl, pepř libovolně mazání dříku a olivový olej. Dát do mísy, ať promarinuetsya. Po 20 minutách se přidají 3 polévkové lžíce. l. sojové omáčky a 2 lžíce. l. med. Nechť stopku na Marina.

Mezitím nakrájíme na velké kousky mrkve, zelené cibule, česnek. Můžete přidat pálivé papriky. Pak se plech, ležel na fólii. Dát zpět maso a zalijeme zeleninu, které jste předem připravených. Se vztahují na složky s fólií. Provádí v peci při teplotě 250 stupňů. Pečeme po dobu 1,5 hodiny.

Nezapomeňte pravidelně kontrolovat maso. O půl hodiny později, otevřete horní fólie na maso opečené. Kdy bude trvat 30 minut, zapněte stopky na druhé straně.

Celková maso peče asi 3 hodiny. Ideální s bramborovou kaší.

vaření Tipy

Při výběru masa vždy dávat pozor na řezu. Pokud je barva je tmavě hnědá nebo šedá, stopka nestandardní nebo staré zvíře. Maso by mělo být jasně červené barvy bez skvrn. Chcete-li hovězí stopka byla velmi šťavnaté a měkké, musí živoří na mírném ohni. Dokonce i ve studené kuchyně je vynikající.

Chcete-li dát zvláštní barvu a chuť, stopky je třeba namočit cibuli v peří a solného roztoku, které se přidávají do různých bylin a koření.

Než budete péct maso v troubě, smažit ji na pánvi. Pak se ukáže stopku nejen chutné, měkké a jemné, ale i další šťavnaté. Přísady, jako je česnek, zázvor a chilli, stres originality a pikantní.

představení

Zdobení nádobí musí být kreativní, ukazují fantazii a experimentovat. Pak chlazené hovězí dřík, snížit ji šikmo kruhy a kruhové desky ležel.

Na talíř, umístit listu hlávkového salátu na něm několik nakrájené kousky stopkou. Samostatně, vařit sladkokyselou omáčkou, který přidal ananasové a citronové šťávy. Nalít jim v kruhu misky, ale můžete si dát pár kapek. To vše záleží na vašem vkusu a preferencí.

Nezapomeňte na greenech, protože klade důraz nejen chuť, ale i krásu nádobí. Zelení mohou být nakrájené a posypané její maso. Pokud se vám nelíbí, pak dal několik listů petržele nebo zelené cibulky, chřest. Plus, zdobí misky ingredience, jako je barevné papriky a rajčata. Zelenina mohou také dát talíř v kruhu.

Být kreativní, experiment, a příbuzné, budou blízcí ocení vaše kulinářské dovednosti.